庭前十丈紫藤花,北京晋阳饭庄和山西菜

著名菜点有“炒鸡脯”、“头脑”、“温桃粉”、“蜜汁葫芦”、“胡辣肘"、“鸡米臊子”、“蚕茧豆腐”、“麻辣羊肉”、“三鲜全卤”、“羊肉焦包”、“什锦猫耳朵”、“木须拔鱼”、“孟丰饼”、“太谷饼"、“闻喜饼”等一百四十余种。今年又到山西太原等地学习取经,增添了具有浓厚山西风味的“炸糖圈...

晋阳饭庄|在纪晓岚故居开了70年的山西菜什么水平?

都是山西的灵魂醋做的菜,老醋鳜鱼有和过油肉完全不同的风格。老醋鳜鱼连皮带肉夹起一块,有着微皱的颗粒感,皮好像本身就裹着层柔软的脂肪一样酱汁浓稠微黏,让嘴唇和牙齿都在粘在了鱼皮上。大概是我每天挣扎起床的粘度很快,被酸甜味刺激出的唾液就融化了黏度,满口都盛着酸中带甜的汁水,牙齿稍微用力...

晋阳饭庄等10餐企组团推平价养生菜 不设最低消费

今天,北京翔达投资管理有限公司在晋阳饭庄马西路店举行迎新年新菜品展示会及绿色养生新品发布会,该公司旗下包括晋阳饭庄、翔达海鲜大酒楼、翔达国际商务酒店、吐鲁番餐厅、南来顺饭庄、美味斋饭庄、致美斋饭庄等老字号在内的10家餐饮企业,分别展示了其在新年期间推出的50多款新菜品。会上,翔达公司总经理李卫民表示,翔达...

消费西城丨老字号餐厅双节走俏,品“御膳”赏月,尝国庆文化菜

此外，晋阳饭庄曾获得优质产品“金鼎奖”、网红大V热门推荐的香酥鸭，致美斋饭庄名厨代表菜鸡米锁双龙，美味斋饭庄参与“最受百姓欢迎的百年传承金牌菜”评选的老弄堂熏鱼，翔达南来顺饭庄的北京清真特色名菜爆糊，吐鲁番餐厅的新疆特色美食大盘鸡等都是预定长假家庭宴的爆款菜品。老字号包间预定火热不少京城百姓选择在老...

大局有礼话年菜

主菜:酿豆腐(客家菜代表,和饺子的做法一样)、油浸鱼(粤菜特有的做法,肉嫩而清淡)、发菜扣蚝豉(牡蛎干与发菜,取发财的谐音)甜品:尖墩(这个网上找不到确切的名字,一种玉米面点心)推荐餐厅:利苑酒家(中环世贸店)地址:朝阳区建国门外大街甲6号中环世贸中心C座3楼...

晋阳饭庄:品一味阅微菜汤(图)

晋阳饭庄:品一味阅微菜汤昔日的阅微草堂,如今已成为京城名店的一部分,说不清究竟是门前藤萝香还是门内鸭子香,招牌菜是不是该叫做阅微菜汤?从东向西,顺行珠市口西街,两旁尽是尚未参天的新树,一排暴发户的水泥宅子(www.e993.com)2024年11月18日。突然一树极老的古藤在路边伸展开,香怀漫溢,紫瀑流光。引人猜测,那不协调的香后面藏着的...

老派烧茄子这么多讲究,这道菜能看出是否老北京!

眼下北京能吃到类似烧茄子的,有北海仿膳、丰泽园、泰丰楼、晋阳饭庄等。这四家的烧茄子笔者都曾尝过几次,若论地道,最高可到六成儿。理由是,一、这几家的茄子绝不是自然风干2小时以上,水气大,茄子咬头儿不对。二、花刀儿不精,薄厚不匀,形状欠讲究。即便如此,大致样子还在,好歹可称为烧茄子。至于前述的三一...

北京的百年老字号,还剩这29家

玉华台饭庄??营业时间:6:30-21:00??预估人均:120元左右4各种主食扛大旗晋阳饭庄最近凭借盘龙肉饼又小火了一把,他家菜单上面食大省的各种特色都是榜上有名,刀削面、油泼扯面都不错。炒菜也是芡汁+烹醋的口味居多,很下饭。晋阳饭庄...

珠市口还是猪市口?探访北京南城最繁华的地界儿!

香酥鸭是经晋阳饭庄的名厨们再三研究、实验,创制出的名菜。香酥鸭外焦里嫩、香脆可口,深受顾客青睐,屡获美食大奖。“五滋汤”是晋阳饭庄另一名吃,用羊后腿肉,几番熬煮,不断地在未开锅前撇净浮沫,出锅后连汤带肉一起吃,汁色乳白,羊肉软嫩清爽,醇而不腻。

好吃│平遥电影节正在进行 看看这些北京吃晋菜的好地方

◆晋阳饭庄在北京说起山西菜,知名度最高的恐怕就算是晋阳饭庄了。建于1959年的晋阳饭庄是北京最早一家以山西风味菜肴为主的大型饭庄,旁边便是大文豪纪晓岚的故居。在这里,除了家喻户晓的山西刀削面、过油肉,还有以产地命名的闻喜饼、太谷饼、孟丰饼,足见山西是个面食大省。更是可以吃到很多别的地方很少见的...