菜名、菜牌与菜单
菜牌上通常只有菜名,供食客挑选,大致分为冷菜、热菜、汤菜、小吃、点心、主食等。根据笔者的经验,尽管菜牌上的菜点很有限,但由于在品种的选择上谨慎至极,所以对餐饮经营来讲,还是能“窥一斑而知全豹”的。其俗中显雅、雅中见俗,融质朴与奢华于一身,为零点散客点餐所常用。本文所讲的“菜谱”,并不是教做...
相声《报菜名》为何深受老人们喜爱,是情感释放与心灵慰藉
马三立的《报菜名》,在原有的贯口基础上又加了一段,充实了老段子,增加了贯口话的难度,进一步提升了观赏效果,非常利于大众接受。李伯祥《报菜名》的表演技艺更加精湛,他对气息的控制十分自如,说菜单子几乎感觉不到换气的节点,一气呵成,十分流畅。他借鉴了戏曲中紧拉慢唱的艺术方法,在几个小高潮处,采用字断气不断...
和平饭店推出《繁花》套餐,1702元一份!想吃需排队
据社交平台曝光的一份菜单显示,该套餐主要包括“凤求凰繁花味碟”“三丝三味三种情”“虾虾侬和蟹蟹你”等八道菜品。从菜名来看,每一道都紧扣剧情,让熟悉剧情的网友们不由得会心一笑。虽然菜品和电视剧贴合紧密,颇具巧思,不过也有网友表示缺少硬菜,定价过高。1月5日下午,记者拨打了上海和平饭店的电话。工作人员表...
餐厅最大的“心机”,两个字
看到“香煎墨鱼紫菜粿配擂虎皮椒酱”“酸甜夏威夷风情普罗旺斯番茄与法式大师厚蛋烧共舞”这等长菜名,网友忍不住吐槽:“吃个饭,菜名比文章还长!”图片来源:小红书截图为什么菜名这么长,难道菜名越长就越畅销吗?美国斯坦福大学计算语言学教授丹·朱拉夫斯基分析了6500份菜单上的65万种菜品的用词和价格。他发现,菜...
饭店那些“奇葩”菜名,被骗的不止我一个,网友:有知识真可怕!
绝代双骄,这道菜还蛮有寓意的,青红辣椒互相炒,火辣辣的,确实有点“绝代双骄(椒)”的意思!但是出门请客吃饭,真给上了盘辣椒炒辣椒,也挺尴尬的吧!青龙卧雪,朋友说他在外地去一个小饭店吃饭,遇到一个很无奈的笑话,他点了个青龙卧雪的菜,老板端上来的时候,其它就是黄瓜加白糖,他们一桌子人发了3秒钟呆才反...
饭店菜单上这些“个性菜名”,至少糊弄了我们10年,有谁注意过?
今天咱们就来说下,饭店菜单上这些“个性菜名”,至少糊弄了我们10年,有谁注意过?1、炒苍蝇头这道菜名非常的厉害,听名字感觉非常残忍又有点恶心,但其实这里面和苍蝇并没有半点关系,这里面说的苍蝇头就是豆豉,配上韭菜那味道真的是一绝,这道菜做好后看起来比较像苍蝇头,所以人们才给它取了这样的名字,你们...
饭店“最坑人”的菜名,问服务员都说不清,菜一端上来都想打人!
那么下面我们就来看几道饭店里“最坑人”的菜名,上菜之后真的彻底傻眼。一、小二黑结婚这么奇葩的名字,相信没有谁猜得出这是一道什么菜吧,大概能了解的就是这道菜是整体来说是黑的,大家绝对想不到,这道菜竟然是凉拌皮蛋,真是特别佩服商家的脑洞,完全就不搭,都扯上结婚了。
这样的菜你们吃过吗?小猪饭店遇奇葩菜名
小猪饭店遇奇葩菜名点击图片进入下一页下一页罗志祥网易娱乐5月19日报道5月18日下午,小猪罗志祥在微博PO出一份逗趣菜单,满屏的罗志祥将网友逗笑了。在吃晚饭的时间,罗志祥应时地发出了一份菜单的照片,只见菜单中前菜一栏里有着“芝麻罗志祥”、“芥末罗志祥”、“蒜辣罗志祥”三道菜品,而且店里还有一份名...
打两斤白条 封指定饭店 公务宴请吃“霸王餐”的都有谁?!
鑫悦阁酒楼负责人赵昌飞介绍,2015年12月,冉宇航调到大同镇当镇长。自他来之后,政府工作人员经常到他的餐馆吃饭,绝大部分都是打白条。到后来,冉宇航的一些不在政府部门上班的朋友来吃饭也直接记账,说政府来报。镇政府虽然结过一次餐费,但还剩下约14万元没有给。直至去年7月底,赵昌飞拒绝镇政府的人再来打白条...
看“图”猜菜名,第一个很简单,全部猜出来的,不是吃货就是厨师
首先第1张图,我们整体看起来的效果是,下面是一朵蘑菇,上面站着一只小鸟,相对来说这个图片展现出来的菜名应该非常的简单,对于吃货来说,看过之后就能够猜出来,对于每天在饭店里面做饭的厨师来说,这道菜也是比较的熟悉,也是很容易就能够猜得出来的,你们知道是啥吗?