浙江哪道菜最好吃?经过评选,这6道浙菜比较出名,你吃过几种?

西湖醋鱼可以说是名声起源于西湖之上,是浙江菜中的代表作。那么这道菜有什么特别之处呢?位于鱼米之乡的浙江淡水鱼资源十分丰富,而西湖醋鱼选用的就是浙江本地的草鱼,其肥嫩软糯,肉质紧实,非常适合这道需要蒸煮的菜肴。优质的西湖醋鱼丝毫不腥,色泽红亮,酸甜清香,口感软嫩,细细品尝,还带有丝丝蟹味,十分鲜爽。

《东方食记》发刊词 | 谁说浙江没有美食?

再比如被绍兴人称作“菜中皇后”的清汤越鸡,传说发源于春秋战国时期,因鸡肉白嫩、骨松脆、汤清鲜而传承两千余载,乾隆皇帝曾大加赞赏。绍兴厨师在传承中创新,加入火腿、香菇、笋片等辅料,使得清汤越鸡更具特色。04浙江菜如浙江山水,有千年文化加持美丽的浙江山水被历朝历代的文人雅士们赞许,这些著名诗文又进一步...

浙江:实施地域餐饮品牌培育工程 引导扶持一批新派浙菜企业

实施地域餐饮品牌培育工程,深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化,培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”“名饮”,打造地方特色餐饮品牌。加大对地方菜系集合推广力度,打造标志性品牌菜肴。鼓励老字号餐饮品牌传承创新,引导扶持一批新派浙菜企业,提升浙菜品牌的影响力。发展特色小吃产业鼓励符合条件的行业协会、从业人员依...

让浙菜飘香全国,还需加点什么“料”?

一方水土孕育一方传统，有鱼米之乡，也有东海海鲜、山地山珍等，不同的物产、风土人情、烹调技法等孕育不同特色，这也使得浙菜很难拥有统一的风味。”浙江旅游职业学院厨艺学院院长金晓阳说，此外，浙菜讲究“四季分明、不时不食”，原料遵循季节时令，口味注重清鲜脆嫩，菜品形态清雅秀丽，相比浓墨重彩的川湘菜，淡雅...

宁波菜最受哪些城市欢迎?“流量单品”是哪些?

餐桌上的宁波菜。记者谢舒奕/摄眼下,对于“宁波菜在哪些城市受欢迎”这个问题,大数据有了答案。美团数据显示,从门店数量看,2024年8月,宁波菜门店密度top4省份(市)分别是浙江、上海市、江苏和北京市。其中,在江苏的同比增速是25%,在北京市的同比增速是20%,“这显示出宁波菜立足本地的同时,正不断扩大在江浙沪...

味美浙江,浙菜要加什么“料”

“浙江菜系流派众多,既有杭帮菜、甬菜、瓯菜、越菜等传统菜系,也有如今声名鹊起的台州菜、衢州菜等(www.e993.com)2024年11月14日。一方水土孕育一方传统,浙江有的地方依山,有的地方傍海,不同的物产、口味、烹调技法等孕育出不同特色,这也使浙菜很难拥有统一的风味。”浙江旅游职业学院厨艺学院院长金晓阳说,此外,浙菜口味注重清鲜脆嫩,菜品形态...

第七届地方菜发展交流会在宁波举行 餐饮大咖共赴“欢喜盛宴”

据介绍,浙江拥有着丰富的美食资源和丰厚的美食文化积淀,“中国八大菜系之一的浙菜,既有杭帮菜、甬菜、瓯菜、越菜这些‘传统豪强’,也有衢州菜、台州菜等逐渐流行起来的‘新贵流派’。”宁波,作为本次大会的重要参与城市,展示了其丰富的美食资源和独特的餐饮文化。宁波枕山面海、拥江揽湖,广袤大地和广阔大海,赋予...

(微观亚运)走进“舌尖上的亚运”:从“浙菜风味”品中华文化

杭州亚运村运动员餐厅。郭天奇摄在历史文化底蕴厚重的浙江,“文化味”是浙菜的一大特色。记者在杭州亚运村探访时了解到,东坡肉、宋嫂鱼羹、清炒虾仁、京葱爆牛肉、蒜香肋排、小炒肉等6道菜品已提前揭晓。其中的杭帮菜代表东坡肉,就与北宋大文豪苏轼就有一段渊源。

“盐帮菜”是哪个菜系的特色菜?12.3蚂蚁庄园今日最新答案

问题:“盐帮菜”是哪个菜系的特色菜?A、川菜B、鲁菜正确答案是:川菜。(“盐帮菜”是川菜这个菜系的特色菜)问题解析:盐帮菜自古就有“民以食为天”,五千年历史浩浩汤汤,中国人对美食的探索从未止步,以此至今便形成了鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜八大菜系。其中各菜系又各分流派...

传播浙菜文化,讲好中国故事——来自“第十七期海外中餐烹饪技能...

我心里有那么一份情怀,以美食为载体,广交各国朋友,宣传中国文化。而且我乐此不彼,出自内心。学员:汤荣飞美国侨眷我聆听了章乃华老师关于海外中餐高质量发展的讲课后,对餐饮业新质生产力的发展方向有了实质性的理解。我还认识到了浙菜口味的多样化,我认为浙菜未来发展的潜力十分巨大。我要为做出浙菜特色,打造浙菜...