一盘家常菜竟致男子肾功能损伤?这几种菜建议焯水后再吃

含草酸高的蔬菜有一种共同的口感,那就是涩味,比如草酸含量较高的竹笋、苦瓜、茭白;绿叶菜中,菠菜、苋菜、欧芹的草酸含量较高;大部分野菜的草酸含量也较高。而十字花科类的蔬菜如大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝菜等,草酸含量低得“感人”,可以放心食用。03这些食物最好焯水后再吃!含皂苷:豆角、四季豆等生...

这两种隔夜菜,一口也别吃,放冰箱也不行

第1种:隔夜的绿叶菜蔬菜本身的硝酸盐比较多,比肉更容易产生亚硝酸盐。部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。绿叶蔬菜中的维生素,经过反复加热几乎消失殆尽。因此无论是清炒的素菜,还是凉拌菜都不宜长时间保存。建议:绿色蔬菜最好在...

近期上海这一蔬菜价格涨疯!市民无奈:只能少放……何时回落到正常...

西红柿价格上涨，主要原因是天气不佳，气温下降不利于西红柿成熟，造成产量降低。为应对西红柿价格上涨，不少网友开始采取“替代战略”，有人选择购买西红柿罐头或番茄酱用来给菜“加料”，还有网友发现，圣女红果比蔬菜西红柿便宜。眼下，山东补种的番茄陆续成熟大量上市，番茄价格已经环比明显回落50%左右，每天市场供应量也...

才知道,市场上这6种“药水菜”,菜贩子自己都不吃,建议你少买

芹菜是一种常见的蔬菜,它富含膳食纤维和维生素,对人体健康有很多好处。然而,在市场上,你会发现有些芹菜闻起来有刺鼻的气味。这种气味很可能是农药残留的标志。为了防治病虫害,一些菜农会在芹菜生长过程中使用农药。如果农药使用过量或清洗不彻底,就会导致芹菜上残留农药。这些残留的农药不仅会影响芹菜的口感和营养价值...

蔬菜价格开始回落!绿叶菜降价最快

山东省农科院蔬菜所研究员侯丽霞介绍，导致黄瓜价格上涨的原因，一个是6月越夏黄瓜种植时间，看到6月份的价格比较便宜，菜农就不种了，所以黄瓜价格上涨比较明显一些。另外一个原因就是气温比较高，雨水比较多，白粉虱、蓟马病害非常严重，导致黄瓜的病毒病也比较重，产量和果实大小都受到了影响。目前山东的露地蔬菜正在...

重金属超标!这一蔬菜成“最毒绿叶菜”?很多人还蒙在鼓里…

网络上有传言,说空心菜是“最毒绿叶蔬菜”,因为它的茎是空心的,能像吸管一样,把周围环境中的重金属和一些有害物质“吸进去”,甚至空心菜还有“万毒之王”的称号(www.e993.com)2024年12月20日。这个说法是真的吗?正规安全场地种植的空心菜是安全的其实,虽然在富集重金属上,空心菜比一般蔬菜要强一些,但空心菜本身并不会额外富集很多重金属。

实探北京多家农贸市场:涨价多为绿叶菜,和产地降雨有关

“今年主要是绿叶菜涨的多,根茎菜比如土豆、红薯都没涨价。”8月16日,在北京立水桥农贸市场卖菜的朱明告诉澎湃新闻。对于蔬菜价格上涨,北京市民李女士感受明显,她向澎湃新闻表示,“(价格)确实涨了,之前黄瓜一斤2、3块钱,最近买都要6、7块钱。”谈到蔬菜价格普遍上涨的原因,多位商户认为和降雨频繁有关系,“雨水...

蔬菜价格逐步回落 家常菜回归“家常”

张晶介绍,“像上海的绿叶菜成本价格指数保险、浙江的露地蔬菜种植保险、广东的蔬菜气象指数保险,以及山东先后开展的大蒜、马铃薯、大白菜、大葱、蒜薹、辣椒、生姜、生猪等8个品种特色农产品目标价格保险,都做得比较好,能有效转移或分散风险,保障农户基本收益。”...

哪些算预制菜哪些不算,这份管理文件有规定

1.采购时要合理选择,注意查看预制菜的配料表和营养标签,对于盐多、油多、糖多的预制菜,建议少买少吃,尽量选择营养成分均衡的预制菜。2.预制菜可与家中食材配合食用,特别是搭配新鲜蔬菜,能够减少油、盐、糖的摄入,还能满足人体对维生素的需求。因为绿叶菜不适合长期保存,所以大部分预制菜的蔬菜含量都很低。

厨房里这些常见的绿叶蔬菜,居然是补钙“小能手”

在菠菜、羽衣甘蓝、芥菜和白菜等绿叶蔬菜的叶子中,每100克含钙量分别为408毫克、71毫克、249毫克和281毫克。除羽衣甘蓝外,其他3种蔬菜的钙含量均高于牛奶。图片来源:摄图网可吸收率食物补钙的关键绿色植物中存在草酸盐,会与钙产生不溶性盐,显著降低钙的生物利用度,造成蔬菜中钙生物利用度低于乳制品。因此,除...