江门人降温后的玩法,必须是它!

腊肠、腊肉、腊鸭是恩平人秋冬饭桌上少不了的点缀,那浓郁的香气、粘稠的肉汁实在让人垂涎三尺。还有软糯温香的腊味煲仔饭,越发让人想念,腊味菜式更是香气四溢,令人向往。徐卫良摄横陂生蚝秋冬而至,正是吃“蚝”的好日子。在恩平,就有数不尽的“吃蚝专门店”,几乎每一家烧烤店、大排档、海鲜店,菜单上都有...

江门人降温后的玩法,必须是TA!

恩平猪杂酒是本地极具特色的名菜之一,用猪杂、姜丝再加入适量米酒制作而成,味道醇厚香浓,能扫除你一天的疲惫。温泉来袭,美食相伴天冷了,带上你的好搭子一起到江门恩平“治愈”身心吧!来源:江门文旅、恩平发布责任编辑:伍诗璐

来侨都过大年,品“江门一桌菜”

2023年热播剧《狂飙》让猪脚面成为国人追捧的江门美食。江门侨乡美食文化源远流长，五邑美食远不止于此，五洞牛肉、外海面、古井烧鹅、台山黄鳝饭、开平煲仔饭、鹤山腊味饭、恩平焖猪脚，还有台山鳗鱼、青蟹、生蚝等海鲜河鲜，江门就是大湾区的“美食之都”。来江门过大年，品尝“江门一桌菜”。2月6日，在江门市...

侨都预制菜,成为春节新“食”尚!

“所有上架的‘江门年夜饭’预制菜系列均是江门本土预制菜企业研发生产的,食材也都是来自侨都大地。如这次推出的‘咸鲜金鲳鱼’,食材金鲳鱼便是来自江门本土的海洋牧场,椰汁年糕、枣泥年糕所用的大米都是产自恩平。”廖海涛说。该协会推出的年夜饭系列产品销售火爆,各企业的预制菜订单也很多。广东益膳食品有限公司...

恩平优品??|朗底茨菇

恩平特色菜：朗底茨菇焖猪脚朗底茨菇是恩平特有珍稀品种，从上世纪90年代便引进种植，至今已有30多年的种植历史。经过多年发展，2017年，朗底茨菇获批国家集体商标，成为一个有“身份”的农产品。朗底茨菇目前朗底茨菇在市场上获得了不错的人气和销量，在江门地区销售供不应求，成为恩平特色农产品“抢手货”。有兴趣...

江门美食太全面了!这份“揾食宝典”,让人闻“香”而动→

在雅瑶镇黄洞村,有着别具特色的黄洞米点,其制作技艺已有近百年历史(www.e993.com)2024年11月28日。黄洞米点包括有白水角、团糍、糍必、鸡屎藤糕等乡间小食。欧蕊荣摄恩平市恩平簕菜:甘凉爽口风味独特簕菜是恩平最具标志性的蔬菜,即使同在五邑地区生长,恩平的簕菜都比江门其他地方的要鲜嫩很多。恩平簕菜酥脆、甘凉、爽口,入口微苦,...

来江门,过大年!

她有新会陈皮、台山黄油蟹古井烧鹅、杜阮凉瓜鹤山腊味饭、台山生蚝……去年的《狂飙》一度让江门成为热门旅游城市一起来深度了解江门也欢迎五湖四海的朋友来做旅游搭子、合作搭子江门这座城市就是一本摊开的故事书街头巷尾都是彩蛋用三天三夜的漫游方式打开...

腊鸭菜心实力“出圈”!“恩字号”土特产集体亮相

除了腊鸭,角仔、艾糍、烧饼、濑粉等本地特色美食,以及腊肉、菜心、四薯、砂糖橘、茶叶等土特产,也吸引了众多游客驻足品尝,尽情享受来自恩平的地道“乡味”。远在武汉工作的小苏,最中意家乡的腊鸭。趁着年假返乡的机会,他专门驱车到活动现场采购腊鸭。“想家的时候就自己蒸腊鸭吃,安抚一下我的‘恩平胃’。”在...

江门不断研发特色菜式,助力“粤菜师傅”创业

台山黄鳝煲仔饭、汶村五味鹅饭、海晏白云猪手饭……还没到饭点,90后“粤菜师傅”陈英宏的“五邑菜·台山黄鳝饭”创业店已然香飘四溢。只见他熟练地将黄鳝去骨起肉、清洗,放在热锅里爆炒、调味。近年来,江门的“粤菜师傅”以特有的五邑餐饮文化和丰富的农产品食材相结合,大力推广乡村本土特色菜,纷纷开设彩虹店,...

恩平菜馆里有了这道菜,才可以算是正宗的恩平菜馆

在江门有不少恩平菜馆,但不专做恩平菜,细看菜单,多多少少都会掺加一些五邑各市的风味食物,比如古井烧鹅。正宗恩平菜取材简单,味道鲜美,顶尖出名的炸豆豉鱼仔、簕菜汤、石蛤饭、走地鸡等……很多时候,不是没有这个菜,就是做得不好。恩平山坑鱼仔配白粥。这种鱼仔长在恩平深山的山涧小溪,生长到一食指长度便不...