“上八珍”中的熊掌如何烹饪?老纪录片带你揭秘,长见识了
熊掌厚实坚韧,确实很难烹饪,而在一部老纪录片里,我们看到了熊掌的全部烹饪过程。1、熊掌需要先煮到七八成熟,将熊皮连同毛发都给扒掉。2、熊掌指尖的毛发很难去掉,需要一点点的细心处理才能干净。3、需要大量的鸡、鸭、肉、葱姜等辅料和熊掌一起煮,吊出高汤。4、这些辅助的食材煮过以后吊出味道后就完成...
欧洲哪个国家教育最牛?看看这部插班生纪录片
这也是我们今天要介绍的纪录片——《国际交换生(ClassSwap)》。说实话,考虑过近几年PISA(国际青少年能力评估测试)的结果,冠军基本都被亚洲包圆,也只有芬兰身经百战而屹立不倒,波兰逆流直上而进步神速,其他的,类似于爱尔兰、西班牙之流,基本是半斤八两。拥有着傲人高等教育的欧洲各国,在面向十几岁孩子的基础教...
传统知识,在废墟上重生|世界粮食日|水稻|世纪|种植|棉花|农作物|...
“高端的食材,往往只需要最简单的烹饪方式”,这句流行语出自纪录片《舌尖上的中国》的配音旁白,它间接地说明了优良的食材是美食的基础这一朴素道理。现代人用化肥、农药和机器重塑了粮食生产的景观。我们不能否认,这对产量提升的意义是不可低估的。不过也正是在这个过程中,过去传统的耕作方式(包括精耕细作)被认定...
饿了还不瘦?纪录片真实十招减肥
不如来看看这部BBC纪录片《瘦身十律》——它用实证给你十招干货,助你无痛掉秤,更科学地减重。第一招不要减少正餐次数很多人减肥第一件事是不吃晚饭,或者不吃早饭,把一日三餐改成一日两餐。这样的做法看起来可以立减三分之一的摄入,但真的有效吗?科学家们做了一个实验:不吃早饭,大脑会怎样?他们把...
现代餐馆的前世今生——知识社会的实验室
纪录片《主厨的餐桌:法国篇》剧照。这种变化可以视作一种新的饮食批评文化的兴起。长久以来,法国美食专家把持着对高端饮食的话语权。相比有组织的高级料理系统,个人表达意见的机会较少。伴随着这种影响的后遗症以及新饮食文化的繁荣,而今的餐馆成为了风格各异、甚至可能主动寻求创新的厨艺的舞台。
藏在味蕾里的科技,“锅气”都可以预制
此次上线的探秘食品黑科技的纪录片《科技味蕾》,无论是从切入视角,还是从内容创作上,都给大众带来了不一样的体验和认知,既有助于消除大众对工业化食品的误解和恐慌,同时也让大众看到了工业化食品,诸如柳州美食螺蛳粉等地方特色美食,通过工业化生产,对推动经济、社会发展带来的积极意义(www.e993.com)2024年10月23日。
《宵夜江湖3》总导演:不是在拍如何制作美食,而是在拍饮食人间
美食纪录片《宵夜江湖3》正在热播中。“宵夜”系列从第一季开始,定位就是“城市宵夜文化”,每一季都会选择新的城市作为拍摄地,不仅关注美食本身,还涉及城市文化、夜晚氛围以及人物故事。第一季着力于捕捉“野”的感觉,无论是在食物的选择上,还是人物和环境的呈现上,都力求鲜明而生动;第二季更加注展现不同城市的独特...
何为新闽菜?七位厦门美食大咖这样说!
纪录片《风味人家》科学与美食顾问、厦门市烹饪协会副会长“厦门是经济特区,也是旅游城市,更是一个人口流入的城市,云集的客商、不断增长的新厦门人,带来千变万化的需求,加速着厦门闽菜的创新、融合,这也是厦门餐饮得以顺应潮流,不断呈现精致化的原因之一。而在创新的过程中,厦门仍然保留着一些富有传统底蕴的闽南小吃...
浦东图书馆“你选我读好书榜”投票开始,将随机送出阅读盲盒
简介:本书为上海广播电视台东方卫视与上海市总工会联合推出的4季25集电视纪录片《上海工匠》的同名图书,全面介绍了50位为上海乃至全国经济建设和科技创意做出卓越贡献的上海技术产业工人的成长经历和工作事迹,展示“上海工匠”们精益求精、严谨细致的高超技艺,追求完美、创造极致的职业精神。016:《金山竹枝词·风俗与...
舌尖寄情 味蕾抒怀|味蕾|纪录片|烹饪_新浪新闻
纪录片《人生一串》用诙谐幽默的解说和豁达爽朗的基调,串起时光的印记、人生的起伏甚至一地鸡毛的世俗悲欢。飞禽走兽、虾兵蟹将、瓜果蔬菜,“万物皆可烤”成为《人生一串》包罗万象、海纳百川的美食哲学。辣椒是美食里的天选之子。麻辣烫、酸辣粉、香辣蟹……辣椒引领着一场场味觉探险,火爆、刺激,充满诱惑。在...