名字超霸气的龙年美食 道道都是硬菜!你吃过几个?

龙身凤尾虾是福州地区传统名菜，属闽菜系。成菜后身似龙，尾似凤而得名。1983年，第一届全国烹饪比赛举行，闽菜特一级厨师强曲曲大展身手，制作的四个菜肴其中就有龙身凤尾虾，因而获得全国最佳厨师称号。福州靠海，渔获丰盛，龙身凤尾虾便采用海虾、火腿肠、香菇、竹笋、小白菜、豌豆等烹制而成，有补虚养身、壮腰...

看到这些奇葩菜名,紫薇都沉默了

可中国人的菜单不全是这样,不仅有以现实主义手法进行菜肴命名的,比如“糖醋排骨”“红烧鸡翅”“番茄炒蛋”“大闸蟹”等;还有以浪漫主义手法进行菜肴命名的,诸如“龙凤配”“鲤鱼跳龙门”等。这个差异要怪就得怪中华民族上下五千年历史孕育的传统文化。△以现实主义命名的番茄炒蛋/图虫创意中国历史悠久,传统文化博...

没有一个冬奥选手,能拒绝这100道中国美食

宫保鸡丁驰名中外的传统特色名菜,红而不辣、麻香味浓,吃起来满足感直线上升!97驴肉火烧天上龙肉,地下驴肉。是9亿老外的梦!98汽锅鸡一锅不加一滴水的汤,征服了所有的云南人!99拔丝地瓜东北最常见的甜口菜,地瓜裹上糖浆,不知不觉能吃一大盘!100佛跳墙压轴大菜佛跳墙,腹藏百味的中华...

各路英译高手热译闽菜十大菜单 “糟”字咋译难倒众读者

对于有读者将“煎糟鳗鱼块”译成“Pan-friedSlicedEelwithFermentedGrains”,LouisLowHinWong认为,“FermentedGrains”是”发酵的谷物“的意思,这在外国人看来感觉不是很好,会认为是不是坏掉了啊?对此,香格里拉菜单中将之译成“winelees”,很明显告诉客人是“酒糟”制成,客人一下就明白了。对于“糟”字,还有很多读...

...茶馆又出花头经!百份老菜谱重新亮相,当年杏花楼新雅这样做菜单!

记者注意到,有一张菜单为一枝香制作,海派文献研究工作者、闵行区图书馆副研究馆员孙莺解读了菜单上面手写菜名,分别包括了菜丝绒汤、铁扒鱼柳、意大利烩鸡、焗咸牛肉末、樱桃忌令(冰淇淋)等。一枝香开出的菜单那么,这个一枝香与当时的一品香有什么关联呢?孙莺查询相关资料之后告诉记者,一枝香全称为“一枝香番菜馆...

佛跳墙的名字的由来和正宗的做法是什么?

“佛跳墙”这个名字给人很大的想像空间,很快流传到大江南北,古代交通不便,中国的幅员广阔,不见得每个饕客都有钱有閒有机会到福州吃佛跳墙,但是因为这菜名极富趣味,无论达官贵人或是贩夫走卒很快就都知道福州有道名菜叫做佛跳墙(www.e993.com)2024年11月14日。五、传统名菜所谓“传统台菜”有两三个源流,其中比较被美食研究者关注的是“酒家菜...