京城老字号_首都之窗_北京市人民政府门户网站
代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。峨嵋酒家峨嵋酒家始创于1950年,最早在西单商场附近开业,素有“京城川菜第一家”的美誉。宫保鸡丁、夫妻肺片、鸡丝凉面、樟茶鸭、峨嵋汤圆等均是其特色菜肴。力力豆花庄广渠门桥东北角这座三层红楼,是力力、老正兴和豆花饭庄三家名噪...
不允许有人还不知道!北京这40家老饭馆招牌菜!
12.仿膳饭庄豌豆黄藏在公园内的宫廷菜,必点的却是这款北京经典小吃——豌豆黄。很秀珍的一份,绝对是老北京皇家下午茶的风范了,口感糯而松软,甜甜的,再来壶茶就是最棒的了~人均:221元地址:北海公园近快雪堂13.四季民福故宫店酥香嫩烤鸭鸭皮的油脂香气十足,鸭肉不柴,不管是卷饼,还是单独吃,都令人...
立冬将至,北京老字号暖冬菜开启热销模式
砂锅居的砂锅白肉、砂锅丸子等砂锅菜几乎成为消费者必点的美食,相关负责人预计,立冬当天的堂食、外卖销量将是平时的3倍。又一顺的老北京火锅也为立冬做好了准备,相关负责人表示,目前已经专门安排了师傅组成了手切鲜羊肉的刀工小组,轮番上阵保障供应。在老西安饭庄,被誉为立冬最佳“CP”的泡馍和羊肉串也已经做好了进...
...聚德华天老字号名菜受宠|小吃|烤肉|西安饭庄|曲园酒楼|特色...
像玉华台的炝虎尾、响油鳝糊等鳝菜、曲园酒楼的茶油剁椒鱼头和长椿街马凯餐厅剁椒鱼头都出现热销。峨嵋酒家连锁店的宫保鸡丁几乎每天都卖出上千份;烤肉宛、烤肉季的“国家级非遗”项目的老北京烤肉,更是受到消费者欢迎,销售十分火爆;此外,像鸿宾楼的红烧牛尾、又一顺的醋溜苜蓿、老西安饭庄连锁店的泡馍、柳泉居的炸...
餐企备战“超长”黄金周,多位负责人预计营收将超2019年同期
森隆饭庄相关负责人介绍,在这次的森隆运河美食文化节上,鸡头米、茭白、菱角、慈姑等“水八仙”在多道菜品中亮相,冬菜虾子烧茭白、香椿汁菱角……无一不展示了江南“鱼米之乡”的丰饶。就在不久前,森隆饭庄的厨师还拿回了“寻味运河”美食技艺大赛中式烹调师比赛的金奖。顾客在美食节上也可以尝到大赛的金奖作品:蟹...
北京市西城区第三批百年传承金牌菜出炉
曲园酒楼百年传承金牌菜——左宗棠鸡第二批百年传承金牌菜:老西安饭庄百年传承金牌菜——羊肉泡馍奶酪魏百年传承金牌菜——宫廷奶酪柳泉居百年传承金牌菜——豆包爆肚冯百年传承金牌菜——羊肚仁桂香村百年传承金牌菜——鲜花玫瑰饼全聚德和平门店百年传承金牌菜——小鸭酥...
复刻“断档”菜 研创融合菜——西城区18家餐饮老字号157名骨干...
日前,西城区聚德华天公司旗下鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季等18家老字号遴选出157名骨干厨师,齐聚聚德华天职业培训学校参与技能大赛。记者在现场发现,参赛选手都铆足劲拿出特色作品,既有恢复了年久失传的经典老菜,也有吸引年轻消费者的融合创新菜,得到了中国烹饪大师评委的肯定。
老字号追新菜 红红火火团圆跨年
老字号追新菜红红火火团圆跨年跨年最重要的就是和家人在一起,这时候美酒佳肴自然是不能少的。前晚,峨嵋酒家、曲园酒楼、又一顺等老字号饭庄的销售都比平时翻一番,饭口排起几十人甚至上百人的等候队伍,就餐的火爆场面紧追春节。为了避开就餐高峰,王先生一家专门把跨年聚餐的时间提前到中午,可是没想到中午也...
明天立秋北京老字号推新菜 贴秋膘还要注重荤素搭配哦
今年,烤肉宛、烤肉季的烤肉供应量将在1300斤左右,超过往年;西安饭庄的牛、羊肉泡馍供应量将超过1000碗;惠丰老北京涮肉馆则是为立秋准备了5000多份各类涮肉。此外,惠丰门丁肉饼的“老汤肘子”、曲园酒楼的红烧肉、同春园的梅菜扣肉等也都成为立秋尝鲜补充体力的佳肴。
北京老字号饭庄八大楼、八大居、四大顺、南宛北季!都在这
东兴楼,创业于清光绪二十八年(1902年),当时被同行誉为“八大”鲁菜饭庄之首。1944年歇业了40多年,直到1982年12月1日又恢复营业。东兴楼经营的风味属于胶东菜系,特点是清,赤,鲜,嫩,油而不腻。东兴楼的几个招牌菜都十分受人喜爱。葱烧海参新鲜不腥,入口Q弹,葱香和调汁调和的恰到好处。酱爆鸡丁鸡肉外焦里嫩...