作为中国八大菜系之一,湘菜以麻辣着称
#湘辣京城#作为中国八大菜系之一,湘菜以麻辣着称。湘菜和川菜有什么区别,大家可能会很困惑,因为它们的特点是辣。川菜广泛使..._新浪网
在北京,湘菜为何备受追捧
最受欢迎的有剁椒鱼头、小炒黄牛肉、清炒丝瓜等传统湘菜。其招牌菜剁椒鱼头,由湘菜大师王墨泉一手打造,烹饪手法、食材、酱料,百分百的湖南“元素”,好看、好吃。走进北京丰台区靛厂村附近的潇湘甲鱼村店,一眼看到大大的玻璃池,几十只甲鱼懒洋洋躺卧其中,个头大、体型肥。该店开了20多年,甲鱼是其“头牌”。“...
人均20元,湘菜馆卷到了天花板
据行业组织统计,截至2023年6月,湘菜已经成为中式正餐赛道中门店数最多的菜系,全国约摸超过11万家,占正餐门店总数的18.5%;其次才是川菜,门店数占比为17.5%。在一些主要的大中城市,长沙作为湘菜大本营,湘菜馆超万店。排名第二的是深圳,超7000家。第三是北京,超6000家。2023年经营额近400亿元,也是八大菜系中唯一...
中国最会吃的十个省份,最懂得吃的地区有哪些?
六、湖南:湘菜辣爽,舌尖盛宴湖南菜,即湘菜,是八大菜系之一,以辣爽著称。湘菜制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多。湖南长沙更是一座舌尖上的美食城市,各式美食小吃琳琅满目。湘菜的代表菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、毛家红烧肉等,每一道菜都让人辣得过瘾,爽得彻底。此外,湖南的小吃如臭豆腐、糖油粑粑等也是深受...
湘菜十大名菜,你吃过哪些?
湖南菜,又称湘菜,是中国八大菜系之一,历史悠久,以品种丰富、味感鲜明而著称。湘菜以其独特的辣味和丰富的口味而备受推崇,其中最有名的当属十大名菜。一、剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜中最具代表性的菜品之一,以鱼头为主要食材,配以剁椒等调料,口感鲜美,辣味十足。这道菜不仅口感好,还有着浓郁的文化内涵。在湖南传统...
【闯东盟——丝路上的湘商】马六甲海峡掀起湘菜“旋风”
湘菜,是中国历史悠久的八大菜系之一(www.e993.com)2024年10月23日。但在梁玮玶的印象里,过去,东南亚人民对湘菜的认知和理解还很模糊,大多将其归为“中国菜”“中华料理”。近年来,湘菜大步走向世界,被各国人民接受、喜爱,身为资深媒体人、美食爱好者,梁玮玶对此深有感触。“的确有很多当地人因为毛氏红烧肉、剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西腊肉等...
这个假期势必要尝遍八大菜系!
第一天吃湘菜第二天吃粤菜第三天吃川菜……正所谓民以食为天中华饮食文化历史悠久美食种类繁多制作方式也风格各异厨房作为最能体现人间烟火气的场所用火用电用气集中稍有不慎便容易引起火灾造成严重后果1上海9月24日,上海浦东新区沪城环路1111号上海建桥学院北食堂发生火情。有学生反映,看到学...
中国的菜系有哪些?快来了解!
湘菜:香辣味浓,酸辣适中,以烹制河鲜家禽见长。徽菜:重油重色,擅长烧、炖、蒸,讲究食补与养生。八大菜系的做法精髓谈及八大菜系的做法,那真是各有千秋,难以尽述。但无论是鲁菜的慢工出细活,还是川菜的麻辣刺激;无论是粤菜的清蒸慢炖,还是苏菜的炖焖煨蒸;每一种烹饪方法都承载着厨师对食材的尊重与...
终于有人把费大厨6年门店翻5倍的原因讲明白了!
辣椒炒肉是湖南菜的代表,做了系统性研究后,我们发现辣椒炒肉在湖南人中的心智资源是丰厚的。什么叫心智资源?就是经由历史和时间积累下来的,有利于品类传播或品牌发展的资源。资源就像矿场,是有限的,你占据了,后面进来的品牌就很难分得一杯羹。当时,我们调研发现,湘菜里第一名的辣椒炒肉比第二名剁椒鱼头要高...
中国八大菜系介绍:谁才是舌尖上的真正霸主?
湘菜:香辣鲜美的味觉体验湘菜,以其香辣、香鲜、软嫩而著称,是中国八大菜系中的重要一员。它以长沙、衡阳、湘潭为代表,制作精细,用料广泛,口味多变。剁椒鱼头:这道菜是湘菜的代表之一,鱼头肉质细嫩,剁椒的香辣味道恰到好处,让人欲罢不能。毛氏红烧肉:红烧肉色泽红亮,口感酥软,味道浓郁,带有淡淡的甜味,是...