中国,跟名人有关的“十大”名菜!历经千年依然美味,你吃过哪些

山东沿海地区的传统名菜。其诞生与一种珍稀的海产品——西施舌紧密相关。西施舌是一种生活在胶南、日照等沿海一带的稀有海蛤,其肉质洁白细嫩,形似人舌,味道鲜美无比,因此得名“西施舌”。相传,唐玄宗东游崂山时,品尝了用西施舌制作的汤菜,因其味道鲜美而拍案叫绝,并赐名“汆西施舌”。此后,这道菜便逐渐流传...

山东省十大名菜,鲁菜十大经典,你可知其中奥秘?

金蒙红烧兔头:麻辣鲜香,地方特色金蒙红烧兔头,这道菜虽然不如前几道知名,但却以其麻辣鲜香、口感丰富而成为山东地方特色美食。兔头经过精心处理,去除了腥味和杂质,再配以多种香料和调味料,用小火慢炖至入味。制作金蒙红烧兔头,需要选用新鲜的兔头,经过清洗、处理后,用沸水焯烫一下,去除血水和异味。然后,加入...

湖北“8大名菜”有哪些?你吃过几种?不愧是十大菜系中的百姓菜

清蒸武昌鱼武昌鱼有着丰腴的脂肪,生长比较快速,成为人们餐桌上常吃的美味。以清蒸技法烹饪的武昌鱼有着独一无二的口感,肉质尤其滑嫩,鱼汤清澈鲜美,口味清香甜淡。明亮又晶莹的武昌鱼在历史上小有名气,被不少文人墨客赞美过。而常吃武昌鱼有助于消化,简单易烹饪,深受百姓喜爱。糍粑鱼做糍粑鱼用的是新鲜的草鱼、...

作为贵州人,连贵州的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?

8:灌汤猪蹄。安顺屯堡灌汤猪蹄的起源可追溯至明朝时期,随着军屯制度的实施,大量汉族移民涌入安顺地区,他们带来了中原的饮食习俗,并与当地食材和烹饪技艺相结合,逐渐形成了独具特色的屯堡菜系。灌灌汤猪蹄的制作过程极为讲究,需经过多次脱水、脱脂的油炸处理,再搭配本地特有的调味料和多种口味的汤底(如青椒、藤椒、...

山东的“十大名菜”,都是舌尖上的美味,你吃过几道呢?

源自淄博市的博山豆腐箱是一道传统名菜，清朝乾隆皇帝南巡时曾品尝并大加赞赏。这道菜的做法类似南方的填充豆腐，将豆腐切成长方形后先油炸定型，随后填入海鲜或肉类馅料，蒸熟后淋上木耳和虾仁制成的调味汁，食用时犹如开启宝箱，颇具仪式感。三、春和楼香酥鸡自1891年起就闻名的春和楼饭店以其香酥鸡驰名，这道菜...

山东泰安构建“泰山少年说”立德树人载体,全方位助力学生成长...

“鲁菜是中国传统的八大菜系的自发名菜，是历史悠久、技法丰富、最见功力的菜系……”近日，“泰山少年说”视频在线上如期更新，泰安市迎胜小学2022级学生谢茹伊自信地面对镜头详细讲解着鲁菜的起源、发展、特点，通过网络传递知识，展示自我(www.e993.com)2024年11月1日。在推广“泰山少年说”品牌的过程中，泰安市注重传统媒体与新兴媒体并重、线上...

从预制佛跳墙看地方名菜“跳墙出圈”

佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜。名里带“全”,体现在食材多样——通常选用鲍鱼、海参等十几种食材。一坛佛跳墙,凝聚精工细活,烹调工序比较复杂,操作难度大。食材多样、制作标准繁琐一度将佛跳墙“关在墙内”,甚至在福州享用,也得提前预定。

当河南成为大盘鸡第一,3000公里外的新疆沙湾人坐不住了

原来大盘鸡的流传路径,抛开这些竞争叫板,更像是一次关于东西食材、口味的求和之旅。大盘鸡10寸有余的超大搪瓷盘,有无穷的可能,也装得下一切。沙湾大盘鸡王倩摄生于国道边的“公路名菜”从乌鲁木齐市出发,沿312国道向西行驶180余公里,就到了“大盘鸡之乡”——沙湾市。7月一个普通的周五中午,高温笼罩沙湾...

“山西菜上不得台面”?网友:好吃就行!

糖醋鱼,山西名菜一绝,是用正宗山西老陈醋、黄河大鲤鱼烹制的美味佳肴,黄河鲤鱼素有金鳞,赤尾一说,不仅具有高端典雅的外观,而且吃上去也是酸中带甜,外焦里嫩,一般是宴请的压轴菜,寓意鲤鱼跃龙门。什锦铜火锅什锦铜火锅是山西传统风味名菜,每逢降温天气,山西中北部地区各式各样的火锅开始应市,无论聚餐还是筵饮都少...

舌尖上的苏州非遗——苏式饮食的传统与变化

而即便在苏菜内部,口味适配性与加工流程可控性更高的淮扬菜借国宴东风,其地位也早已超过金陵、苏帮与徐海菜系,成为了江苏饮食的代表,入谱的名菜已经有1300余种,创新菜肴也近100余道,逆转了《清稗类钞》中苏菜内部“江宁、苏州、扬州、镇江、淮安”的排名。在传统构建起的护城河内,或许我们可以回头望望,在汇成这...