喝了这么久的酸奶 你喝对了吗

根据《食品安全国家标准发酵乳》的规定,可将酸奶分为发酵乳、酸乳、风味发酵乳、风味酸乳4类。只要包装上“产品类型”一栏标识的是这4种中的任意一种,就属于酸奶。酸奶饮料本质上是一种含乳饮料。一般执行标准《含乳饮料》。含乳饮料可以分为配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料3类。如果食品标签上有...

酸奶和纯牛奶,谁更胜一筹?这份挑选指南请收好

酸奶中的乳糖约三分之一被分解,还产生了乳糖酶,因此乳糖不耐受的人也可以安心食用酸奶,它的适用人群更广泛。二酸奶:对肠道更有益酸奶中含有大量的有益菌,这些菌在经过胃液和各种消化作用后,仍有一部分活菌能够抵达肠道。虽然这些菌的存活时间只有几小时到几天,但在这段时间内,它们有助于恢复肠道的正常菌群,坚...

发酵食品让肠道更健康

美国塔夫茨大学的茜明·梅达尼说，2型糖尿病与未发酵乳制品之间的联系则不太显著，这表明这些健康益处与酸奶中的微生物有关。我们知道，用于发酵酸奶的细菌会释放被称为生物活性肽的化合物，这些化合物据信有助于降低血压并调节免疫反应，而如果乳制品未经发酵，生物活性肽就会被锁在牛奶蛋白中。酸奶中的活菌也会影...

泡菜等发酵食品真的对肠道有益吗?

马萨诸塞州塔夫茨大学的SiminMeydani说，2型糖尿病与未发酵乳制品之间的联系并不那么紧密，这表明这些益处与酸奶中的微生物有关。我们知道，用于发酵酸奶的细菌会释放出被称为生物活性肽的化合物，这些化合物原本被锁在牛奶蛋白质中，有助于降低血压和调节免疫反应。酸奶中的活菌还能影响肠道微生物群的构成，而肠...

100%椰子发酵的酸奶?颠覆性新原料出现,多个头部品牌已押注

生椰酸奶属于低温酸奶,但有60天保质期,可以降低品牌运输储存方面的压力。而且这款酸奶原料在门店的应用操作也很简单,可直接和其他水果、果酱、抹茶等复配。4、含大量活菌,自带健康标签,覆盖人群更广酸奶本身就有帮助肠胃消化的健康消费认知,而这款产品由纯椰子发酵而成,在保留牛奶酸奶功能价值的同时,不含牛乳,...

买酸奶要擦亮眼睛,只要有这2个字,很多是“假酸奶”!

酸奶一般分两种,一种是需要冷藏的低温酸奶,又叫“活菌型酸奶”;另一种是常温酸奶,又叫“灭菌型酸奶”,基本不含活性乳酸菌(www.e993.com)2024年12月20日。活菌型酸奶和灭菌型酸奶,最大的区别就是少了需低温存活的“乳酸菌”。所以,想吃到益生菌还得选择冷藏酸奶。6.看菌种、数量...

5个关键词教你挑到适合自己的好酸奶,选购秘诀→

1看是否含有“活菌”酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品,根据是否经过巴氏杀菌热处理,可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”,其余营养成分差别不大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处,建议选择低温含有活菌的酸奶。

网红酸奶成新型泻药?酸奶如何选

酸奶配料表的第一位应该是生牛乳或乳粉,这代表生产时其使用量最高,这也是酸奶营养价值的基线。如果配料表第一位是水,这代表其中蛋白质、钙等营养成分相对较少,还有可能含糖量较高。特别需要留意的是,如果食品标签上有“饮料”二字,比如乳酸菌饮料、酸乳饮料,那么就说明它们都不是酸奶,而是一种饮品。

首届草原酸奶节暨第六届中国草原酸奶大会在乌兰察布市举行

内蒙古兰格格乳业有限公司在大会上发布了通过采集草原菌,其后经过筛选、分离、培养、应用,具有自主知识产权的草原酸奶“兰格格草原活菌1号”,这款草原酸奶每百克含15亿株草原专利活菌,凸显了乌兰察布酸奶行业的科研能力。据介绍,菌种是酸奶的芯片,更是酸奶科技的核心,我国菌种大部分依赖进口,找到一株合格的菌种实属不...

低温酸奶好还是常温酸奶好?含益生菌越多的酸奶越健康吗?| 吃出...

01、低温酸奶更好吗?低温酸奶是先对牛奶进行巴氏杀菌然后再加入活性乳酸菌发酵而成,且发酵后不再进行灭菌处理,乳酸菌可以存活下来。如果常温放置,会继续发酵,破坏酸奶的风味,所以必须冷藏保存。常温酸奶在发酵完成后多了一道巴氏灭菌热处理工序,该处理方式不仅灭活了乳酸菌,还把酸奶中其他细菌也杀死了,显著降低了细...