潮汕菜,为什么是粤菜的代表和主干?
潮汕菜方面,定位高端、精致正餐赛道涌现出了潮上潮、好酒好蔡、菁禧荟等一批知名米其林、黑珍珠品牌外,在大众的正餐赛道、卤鹅、砂锅粥等细分品类也跑出了一批几十、上百家的连锁品牌,包括家府潮汕菜、陈鹏鹏潮汕菜、海门鱼仔、物只卤鹅、如轩砂锅粥等。菜系的细分化、品类的细分化发展,是各大菜系发展至成熟阶段的...
杭州老板怒斥有人为流量抹黑杭帮菜,西湖醋鱼来杭必吃
老黄还告诉我们,西湖醋鱼是杭帮菜的代表。他做这个鱼已经有15年了,那味道在当地是出了名的好。所以也希望大家也跟着一起抵制这种抹黑,味道好不好应该吃过才知道。所以对于这种为了流量的抹黑,他是真的非常的生气,非常的气愤。从网上介绍来看,西湖醋鱼一般选用鲜活西湖草鱼为主料,烹制火候要恰到好处,肉质要保持鲜...
...醋鱼!杭州一饭店老板下午发视频怒斥,有人为了流量专门抹黑杭帮菜
一块儿去吃饭,我先来一条西湖醋鱼,吃完吃其他菜。只是有的店这个糖醋的比例掌控不好。(好***,发布于浙江)最可怕的是网上跟风的键盘侠,吃都没吃过就来黑杭帮菜……(李***,发布于浙江)说负面的有流量,急赤白脸有流量。平心静气,娓娓道来的博主,不容易(张***,发布于中国香港)是吧,一个有脾气的杭...
以杭帮菜为内核,打造杭州预制菜产业链,杭州修订《推进杭帮菜高...
进行“杭帮菜”统一认证工作,对符合杭帮菜菜系特色的预制菜进行“杭帮菜”标识认证,并给予通过认证的每个品牌不超过5万元一次性补贴。五、市场孵化行动打造地方特色小吃强IP。活跃夜市、小吃街,发布杭帮菜餐厅、杭州年度食谱等榜单,鼓励杭帮菜餐厅评选黑珍珠餐厅、米其林餐厅等,通过市场化运作提升杭帮菜影响力。
美食提问:中国最有名的八大菜系代表菜,分别是什么菜,你了解吗
中国是一个美食大国,拥有着丰富多彩的菜系和代表菜品。其中,最著名的八大菜系包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、闽菜、浙菜、苏菜和徽菜。这些菜系各具特色,代表了中国不同地区的饮食文化和风味。川菜以其麻辣鲜香的口感而闻名,代表菜品有麻婆豆腐、火锅等。粤菜则注重原汁原味,追求鲜美的口感,代表菜品有叉烧、白切鸡等。
杭帮菜,不想走出江浙沪?
绿茶是门店数量最多的杭帮菜品牌,选择向空白市场继续扩张,计划达到千家门店的规模(www.e993.com)2024年9月15日。一方面,融合菜和中国风的用餐环境在下沉市场依然具有巨大的吸引力;另一方面,绿茶也在不断加强降本增效的力度。通过提升管理效率和优化成本结构,绿茶即便在没有高翻台率的情况下,仍然能够实现稳健的盈利增长。
了不起的“本帮菜”
那一日可谓盛宴,水晶虾仁、松鼠大鳜鱼、清炒鳝糊、南汇桃园鸡,凡是报得上名来的上海名菜,几乎都有。犹记得,当时大家赞不绝口的,竟然是酒香草头。本帮菜里隐藏着诸多功夫菜,像草头这样稍不留神就口感变老、或是容易香与味分离的菜,看起来不难,实则非常考验厨师的功力。
未来十年,川菜还有很大机会!
杨勇:江湖菜是川菜的细分品类,口味重,味型丰富,更能代表川渝特色。杨记誉诚近十年以来,一直致力于发现及推广重庆及川渝地区的地方特色江湖菜,不断挖掘好食材并进行创新和迭代。旗下品牌有主打聚会宴请的杨记隆府、走刚需下饭路线的民间粮仓、走市井风的罗妈砂锅,以及走大排档风格的万老头等等。我们在川菜赛道上进行...
“美食工匠”比拼锡帮菜烹饪技能
同时,遵循“不时不食”理念,创新研发锡帮菜代表性菜肴,推出君来八大菜、君来节气菜、荣家四季宴等经典产品。经过多轮选拔,共有31名优秀选手晋级决赛。决赛项目包括笔试、中餐热菜、中式面点、工艺冷拼、果蔬雕刻,由国内烹饪界的名家大师担任评委。在长达470分钟的锡帮菜技能比拼后,这批中青年烹饪“无锡工匠”排...
终于知道为啥八大菜系没东北菜,不是东北菜不行,是吃东北菜判刑
原来小鸡炖蘑菇这个名菜还有这个渊源,是这样演变来的,涨知识了,现在连山鸡也不能吃了以前东北人的食材是真彪悍啊,跟东北人的性格也相符,要是现在还存在妥妥的八大菜系之首其实以前的东北菜谱究其根本原因是因为东北以前都是大荒地,北大荒嘛,树林子,所以都是林子里有啥就吃啥,现在都成保护动物了,后来北大荒变成了...