“碧坛春”1批次白酒抽检不合格

通告显示,标称四川绵竹碧坛春酿酒有限公司生产的浓香型白酒碧壇春·鸿运(500ml/盒,46%vol,2019/3/1),酒精度检测值为40.3%vol。而标准值为45%vol—47%vol。酒精度是指在20℃时,100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升数,即体积(容量)的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标,含量不达标主要影响产品品质。此...

白酒瓶身上有这2组“数字”,甭管包装多高大上,都是酒精酒

手搓测试:取少量酒液于掌心轻轻摩擦,纯粮食酒的香气持久且舒适;而酒精勾兑酒则往往气味刺鼻,且香味很快消失。化学检测:可以使用氢氧化钠进行简单测试。将白酒与氢氧化钠按照50:1的比例混合于杯中,之后用热水间接加热。如果加热后酒液颜色变为黄色,则表明酒中含有粮食成分。二、执行标准号是什么?简单来讲,执行...

智能酿造助力白酒产业实现高效能

不同香型的白酒具有不同的典型风格;同一香型的白酒也各具不同的风格特征。“十里不同音,百里不同俗”,酿酒亦是如此,即便同一香型,不同品牌的酒的风味也会有所差别,其因一在产地环境,二在酿酒工艺,而后者往往更加重要。在浓香型白酒的传统酿造流程里,一瓶白酒的酿造,除去选粮等前端环节,从核心工序开始,出池...

9万亿大健康市场,草本白酒能分得几杯羹?

“发展草本白酒不应局限于露酒的传统工艺范畴,需要在既定标准的基础上去创新、去发展,力求打破消费者心中对露酒固有的刻板印象——色泽深沉、酒味苦涩。通过工艺的创新与升级,例如,大胆尝试使用草本来替代谷壳,并采用草本酒曲和草本酵母参与入窖、发酵、再蒸馏等过程,全面提升草本白酒的品质与口感,使其能够登上商务接待...

...院与四川郎酒股份联合申请基于非挥发性有机酸鉴别酱香型白酒...

该方法包括:选择不同产地的酱香型白酒样品,采用GC??MS/MS法对其非挥发性有机酸含量进行检测,得到检测数据;采用OPLS??DA对检测数据进行多变量统计分析,建立OPLS??DA模型;对待鉴别酱香型白酒样品进行检测,将得到的检测数据导入到OPLS??DA模型中,获得其对应的产地信息;或者,根据建立的OPLS??DA模型获得差异代谢物...

全国白酒标委会第三届浓香型白酒分委会成立

据了解，基于五粮液在白酒技术研发、管理经验方面的深厚积累，以及在白酒质量安全方面的管理实践，浓香型白酒分委会参与了GB/T10345-2022《白酒分析方法》、GB/T10346-2023《白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存》等国家标准的制修订，以及QB/T5711-2022《白酒质量安全追溯体系规范》等行业标准的制定，主导DB5115/...

强化技术支撑 赋能产业发展——山西省检验检测中心精准施策服务...

作为山西省质量基础设施建设的核心力量,山西省检验检测中心(山西省标准计量技术研究院)(以下简称“山西省检中心”)持续深入实施“1234”工程,坚持党建统领、深化改革、科技先行、项目带动,推进“136”行动(“塑造一个形象”,从能力、文化、品牌上塑造省检中心崭新形象;“实施三个优化”,优化组织结构、优化工作流程、优...

...该方法能够实现白酒中14种极痕量、难挥发有机酸的定量检测

专利摘要显示,本发明属于白酒分析领域,涉及一种白酒中多种难挥发有机酸的定量方法,包括以下步骤:(1)样品前处理:对白酒样品进行蒸发浓缩,得到待测样品;(2)样品测定:采用超高效液相色谱??三重四级杆串联质谱对待测样品中的有机酸进行分析,得到有机酸在所述白酒样品中的含量;蒸发浓缩的条件为:温度41??49℃,转速...

九种酿造白酒原料蒸煮过程中香气成分揭秘

有机酸类化合物是白酒的重要呈味物质,在蒸煮粮食中共检测出8种重要的风味物质,对风味贡献值略低(OAV<1),己酸和壬酸在高粱(17.3μg/kg,36.7μg/kg)和玉米(25.8μg/kg,31.2μg/kg)中含量较高,肉豆蔻酸在高粱(36.8μg/kg)、糯米(83.5μg/kg)、小麦(31.5μg/kg)和藜麦(38.9μg/kg)中含量较高,酸类...

贵州习酒股份有限公司张德芹高级工程师等:UPLC-HRMS法同时直接测定

如图1A所示,与先氮吹除乙醇的前处理方式相比,直接经高速离心膜过滤处理后的木犀草素色谱峰响应值明显较高;同时,经添加木犀草素标准溶液的氮吹除乙醇样品中其色谱峰响应值低于未添加标准溶液样品,结果表明,氮吹除乙醇前处理方式不利于白酒样品中木犀草素含量的测定,对检测结果有不利影响;如图1B所示,两种前处理方式对...