年入千万的粤菜餐厅,被九毛九放弃了

对于重心在火锅和酸菜鱼这两大品类的九毛九来说,无关大局的轻奢粤菜可以舍弃。NCBD(餐宝典)现征集2024年度合作伙伴,我们的服务主要分为大数据研究、新媒体传播、市场地位认证这三方面,欢迎餐饮企业、投资机构、餐饮供应链企业与服务商等和我们携手前行,可加以下微信详询。邮箱:bok@canbaodian...

压成本、砍SKU、稳现金流……5家标杆企业如何破局?

“2024第四届中国餐饮品牌节”上,红餐产业研究院执行院长唐欣和食尚国味集团创始人、陶陶居酒家主理人尹江波,老绥元餐饮董事长李翠萍、珮姐重庆火锅传承人颜冬生、兰湘子联合创始人陈波、百品日光总裁李科,围绕“品类标杆品牌如何打造竞争力”进行了深入探讨,以下为论坛实录。01.新形势下,餐饮品牌的应对之道唐欣:对...

连续8年港澳米其林星级精致现代粤菜,等您「麗」临!

于加盟澳门丽思卡尔顿酒店之前,何师傅曾于万豪国际旗下之曼谷酒店掌勺,将东南亚之珍稀香料与本土美食之特色,与中国传统之烹饪手法相融合,巧妙地将别具一格之粤菜带入「丽轩」。PARTTHREE不时不食LAIHEENLAIHEEN趁着「丽轩」刚刚推出的春夏菜单,泰迪也赶紧来尝尝何师傅的全新演绎。蜜烧鹅肝金钱鸡樱桃...

九毛九开放加盟业务,携手“事业合伙人”共享餐饮红利

截至2024年1月,包括九毛九西北菜、太二酸菜鱼、怂重庆火锅厂、赖美丽酸汤烤鱼、山的山外面酸汤火锅等品牌在内,九毛九集团合计运营超过730家餐厅。在多品牌打造的同时,如今九毛九集团也开启加盟业务,加速品牌的拓展。加盟业务开展的背后是九毛九集团不断加大在供应链的搭建和投入,已经在广州、上海、重庆、西南等地打造了...

广东省政协委员卜绍基:促进粤菜文化繁荣发展,为美好生活建设加点...

吸取海外中餐的经营手法和先进理念，运用业界力量成立粤菜标准化委员会，针对粤菜代表菜式制订标准化流程，形成系列有文化、有故事的粤菜菜式对外输出。同时，充分发挥政府商务部门、文化部门以及国有餐饮企业的推动和营销作用，使粤菜在外地市场迅速站稳脚跟，吸引外地客商在当地“加盟”开设粤菜餐厅。“粤菜作为民俗文化传承...

奈雪的茶已开业加盟店突破150家;呷哺集团付费会员畅吃卡收入已达...

在年夜饭菜系搜索量的排名上,川菜、粤菜占据前两位,东北菜、湘菜和淮扬菜则分列三至五位(www.e993.com)2024年11月8日。锅包肉、北京烤鸭、大盘鸡、臭鳜鱼、梅菜扣肉、酸菜鱼、小炒黄牛肉、狮子头等成为今年年货节成交额提升更为亮眼的菜品。第三批中华老字号名单公布,6个北京餐饮品牌成为“新成员”...

后泡沫时代,消费投资人下场开店

大树餐厅的记忆点是装修风格,纯白色作为主色,搭配巨大的穹顶和落地玻璃,用真假混合的绿植隔出就餐区,在千篇一律的商场灌入一种清新健康的氛围;装修和摆盘都在吸引人拍照发小红书,每一道餐端上桌时都有视觉亮点,够特别或够好看。店员会介绍说这是新式粤菜,虽然面包咖喱鸡、炸小豆腐可以出现在任何一种新式餐厅里。

绿茶冲击IPO遭证监会问询预制菜占比,争议中的产业将何去何从?

我们可以从四个维度来认知，其一是餐饮央厨解决方案的开放，比如眉州东坡的王家渡食品、西贝的贾国龙功夫菜、海底捞的颐海国际，这些餐饮品牌不仅解决了自己门店的预制菜服务，更在向其它餐饮品牌、零售端提供预制菜产品，包括杏花楼、新雅粤菜馆、广州酒家、吉野家等餐饮品牌也早早加入了该战场。通过以自有供应链为基础...

冒烤鸭、啫啫煲、夺夺粉,地方美食品牌连锁化为何发展不易?

在品牌方面也出现了一些有自己定位和特色的门店,如成都的啫火、靓啫、火啫啫,上海则出现了啫苑、不二啫、鲜行者等,很多都是新晋的粤菜热门餐厅,其中啫火、火啫啫已经在全国开出了百余家门店。啫啫煲在广东以咸甜口味为主,走向内陆城市后,味型上也有适当调整,减少甜度、增加咸鲜味和辣味的酱料,啫啫煲的丰富性...

上半年利润下滑近七成,九毛九转让子品牌、收紧扩张计划

今年2月,九毛九开放太二酸菜鱼和山外面的加盟及合作模式,截至6月30日,太二新增2家加盟餐厅、山外面新增3家加盟门店。新的门店模型方面,今年上半年,太二开始探索外卖“卫星店”。目前太二分别在广州、深圳、上海和厦门新开设了4家外卖门店,未来还将会寻找合适的区域,继续拓展外卖店的布局。