外婆家、绿茶、新白鹿……杭帮菜三巨头齐聚之江了!哪家的糖里脊更...
说到好吃的杭帮菜,大家一定都有心目中的TOP1,外婆家、新白鹿、绿茶这些不一定是大家觉得最好吃的,但他们的餐饮品牌化、连锁化、标准化无疑是成功的,相信大部分杭州人也都吃过这几家店。作为杭帮菜多年的连锁品牌,杭帮菜三巨头各家都有各家的特色与美食传奇。新白鹿,开业26年,1998年,新白鹿的前身“白鹿面馆...
杭州之行,新白鹿杭帮菜不吃绝对后悔
蛋黄鸡翅:这道菜将咸蛋黄的浓郁与鸡翅的酥脆完美结合。咸蛋黄均匀地裹在鸡翅的酥皮表面,一口咬下去,香香脆脆的口感伴随着沙沙的咸蛋黄,与鸡肉的鲜美相互交融,带来一种层次丰富的味蕾体验,让人回味无穷。酱烤活鲈鱼:鲈鱼的份量十足,足够两人分享。鱼肉鲜嫩无比,毫无腥味,搭配上特制的蘸酱,更是下饭的绝佳选...
来聊聊,今年这张杭州米其林榜单上的饭店,你觉得好不好吃?
推荐菜:杭州香雪酒醉膏蟹、东坡扣肉、手剥龙井虾仁。另外还颁发了米其林指南服务奖、年轻厨师奖和侍酒师奖。如院成为今年的大赢家,拿了一个服务奖和一星餐厅。杭州米其林一星的完整榜单为:AmbréCiel珀·餐厅、桂语山房高级餐厅、解香楼、杭州西子湖四季酒店·金沙厅、龙井草堂、新荣记(西溪湿地店)、暗香、如...
对话“在美食荒漠中寻找绿洲”的“毒舌”父女:杭州,到底好不好吃?
老郑:杭帮菜我觉得首先是时令,每一个季节吃什么样的菜。比如说我们春天吃油焖春笋、雪菜春笋,夏天吃老鸭煲,秋天吃板栗烧鸡、桂花羹,冬天炒二冬、酱鸭这类的年菜也很多。其次食材新鲜,因为我们这边的口味基本以清淡、咸鲜为主,也不是说一点辣的没有,我们也有杭椒,小的辣椒。最大的特点就是讲时令、清淡...
中国最“难吃”的三大城市,号称“美食荒漠”,待一年暴瘦30斤!
其实,杭州餐厅很多,美食也不少,出了问题的,是杭帮菜非常讲究选料,烹饪也很有难度,并非每一家店都能做好。就说褒贬不一的西湖醋鱼,本是名吃,却被吐槽除了酸,什么味道都没有,其实,到底要用什么鱼,该怎么烹饪,都是有区别的。另外一个重要原因,就是杭帮菜以“鲜”为主,对食材的要求很高,这样也会导致价格...
2023年度总结,杭州这些馆子明年还吃。
鱼钩柔嫩,但全是肉,没刺,就跟没有原则的鱼似的,之前在新浦农家菜吃过,不甚喜欢,于是选了江鲈鱼(www.e993.com)2024年9月21日。他家用一种加笋干的做法,就是做汤的。不复杂,热锅烧油,煸鱼,倒水,加上种种小料。4.宝记杭帮菜地址:拱墅区大关南九苑35号125室、36号126室...
吃遍100家店,只为证明一件事!杭州这对“毒舌”父女火了
甚至能“吃得出自来水的味道”。老郑直接吐槽:“这个真是给杭州菜丢脸”。随后,老郑在视频中介绍,标准湖莼菜汤要有火腿丝、鸡丝、香菇丝,“莼菜是绿的,火腿丝是红的,鸡丝是白的,香菇丝有一点黑的,这个菜是很漂亮的。”面对老郑的质疑,...
中秋宴哪家强?海鲜宴、柿子宴、西湖船宴……总有一款适合你
吃的就是一个屋里厢味道好食堂是杭城知名的家常菜餐厅,主理人马坤山16岁开始学厨,19岁就成为杭州延安饭店最年轻的厨师长,后来成为杭帮菜研究所所长王政宏大师的弟子,杭州很多知名饭店掌门人都是他的同学、校友。好食堂因为坚持老底子“屋里厢”的味道出了名。不少老饕和知名美食家,像沈宏非、地主陆、眉毛……...
吃了杭帮菜,喝了龙井茶,在小馆子烤全羊,外国运动员把杭州吃明白了
翻译钱必磊告诉记者,这段时间,土库曼斯坦团队已经走访了杭州众多美食街,“他们在鼓楼吃了杭帮菜,去了胜利河美食街喝了小啤酒,还去龙坞品茶了呢。”一位运动员兴奋地说:“中秋节的时候,我们在龙坞喝茶赏月,晚上看着月亮,还喝了当地村里特制的茶叶啤酒,真的太美好了。”“他们特别喜欢吃杭州这儿的地锅...
美食荒漠?杭州不服!2024“必吃榜”,杭州61家入选
在发布榜单之前,杭州四灶儿私房菜总经理吴鹏选择了一家四季民福烤鸭店吃午饭,这是一家连续多年上“必吃榜”的北京餐厅。对于吴鹏来说,每到一座城市,打卡“必吃榜”已经成为职业习惯。“我们需要学习,但是说杭州是‘美食荒漠’,我不认可。”四灶儿私房菜总经理吴鹏在接受钱江晚报记者采访时表示,杭帮菜对选材...