中国,跟名人有关的“十大”名菜!历经千年依然美味,你吃过哪些

乾隆帝六下江南,所到之处,必尝地方特色,诸如扬州炒饭、松鼠桂鱼等,皆因皇家青睐而声名远播。至于民间,则有“满汉全席”之盛,集南北风味之大成,尽显中华美食之博大精深。此时,文人墨客亦不乏对美食之吟咏,袁枚《随园食单》便是对当时饮食文化的深刻总结,字里行间,尽显雅趣与考究。时至今日,中华美食犹如一条璀璨...

浙江省有哪些经典特色菜?魅力江浙:美食天堂的地方特色菜!

一、西湖醋鱼西湖醋鱼是浙江最具代表性的经典菜品之一,选用新鲜鱼肉制作,口感酸甜,醋味浓郁。这道菜起源于杭州,是当地的一道传统名菜。烹饪时需选用鲜嫩的鱼肉,先用调料腌制入味,再用独特的烹饪技法烹饪而成。成品菜肴肉质鲜嫩、醋香四溢,令人回味无穷。二、千岛湖砂锅鱼头千岛湖砂锅鱼头是一道源自浙江千岛湖地区的...

“美食荒漠”能这么讲究?正经西湖醋鱼竟是要“吃鱼寻蟹”

集艺楼早先版本的西湖醋鱼在用料上非常“狠”,一道菜要用两条鱼,只取口感最好的肚档部位,而且用的是开化清水草鱼。西湖醋鱼传统的做法会先把草鱼饿养三天,减少鱼的泥腥气。而集艺楼要饿养半个月,虽然增加了鱼的损耗,但是泥腥气会减小到几乎没有,鱼肉也会更加紧实。马坤山受访者供图既然能吃出蟹味是衡量...

西湖醋鱼“抹黑者”遭怼背后,是一座急于甩掉“美食荒漠”帽子的城市

西子宾馆、西湖国宾馆等也通过改良原料、调整工艺等,试图使经典佳肴焕发新的生命力。成立杭帮菜专班,面条、葱包烩都要出书颇具争议的“西湖醋鱼”背后,是社交平台上关于杭州是“美食荒漠”的讨论。社交网站上,有不少网友吐槽杭州美食,如“出差第一天吃了碗拌川,第二天东坡肉,以后每天肯德基、麦当劳”“2023年了...

当我们吃西湖醋鱼的时候,是在吃什么

末代皇帝溥仪和夫人李淑贤1964年在杭州吃过一次西湖醋鱼,当时的大厨见机会难得,便专门过来求教。溥仪告诉他,当年有一位御厨,特别擅长做西湖醋鱼,并且透露过其中的诀窍。限于篇幅有限,我们这里只转述一下这些诀窍的关键,其实大部分也很平常,比如:处理鱼的时候,只能改七刀半,最重要的是最后的半刀,要将鱼头两边的牙齿...

《大江大河3》宋运辉梁思申西湖定情,还去楼外楼吃西湖醋鱼

昨晚的剧情中，宋运辉梁思申终于走到了一起，在西湖定情——这也是很多网友期待已久一段剧情，孔笙也很好地还原了原著中的情节，不少原著粉都表示自己非常满意(www.e993.com)2024年11月28日。两人坐深夜火车从上海前往杭州，火车上，宋运辉就提议第二天去吃楼外楼，要点杭州名菜东坡肉、叫花鸡、龙井虾仁、西湖醋鱼。第二天，宋运辉还真点了这几道菜...

你家过年有啥必吃菜?网友选出年夜饭榜单,原来这道菜大家都一样

当然还有西湖醋鱼、红烧鲤鱼、清蒸鲈鱼、炸带鱼、腊鱼、熏鱼、鱼糕、鱼饼……总之不管咋做,不管什么鱼在除夕夜都叫“年年有余”年夜饭得吃“盆满钵满”在很多地方,上菜得论“盆”食材装得满满当当的既表达食材丰盛,又寓意着家人团聚

上线外卖平台、推出“宝宝餐” 在吃饭这件大事上杭州社区食堂“卷...

西湖区:社区食堂上线外卖平台助老专送小哥队直接送餐到家对于腿脚不方便的高龄老人来说,出门就餐成了一件麻烦事,今年4月,溪畔社区“乐时坊”幸福餐厅上线饿了么外卖平台,社区老年人在手机上点单,“助老专送小哥队”便可直接送餐到家。具体操作起来也不复杂,打开“饿了么”App,搜索“长辈版”开启长辈专属模式...

河鲜惊艳、野菜称绝!浙江的春天可以这样吃~

龙井虾仁,是西湖龙井和鲜甜虾仁的完美结合,带有浓浓的地域特色。这道菜不仅模样精美雅致,入口更是清新软嫩。虾仁的鲜甜中藏匿着龙井茶的独有清香,一口彷佛就吃进去了整个春天。衢州开化·清水螺蛳会吃的食客一定都知道“明前螺,赛过鹅”,清明前后,在休眠中苏醒的螺蛳从泥土中爬了出来。也只有在这个时节的螺...

李市、慈云、嘉平、西湖、吴滩…竟然藏了这么多吃水果的好地方!

西湖镇关胜村·致富梨西湖镇关胜村种植的10万斤“致富梨”已进入成熟期,黄冠梨、翠冠梨挂满了枝头。关胜村坚持对梨树进行科学无公害管护,在西南大学农业专家的指导下严格控制各项指标,施用的都是油饼、有机肥等环保肥料。果子口感好,富含多种维生素,没有农药残留。