中国淮扬菜博物馆复刻“开国第一宴”,看看16道冷菜热菜都有啥
8道凉菜分别为:香麻海蜇、虾籽茭白、炝黄瓜条、芥末鸭掌、酥??鲫鱼、罗汉猪肚、镇江肴肉、盐水麻鸭;8道热菜有口蘑罐焖鸡、翡翠湖虾仁、鲍汁烩四宝、一品全家福、拆烧鲢鱼头、蟹粉狮子头、鸡汤煮干丝、香菇烧菜核;点心是艾窝窝和黄桥烧饼,搭配主食菠萝八宝饭和时令水果盘。中国淮扬菜博物馆体验区卢氏盐商餐饮负责人...
沐浴阅览小家电样样都有 虹口建成17处环卫职工工间休息室
现在好了什么都有,洗衣机、微波炉、空调、淋浴器一应齐全。过去吃的都是冷饭冷菜,到了冬天吃了都胃疼,如今再也不用吃冷饭冷菜了。”图说:职工在休息室外为车辆充电。在三河路25号环卫职工工间休息室,这里同样各种设施齐全。这里原为有关单位闲置民防工程,为了让环卫职工工间有个环境良好的休息室,虹口区对...
26种后厨工种名称,做了10多年的厨师都不一定知道清楚
冷菜有迎宾菜、见面菜之称,其地位和作用非常重要。07.笼锅红案工种之一。原指制作蒸菜所用的器具,现用作蒸菜工种的代称。从性质上看,笼锅本属于制肴范围,但因其有自身的特点,故行业中将它作为一个独立的工种。笼锅负责蒸菜的制作,半成品的加工及部分干货的发制。笼锅是红案的基础工种之一,必须掌握墩子...
宿迁发布地标美食 每一道都不可辜负
日前,宿迁发布了首届“宿有千味”·宿迁地标美食分类名录,20类热菜、10类冷菜、10类点心入选,宿迁霸王蟹、宿迁瓦块鱼、宿迁软兜干丝、宿迁酱豆炒鸡蛋……这些广大市民最熟悉不过的菜品成为我市美食中的“新地标”,它们为何能一次又一次征服大家的味蕾?4月24日,记者走访多地,感受在大家心中宿迁饮食文化的独特魅力。
不管预制菜是否进校园,学校食堂都不能“糊弄”
学校由配餐公司提供菜品,从预制菜加热烹饪完成,到学生把饭菜吃到嘴里,往往经历较长时间。面对“冷菜冷饭”,学生也可能降低食欲,少吃甚至不吃,导致营养总量摄入不足。这些家长的合理担忧,无疑需要被看见和正视。面对预制菜进校园的诸多质疑,学校和有关配餐机构要从细节入手,逐一化解矛盾,在得到充分接纳认可之前,审慎...
出伏必吃这菜,低脂解腻营养高,一泡全家都爱
这个夏天冷菜是王道,很多人都会在炎炎夏日点几道冷菜,既爽口又开胃,掌握茄子的冷菜做法,夏季菜谱就能轻轻松松搞定了(www.e993.com)2024年7月31日。今天,我们就来学一道超级开胃、简单易上手的冷菜——蒜香捞一口茄。这道茄子色泽鲜亮、口感清爽,每块茄子紧紧靠拢在一起,与捞汁紧密结合,浑然一体,酸酸甜甜的回味无穷,一口接一口根本停不下来...
没吃过这几道菜,都不好意思说自己是永嘉人!
该名录共分为热菜十五类650道菜,冷菜五类150道,小吃九类200道。永嘉县高山黄牛骨、岭上人家烤全羊、溪心羊肉入选热菜牛羊肉类,黄精炖老鸭入选热菜鸭鹅肉类,稻花田鱼烧油糍入选热菜鱼类,牛尾黄精烧田蟹入选热菜蟹类,楠溪江螺蛳入选热菜螺类,酒糟大肠入选冷菜猪肉类,永嘉麦饼入选小吃饼类。1高山黄牛骨楠溪民谚...
用淮扬技法烹制清真宴席,扬州淮扬菜大师创新推出“淮扬清真宴”
凉菜藕片用牛肉的方法来做,清真宴席每道菜都有特色记者在扬州西区东逸珍味餐厅看到了由淮扬菜大师、扬州炒饭非遗传承人夏朝兵创新推出的淮扬清真宴,包括8道冷菜、10道热菜、2道点心、1道主食,搭配葡萄汁和清酿酸奶。夏朝兵告诉记者,这是用淮扬烹饪技法制作的淮扬风味清真宴席,有传统菜,也有创新菜。冷菜有五香牛肉...
“崇礼菜单”中的冀菜大宴都有哪些特色菜品?
冬奥问“冀”“崇礼菜单”中的冀菜大宴都有哪些特色菜品。其中,“崇礼菜单”里的冀菜大宴包括直隶官府宴、崇礼冰雪宴、鼎盛大宴席、张库商贾宴等。直隶官府宴以一品文官、蜜汁小番茄、冷热拼盘3道冷菜和鸿章
新春特刊 | 嘉兴人的年夜饭桌上都有哪些菜?让我们来一波深度解析!
我们嘉兴人的年夜饭桌上会出现哪些菜呢看看今年又有多少同款菜呀!白斩鸡白斩鸡作为年夜饭桌上必备冷菜,怎么能忘记呢,看起来皮黄肉白、吃起来肥嫩鲜美。且”鸡“同”吉“,寓意吉祥如意。对啦,记得把翅膀留给孩子吃哦,可以展翅高飞~还有嘉兴人喜欢将咸鱼露鸡摆上桌。