【看,绝活4】探寻非遗魅力——高县土火锅

(文案:罗景萍;视频:罗景萍袁野胡敏胡厚)推荐单位:四川省宜宾市高县县委宣传部、高县县委组织部原标题:《看,绝活4探寻非遗魅力——高县土火锅》

灵感中国Inspiration丨高县土火锅:土与火的淬炼铸就百年食器

灵感中国Inspiration丨高县土火锅:土与火的淬炼铸就百年食器在四川省宜宾市高县,有一种地道的美食——高县土火锅。这不仅仅是一道菜,更是一种传统与工艺的结合。想要品尝到真正的高县土火锅,就离不开那一只纯手工制作的“砂火锅”。这种独特的火锅器皿,以其粗糙的壁体和银黑色的金属光泽展现出别具一格的工艺美...

想吃高县土火锅要等两个小时 食材方可完全融合

转自:青蕉视频想吃高县土火锅要等两个小时食材方可完全融合#想吃高县土火锅要等两个小时#食材方可完全融合#灵感中国#在四川省宜宾市高县,有一种地道的美食——高县土火锅。这不仅仅是一道菜,更是一种传统与工艺的结合。想要品尝到真正的高县土火锅,就离不开那一只纯手工制作的“砂火锅”。这种独特的...

寻味宜宾|早春寒意浓,何不来一份高县土火锅

记者在邓全恩家的店里看到,如今的高县土火锅不仅推出了鸳鸯锅,还有三味甚至四味的锅型,用以满足不同人群的口味需要。烹制土火锅的食材非常丰富,有土鸡、尖刀圆子、干鱿鱼、炸猪蹄、鲜笋、木耳、香芋、玉兰片、豆腐、酥肉、豆筋、豆腐、番茄等。干鱿鱼赋予底汤厚重的鲜味,本地产黄姜也在调味中起到了重要的作用。

食情局??丨春寒时节,来份宜宾高县土火锅暖暖身子!

食情局??丨春寒时节,来份宜宾高县土火锅暖暖身子!川观新闻记者王培哲宜宾观察罗顺初春时节,乍暖还寒。在宜宾市高县,冷风一起,土火锅便被火速搬上了餐桌。高县人“无锅不过冬,无锅不算年”,请客摆席,过年过节,迎接远客等重要时刻,席面主位都少不了高县土火锅。锅里铺满尖刀圆子、猪蹄、土鸡、竹笋等...

30秒|吃着高县土火锅、看着总台秋晚 数百人在四川宜宾高县共度...

现场，数百人一边吃着高县土火锅，一边观看在宜宾录制的中央广播电视总台2023年中秋晚会，共度别样中秋节(www.e993.com)2024年11月9日。高县土火锅是宜宾市非物质文化遗产，由猪蹄、土鸡、酥肉、海带、芋头、木耳、炸豆腐等食材一起炖煮熟后，用鲜肉末做成的“尖刀丸”铺面而成，是当地人们逢年过节的必备美食。期间，还进行了请春酒、沙河豆腐、...

「蜀工蜀艺」四川宜宾高县土火锅制作技艺

「蜀工蜀艺」四川宜宾高县土火锅制作技艺#畅游宜宾#每到秋冬时分,高县人最喜欢“烧”一个土火锅,来驱散阵阵寒意。本来,土火锅是一种很有高县特色的炊具和容器,不知什么时候起,就把土火锅叫成一道美味佳肴了。作为烹饪器具的土火锅,它的造型是从古代鼎彝演变而来的,中间一个圆筒状火炉和炉心,腰上粘上一个半...

非遗美食高县土火锅亮相重庆映像·万达坊

中医界的“顶流”成都中医大国医馆占地5000平米，成都中医大以及重庆本地的中医大咖坐诊，治病养生的好去处；商业街上美食品类几十家店面丰富多样：高县土火锅重庆首店(花田错餐厅)，同是四川地道火锅挑战不同的味蕾感受，1/2咖啡新晋网红咖啡打卡地、不必去山东就能品尝到淄博烧烤、每天都排长队的胖妈火锅、网红...

高县土火锅足球队受邀参加贵州村超

我们高县土火锅足球队能在789支队伍中成功收到邀请,说明了我们高县美食还是很符合这次村超的美食主题。到时候我们除了带上土火锅,还有多少高县的美食能到榕江去展示呢?在能够参加这次美食足球友谊赛的276支球队当中,星哥细数了一下,四川球队有28支,宜宾有3支,在宜宾这3支队伍中就有我们高县足球队,是不是特别感到...

高县土火锅:火与土交融的民间美味

“吃土火锅就是要‘土’一点,才有传统的味道。”邓全恩说,高县土火锅之所以“土”,一方面是在烹饪时,选用当地的土鸡、土猪脚等新鲜食材,让高县土火锅口味层次更加丰富,味道更加鲜美;另一方面,烹饪时沿用了黑砂锅作为烹饪器具,这种黑砂锅外表看上去土里土气、其貌不扬,但在烹饪时却能最大限度保留住食物的鲜香美味...