“八大菜系百款年菜”研发推进会在广州举行 创新引领年菜经济激活...

“中秋有月饼,端午有粽子,春节有‘年菜’就是顺理成章的事。研发推出‘年菜’预制菜,做大做强‘年菜经济’,这是一项开创性的事业。”11月27日上午,“八大菜系百款年菜”研发推进会在广州举行,50余位预制菜产业链上下游企业代表、专家学者齐聚一堂,大家从“年菜”产品开发、标准制定、消费场景应用、食品安全...

揭秘保定十大美食:驴肉火烧不能错过,文食肆热干面必尝,还有…

9、锅包肘子锅包肘子是河北省保定市的传统名菜,冀菜系的经典代表菜。在古代,这道美食曾深得皇宫内王妃们的青睐,其外皮焦香酥脆,内里肉质鲜嫩,搭配上特制的面酱与新鲜的大葱一同品味,那种味道令人久久不能忘怀。10、酸辣粉作为重庆地方传统名小吃,酸辣粉在保定也是广为流传,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且...

冀菜系发源地 唯有大名府

第六、菜品与烹饪的特色。它是集宫廷菜的华美，官府菜的繁盛，民间菜的实用为一体，因它出身的高贵，来源的不凡，很难用言语恰当的形容。色香味形俱佳，自不必说，只能说唯美、味美、适用、实用、食用。不时不食，不鲜不食。明油亮欠，红黄鲜亮，金明赤透，华滋淳厚，酱香咸鲜，酥卤软烂。冀菜系的烹饪技艺除...

河北十大代表菜 河北传统名菜

沧州狮子头是一道色香味俱全的特色名肴,属于冀菜系。头名字的由来,沧州又称狮城,最具有代表的就是镇海吼铁狮子,所以就叫他做铁狮子头。此菜以猪前腿夹心肉,莲藕,鸡蛋,菜心,老姜等制作而成。沧州特狮子头因2002年电视剧《神医喜来乐》而红遍大江南北,众所周知;圣旨骨酥鱼,也称酥鱼,是河北省传统名菜,骨酥刺烂...

家府潮汕菜凭什么能在粤菜中突围?-国际在线

如今在长三角特别是上海的各大商圈,遍地可见潮汕菜的门店,个体经营与品牌经营各放异彩,在保证食材新鲜、风味纯正的同时,经营者通过对菜品的优化,供应链的去繁存简,价格也逐渐亲民化,以致于除潮汕人外,越来越多的中外顾客都喜欢上这种天然、健康、清鲜的菜系。就像西贝主打西北菜,九毛九首推山西菜一样,在潮汕菜领域...

中国"八大菜系"的派系之争:谁是正统?

山东人决定北京菜口味,重庆菜想脱离川菜阵营各门派以类似联邦的方式,组成并维持着菜系的统治力(www.e993.com)2024年10月31日。迥异的口味让相同的食材经历各异的命运。比如一颗白菜,东北人拿来腌渍成酸菜,就有了杀猪菜;四川人淋上高汤,就成了开水白菜(是的,它确实很清淡,也确实是川菜的代表);浇上蚝油,就是一道广东人爱吃的蚝油白菜;在北...

张家口这道菜入榜河北十大经典名菜!你吃过吗?

金毛狮子鱼是石家庄的一道传统名菜,属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料。用鲤鱼加工修饰后,炸制而成。色泽金黄,酸甜适口。因成菜色泽金黄,形似狮子,故而得名。皇家御品锅御品锅是承德的特色菜。最上边是一层五花肉,五花肉肥瘦相间分明,提前经过腌煮,然后切成薄片,铺在顶上。下边别有洞天,粉条、海带、...

360道菜点全名单!河北刚发布的这个菜单不简单

>>河北省冀字号菜品研发姜忠大师工作室入选菜品15珠联宝盒、珊瑚牛柳、香酥鸭、栗子鸡、蒲棒里脊、蒜香小排、招财龙眼肉、三色土豆丸、坝上白蘑柴鸡煲、蝶恋花、御品枣糕、一品烧饼、南沙饼、澄面蒸饺、黄金野菜包>>河北省冀字号菜品研发许宝仓大师工作室入选菜品13...

【齐心鲁力】中国人的味蕾上沾满了山东味道

这是济南菜系的代表——九转大肠。这是胶东菜系的代表——葱烧海参。除此之外,鲁菜还有油焖大虾、油爆双脆、芙蓉鸡片、糖醋鲤鱼、一品豆腐等代表菜品誉满天下。不仅如此,鲁菜作为我国唯一的自发性菜系,长期以来深刻影响了黄河中下游流域及京津冀、东北地区的饮食习惯和烹饪方法,现今所谓“京菜”、“冀菜”、“...

大河之北·河北人文地理解读|饮食篇(下):河北味道

这些基础原料,在河北人的料理下,培育了朴素而平实的冀菜性格。形成了汇聚山珍野味的宫廷菜系,独具特色的冀东沿海菜系,以及广阔华北平原上的冀中南菜系和直隶官府菜系。同时,河北还有种类繁多的特色面点、小吃:遍布全省的大饼、面条,家家户户必吃的馒头、饺子;唐山的饹馇、邯郸的豆沫、张家口的莜面以及那一碗热乎乎的...