12道有滋有味家常菜肴分享,荤菜香而不腻,素菜清新爽口
10.煎制蛋液定型11.切块摆盘就做好了苦瓜炒鸡蛋材料:苦瓜1根;土鸡蛋5枚;蒜末;生姜末;盐;白砂糖;豉油;淀粉水;料酒;蒸鱼豉油;做法1.将苦瓜洗净切去头尾对半剖开,软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除,刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中,撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右,渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清...
全国哪的酒席最好吃?经过评比,这5个地方上榜,有你家乡吗?
生鱼片等精致摆盘的菜肴,也体现了浙江宴席的精致与讲究。除了海鲜,浙江的硬菜同样令人垂涎。铁板烤羊肉、红烧羊肉、清炖甲鱼、酱烧蹄膀等,都是宴席上的重头戏。这些菜肴不仅味道浓郁,而且营养丰富,是浙江人对美食的另一种诠释。搭配上时令蔬菜和凉菜卤肉,浙江宴席的菜品丰富多样,层次分明,让人感受到浙江饮食文化的深...
青瓜摆盘怎么切好看
花朵切法是一种创意十足的切法,可以将青瓜切成一朵朵小花,非常适合用于装饰菜肴。首先,将青瓜切成薄片,然后用刀在薄片上划出花瓣的形状。最后,将切好的青瓜片摆成花朵的形状,既美观又可爱。**4.网格切法**网格切法是一种比较特别的切法,可以将青瓜切成网格状,非常适合用于制作拼盘等菜肴。首先,将青瓜切成...
春节档期全部约满!网友:过瘾、好看
精美的摆盘。记者俞倩玮摄“用东星斑做的这道菜,叫做锦绣东星斑姿造。之后旁边会配个炭火锅,搭配去涮菜,很养生。”方少说。轮到热菜,提前一天备好的肉丸、鸡蛋皮已经上锅蒸制中。等待期间,方少十分快速的切了花菜,作为地三鲜的配菜。“希望我们的努力,能够带给他们一家非常难忘的年夜饭。”方少还准...
不止铁锅炖,吉林的这些美食有点潮
烤冷面、炸串、锅包肉、溜肉段……在长春的桂林路美食街,很多摊主都在经典小吃的基础上,琢磨出一些独有的元素。一位在松花江畔开了十多年饭店的店主说,越来越多的东南亚客人到吉林旅游,所以他们开发出了咖喱口味的菜品。“有的游客要带点当地的鱼回去,我们也开发了一款新产品。”据他介绍,有的鱼一天冻不透,...
专访《繁花》食谱顾问揭秘幕后:王家卫要好看,胡歌说好吃
黄河路上的菜品主打一个奢华(www.e993.com)2024年9月15日。夜东京则与至真园相反。夜东京是一家位于进贤路的小餐馆,上海女人玲子也是外表看起来有些斤斤计较,所以夜东京“1.0版本”主打的是上海本帮菜,菜式也以实惠为主,没有过于昂贵的食材和精致的摆盘,因为那时候玲子赚钱,靠的并不是菜式本身。
2024新加坡米其林星级餐厅出炉,荣获三星的餐厅有哪些?
《新加坡米其林2024指南》今天(6月26日)公布,新加坡被评为米其林三星的餐厅有3家,二星的有6家,一星的有42家,现在就看看有哪些餐厅入榜。三星级餐厅Zen:食客可以在一楼享用开胃酒和小食,然后在二楼品尝以海鲜为主、并带有日本风味的美食。Odette:厨师高超的搭配品质无可挑剔的奢华食材,加上出色的摆盘,是这...
我国餐桌上的4大下酒菜,除了毛豆和花生,还有那些菜品?
至今,卤牛肉已经成为了备受青睐的下酒佳肴之一,其可提前腌制,待宴会时再切片摆盘。而在川渝地区,对此更加讲究,不仅在卤制时加入当地特产郫县豆瓣,上桌前还需淋上一勺香气浓郁的红油辣子。这样一道隆重而简洁的菜肴,绝对值得搭配上一瓶珍藏的美酒,细细品味。2,毛豆与花生花生被称为酒桌上的东方不败,毛豆...
如何打造鲜花美食城市IP
在美观度上,要提高厨师的专业水平,通过食材搭配、摆盘等方式提升观感。昆明学院旅游学院烹饪与营养教育专业教师刘福灿表示,近年来,昆明鲜花食材越来越被各地餐饮业人士关注,每年都有来自全国各地的厨师到昆明考察学习。他介绍,在教学中,鲜花菜肴是昆明学院滇菜课程的重要组成部分,自己既教学生传统烹饪方式,也会鼓励...
在厨师界,到底是摆盘重要还是味道重要?
很多餐厅的厨师为了满足食客对菜品外形美的追求,不断精进摆盘技术,甚至开始有了过度摆盘的趋势。用焦糖制作成小笼、小碗,干冰营造大量烟雾,玻璃罩中打入香气……各种手段层出不穷。到底为食物增加了多少新的风味还未可知,但肉眼可见的是成本增加了,口味却没有明显的提升,很多菜品变得只有形没有味了。