钾含量是香蕉的7倍!这种蔬菜抗炎、抗氧化、保护心血管健康

冰菜原产于南非纳米比沙漠等干旱地区,也可以生长在海滩边、高盐土壤上。冰菜营养价值很高,其中富含氨基酸、黄酮、松醇、植物盐、肌醇等物质,钾含量也很丰富。平均每100克冰菜中含有1825毫克的钾元素,是香蕉中钾元素的七倍。冰菜可以洗净后直接生吃,也可以用来炒菜、做汤,或者作为配菜食用。不过建议一次不要买...

治疗精神疾病先抗炎,这些食物有帮助

抗炎食物包括富含omega-3脂肪酸、抗氧化剂和膳食纤维的食物,比如富含脂肪的鱼类、绿叶蔬菜、浆果、坚果和橄榄油等。某些饮食模式和特定食物与炎症标志物水平的增加或减少有关。例如,以大量食用水果、蔬菜、全谷物和橄榄油为特征的地中海式饮食与较低水平的炎症标志物和降低各种慢性疾病的风险有关;相反,富含加工食品、...

《食品科学》:东北农业大学陈倩教授等:中国传统发酵蔬菜中微生物...

柠檬酸代谢过程中产生的双乙酰(黄油味)、乙偶姻(黄油味)和2,3-丁二醇(水果味)等物质,对发酵蔬菜的风味起到了显著的贡献作用。蔬菜中少量的蛋白质可被水解成多肽和氨基酸,这些氨基酸可直接对发酵蔬菜的滋味产生影响,其中,天冬氨酸和谷氨酸呈鲜味,苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸与甜味有关,缬氨酸、组氨酸...

蛋白质含量高的食物

含蛋白质最多的食物是黄豆,每100克含36.3克;含蛋白质最多的动物是鸡肉,每100克含23.3克;食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量,而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的...

养胃的水果和蔬菜有哪些?赶紧收藏!

一、温和的水果香蕉香蕉因其软糯的质地和丰富的营养成分,被认为是最适合胃部的水果之一。香蕉富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,帮助消化。同时,香蕉还含有丰富的钾元素,能够中和胃酸,减轻胃部的不适感。对于那些常常感到胃酸过多的人来说,适量食用香蕉可以有效缓解症状。

中国成人肥胖指南_减肥知识库_39健康网

1两煮鸡块要比1两炸鸡块的能量低得多(www.e993.com)2024年11月19日。蔬菜和水果的体积大而能量密度较低,又富含人体必需的维生素和矿物质,以蔬菜和水果替代部分其他食物能给人以饱腹感而不致摄入过多能量。在平衡膳食中,蛋白质、碳水化合物和脂肪提供的能量比,应分别占总能量的15%-20%、60%-65%和25%左右。

水果可以加热吃吗?这些营养“热知识”一起看看

轮补蛋白,水果远远不如肉蛋奶豆,仅仅考虑这一点,就没必要在意加热是否损失蛋白;何况加热几乎不会损失蛋白,只会将一丢丢蛋白分解成氨基酸,另外加热还会让蛋白变性,使蛋白更好消化,所以加热水果时不用考虑蛋白会如何。4膳食纤维首先是,轮补膳食纤维,全谷物、杂豆、蔬菜也能替代水果,其次是加热可以软化不溶性膳食纤...

多吃果蔬有助改善睡眠

这名营养师表示，多吃水果和蔬菜也有助于增加抗氧化剂的摄入，这可以减轻身体的氧化压力和炎症。随着这些因素的减少，睡眠可能会改善。佩林斯基-韦德还说，菠菜和甘蓝等深色叶子蔬菜是镁的不错来源，这种营养物质也有助于睡眠。此外，菠菜和西红柿等果蔬中还含有一种名为色氨酸的氨基酸，色氨酸是“血清素的前体”，...

哈佛大学新研究表扬,这种蛋白质最延寿

北京协和医院临床营养科教授于康表示,在所有补充蛋白质的食物里,更有利于肌肉合成的,是富含支链氨基酸的食物。大豆,包括黄豆和黑豆的支链氨基酸含量,比鸡胸肉、牛里脊、猪肝等动物蛋白还要高。并且,豆类是植物蛋白中吸收利用率最高的,也是植物蛋白中唯一的优质蛋白。因此,增肌补充蛋白质,大豆必不可少。

不同色彩的蔬菜和水果营养价值有差异

螺旋藻含有9种人体所需的必需氨基酸、11种微量元素及9种维生素,能强身健体,帮助消化,增强免疫力,美容保健、抗辐射等,对化学毒物诱发的血细胞下降也有保护作用。海藻多糖还有抗肿瘤、抗艾滋病的功能。蓝莓富含花青素,它有强大的抗氧化能力,其抗氧化能力是维生素C的20倍,是维生素E的50倍。花青素还有维持眼睛毛细血管...