新上榜餐厅菜系各不相同,新发布的 2025 北京《米其林指南》更多元了

而和"必比登推介"一样,新晋的7家"米其林指南入选餐厅"也是各自不同的菜系或风格,当中有潮州菜馆潮上潮、做闽菜的福建菜馆、做淮扬菜的淮香国色、做徽菜的梦都会,以及东北菜馆俏东北、川菜馆荣袍和粤菜馆粤界。可以留意到的一个趋势是——即便拉大到整个内地范围,北京《米其林指南》上榜餐厅的多样...

红烧肉是什么菜系

1.东坡肉在浙江菜系当中,红烧肉又有一个新的名字叫做东坡肉,其实它是用苏东坡的一段渊源来命名的。东坡肉属于的经典名菜,是用五花肉制作而成的,每一块切的比较大,也比较方正。东坡肉它是带皮的五花肉做好的,口味偏甜,同时它的皮非常的软,肥而不腻,肉非常的软烂好吃,真正是做到入口即化。目前这道菜也是在...

“开国第一宴”:庆祝新中国诞生的味觉盛宴

▲20世纪50年代的北京饭店菜系选择:淮扬菜的雅致与包容考虑到宾客来自五湖四海,周恩来总理亲自确定菜式以咸甜适中、南北皆宜的淮扬菜为主。淮扬菜口味清淡平和,既不过于咸重,也不似川湘菜般麻辣,能够较好地照顾到口味各异的宾客。并且淮扬菜做工精细而不失原料的本味,取料的范围很大,适应面较广。不过以前的北京...

延续八大菜系风味再创“五珍” 融旅饭店推出“缘旅共月,福满寰宇...

“融旅饭店”是融通旅发集团的酒店管理业务品牌,曾获评国资委“国有企业品牌建设典型案例”,今年是融通旅发集团连续第三年推出“融旅饭店”品牌中秋礼。在去年成功融合八大菜系风味精髓的基础上,今年邀请来自旗下北京远望楼宾馆、广州珠江宾馆、南京华山饭店、福州梅峰宾馆和昆明南疆宾馆的五位名厨,共同参与新品设计。名...

航母海军有多爽?有3600多房间,一天7顿饭,八大菜系随便吃

现在我航母已进入“三航母”年代，现代海军作战体系中核心力量——航母军人伙食待遇如何？每天七餐、八大菜系的随意食用是不是事实？山东舰好吃山东舰是我国第一艘真正意义上自主研发的国产航母，也是中国真正意义上的第一艘国产航母，山东舰有300多米长,20多层楼高，舰上共有3600多个舱室，属于中型常规动力航母。假...

哪些国家菜受欢迎?地方菜系中谁保持领先?2024上海环球美食节启动

上海有来自全国各地的27种地方菜系餐厅,上海本帮菜、川菜、粤菜、湘菜、苏菜商户数量和规模保持领先(www.e993.com)2024年10月31日。受市民游客喜欢的上海本帮菜热搜品牌有顺风大酒店、小南国、人和馆、上海老饭店、大富贵等。今年东北菜在上海崭露头角,锅包肉进入上海市全国地方特色菜系消费者推荐菜TOP3。与此同时,越来越多的国内餐饮企业走出国门,...

川菜馆遍地开花,为啥却成不了“第一大菜系”?饭店多并不是关键

饭店多并不是关键中国自古民以食为天,饮食文化源远流长,南北饮食各自形成自己的体系,先有鲁菜、淮扬菜、川菜、粤菜为代表的四大菜系,后有浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜加入的新四大地方菜系,形成了目前公认的“八大菜系”,这些都是中华饮食的代表。如果问这“八大菜系”中哪一种是“第一大菜系”,行内的人大概率会...

“酱园弄”之外的上海乍浦路:曾有上百家饭店,比美食更悠久的是这里

从生猛海鲜、家常精烧到京、湘、川、闽等八大菜系,形成规模特色。在乍浦路进餐,可在大堂吃,也可在包房吃;可以品尝小吃、家常菜,也可以吃高档菜,各取所需、丰俭由人。梁欣诚记忆里热闹的王朝海鲜楼,坐落于乍浦路324号,原是一爿两开间饭店,1999年2月投资3000万元改建竣工,装潢堪称一流,当年营业额每天平均10...

月薪3万的国贸精英,都在偷偷吃10元自助?

“在上海的陆家嘴,因为餐饮商家的运营成本高,物价也高,二十元只够你吃一个低配版本的三明治。但在北京,你可以吃到不限量的五星级酒店面条自助、轻食餐厅里的肉类沙拉、东北家常小炒和卤煮等二十多种不重样的菜系”。图源:劲脆朱古力甚至这些低价餐厅,在团购平台上都搜不到踪影,“可能是因为毛利低和怕差评,所以...

山东的“十大名菜”,都是舌尖上的美味,你吃过几道呢?

鲁菜作为我国自发型的独特菜系，对中国其他菜系产生了深远的影响，并且是中华美食文化的重要一环，被誉为“八大菜系”中的领头羊。鲁菜诞生于山东，这片齐鲁大地、孔孟之乡孕育了许多必尝美食。今天就带大家了解一下被称为“中国菜”的山东十大经典菜肴，您尝过几种呢？一、爆炒腰花众多鲁菜馆在招聘厨师时，都会...