食材采买更规范!厦门出台全省首个学校食堂大宗食材采购配送团体标准

学校食堂的大宗食材,包括大米、小麦粉、食用油、畜禽肉、禽蛋、乳制品,简称米、面、油、肉、蛋、奶。《管理规范》明确,学校所在地教育行政部门按规定实行大宗食材集中招标采购,由通过招标程序确定的配送企业实施大宗食材集中采购配送。在供应企业食品安全管理方面,《管理规范》针对场所与布局、建筑内部结构与材料、设...

事关学校食堂管理 昆明公开征求意见

验收食材应在视频监控下进行,应查验食品外观、供货商资质、合格证明等,将到货品目、数量质量、生产日期、保质期等信息录入台账,由验收双方共同签署并留存验收证明,记录和凭证保存期限不得少于保质期满后6个月,无明确保质期的,保存期限不少于2年。其他各项记录保存期限宜为2年。确保原料可靠、问题可查、源头可溯。

徐州市殡葬管理服务中心2025年度职工食堂食材采购项目公开招标...

服务标准:所有食材必须卫生、清洁、新鲜、无污染、无假冒伪劣、无过期变质,符合食品国家标准和行业标准。采购包2名称:徐州市殡葬管理服务中心2025年度职工食堂食材采购项目服务范围:殡仪一馆;殡仪二馆;茅村公墓管理所食堂食材配送。服务要求:采购人提前一天向中标人提供所需食品订单,中标人必须在采购人规定时间内,...

闽侯县竹岐中学食堂食材配送采购项目公开招标招标公告

采购包1(闽侯县竹岐中学食堂食材配送采购项目):采购包预算金额:2,600,000.00元采购包最高限价:2,600,000.00元投标保证金:26,000.00元采购需求:(包括但不限于标的的名称、数量、简要技术需求或服务要求等)本采购包不接受联合体投标合同履行期限:自合同生效之日起至合同约定的合同义务履行完毕二、申请人的...

民办校食堂如何招投标,“提级督办”代表什么?昆明“臭肉事件...

通报称，对家长反映的10月16日食堂鲜猪肉片有异味问题，经第三方专业机构昆明市食品药品检验所、云南三正技术检测有限公司同步检验，该批次鲜猪肉片挥发性盐基氮指标（23.8mg/100g）超出国家规定标准（≦15mg/100g），判定为不合格。经调查，该批次鲜猪肉为10月16日当日宰杀，产地检疫证和“两证两章”齐全。当日...

北京市机关食堂反食品浪费将有管理规范:非自助餐应提供半份菜

采购生鲜食品宜“少采勤采”“即采即用”；清洗食材避免长流水、大水量冲洗；出菜推行大锅备菜、小锅续供；非自助餐应提供半份、小份菜……本市机关食堂反食品浪费将有管理规范(www.e993.com)2024年11月25日。近日，由北京市机关事务管理局组织制定的北京市地方标准《机关食堂反食品浪费管理规范》征求意见稿（以下简称《管理规范》）在市市场...

教育部办公厅关于印发《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作...

四、食堂管理关键环节(一)信息公示应在食堂就餐区等经营场所的醒目位置公示食品安全管理机构、食品经营许可证、日常监督检查结果、从业人员健康证明、食材进货来源、供餐单位、伙食费收费标准、每周带量食谱、食材价格等信息,确保信息透明,方便公众监督。

西南财经大学2025-2027年食堂其他肉类食材物资配送服务采购项目...

1、本项目的项目名称以“西南财经大学2025-2027年食堂其他肉类食材物资配送服务采购项目(第二次)”为准,项目编号以“CDYH-SC-2024-70083102”为准。2、本项目预算金额为80万元/年。3、发票领取方式为:报名成功后,将通过电子邮件方式发送开票二维码至供应商报名邮箱,供应商自行填写并提交开票信息。电子发票开出后...

教育部发文:加强中小学校园食品安全和膳食经费管理

(一)食堂建筑(二)食品处理区(三)辅助区三、食堂设施设备配备(一)原料贮存设施(二)清洗消毒和洗手设施(三)有害生物防治设施(四)给排水设施(五)卫生间四、食堂管理关键环节(一)信息公示(二)食材采购(三)进货查验与索证索票...

智慧食堂系统的主要功能有哪些?高校智慧食堂建设必读

菜品的标准化。有1000道菜的烹饪工艺卡,厨师经过简单的培训就能胜任,菜品口味能达到专业厨师的出品。2.自动烹饪设备采用智能烹饪设备,实现菜品自动化烹饪,包括爆炒、蒸、烤等,保证口味稳定,提升效率。3.智能调控功能可以根据食材的种类和数量自动调整烹饪时间和温度,确保菜品的口感和营养。