【科普】发芽的洋葱、黄豆、花生……哪些有毒,哪些营养加倍?

2.绿豆芽绿豆在发芽过程中,维生素C含量大幅增加,部分蛋白质也分解为多种氨基酸,营养价值显著提升。3.豌豆芽豌豆发芽后,营养物质直线上升,尤其是胡萝卜素的含量极高,是瓜果类蔬菜的数十倍。4.花生芽花生芽富含蛋白质、纤维素、氨基酸及多种维生素、矿物质,被誉为“万寿果芽”,营养价值极高。但需注意...

家人们,这类菜真的可能致癌,真的劝你少吃点!

传统酱腌菜的含盐量大多高于15%,比如下图这款酸豆角,100克就高达8克盐了,哪怕一餐只吃2勺(约20克),也会摄入近2克盐。长期高盐饮食不利于血压控制,会增加患高血压风险。图:某品牌酸豆角03可能会长胖常见腌菜包括盐渍菜、酸渍菜和糖渍菜,其中糖渍菜的糖含量可不低,一般可达到60%~65%,碳水化合物含...

涨知识!贡菜到底是不是莴笋?还有哪些蔬菜是“亲戚”?

莴笋含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素C等。莴笋中的化合物对某些癌细胞显示出极高的抑制效果,尤其在预防肝癌和胃癌方面具有潜在作用,还能缓解癌症患者在接受放疗或化疗时的副作用。莴苣是一种富含钾的蔬菜,它有助于保持身体的正常运作,并减轻心血管系统的...

不同色彩的蔬菜和水果营养价值有差异

黑桑椹含有丰富的氨基酸、葡萄糖、蔗糖、果糖、钙、镁、维生素B1、B2、C、尼克酸、胡萝卜素、果胶、植物色素、鞣酸、苹果酸等成分,具有促进胃液分泌,刺激肠蠕动、帮助消化和排便、缓解眼疲劳及干涩的作用,还有防止动脉硬化、骨骼关节硬化,延缓衰老、美容养颜的功效。紫色紫菜、紫葡萄、紫茄子等紫色食物都含有丰富的...

煎饼果子加哪些蔬菜减肥

金针菇富含多种氨基酸和微量元素,其中的精氨酸对增强机体免疫功能有益。另外,金针菇中的膳食纤维也有助于促进胃肠蠕动,改善消化吸收功能。需要注意的是,在选择食材时应确保新鲜且未添加过多盐或糖分。为了更好地控制饮食以达到减肥目的,建议咨询专业营养师进行指导。

8月吃红薯不如多吃它,含17种氨基酸,随手一炒,健脾开胃又下火

茭白,亦称茭笋,是一种营养价值极高的水生蔬菜(www.e993.com)2024年11月19日。茭白不仅富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,还有助于排毒清肠。更为特别的是,茭白中含有17种氨基酸,其中包括人体必需的8种氨基酸,这些氨基酸对于维持人体正常代谢、增强免疫力起着至关重要的作用。此外,茭白性凉,有清热解毒、利尿消肿的功效,特别适合立秋后湿热未消时食用。

科普小知识 | 家人们,这类菜真的可能致癌,真的劝你少吃点!

蔬菜中的少量蛋白质因微生物的作用会分解为氨基酸,目前在腌制蔬菜中已发现的氨基酸达30多种。03碳水化合物的分解腌菜中的碳水化合物最终会被分解为游离糖,随着微生物的大量繁殖,游离糖又会被分解为醇类、酸类、酯类等挥发性风味物质。04从辅料中获得风味...

高钾血症哪些蔬菜不能吃

2.竹笋:属于一种比较常见的食物,其中富含蛋白质和氨基酸成分,还具有解毒、通便的作用。由于其钾离子含量比较高,所以要避免过量摄入,否则可能会引起不适症状。3.菠菜:是一种绿色蔬菜,营养价值相对较高,含有大量的铁元素、维生素C以及胡萝卜素等营养成分,适量进食能够促进肠道蠕动,预防或者缓解便秘情况的发生。但由于...

“免疫力之王”,吃一口18种氨基酸,老人小孩要多吃,增强免疫力

因此,我们应该在日常饮食中多摄入一些高蛋白食物,以增强免疫力,保持身体的健康状态。那么,我们身边的食物中,哪些富含优质蛋白质呢?一.鱼肉鱼肉是一种优质的蛋白质来源,含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸,对身体健康大有裨益。其中,黑鱼更是备受推崇的食材之一。下面,我将为大家介绍一道美味的菜肴。

什么叫芳香:烃类、化合物、性质、湿化反应、氨基酸详解

问:哪些食物和饮品富含多巴胺前体氨基酸?答:若干富含多巴胺前体氨基酸的食物和饮品包含:1.蛋白质食物:鱼、肉类、奶制品、豆类和坚果等含有丰富的氨基酸。2.部分水果和蔬菜:香蕉、苹果、樱桃、菠菜等富含酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸等多巴胺前体氨基酸的食物。