东北农业大学刘骞教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对肌原纤维蛋白凝胶
一方面,温度的变化会导致MP结构发生变化,研究表明肌球蛋白头部在30~50℃时开始聚集,50~60℃时形成较大的球状聚集体;另一方面,温度还会影响酶的活性,TGase作用的温度范围为4~65℃,最适温度为45~55℃。ShiYafang等研究了TGase在30~90℃条件下作用20min对DCL及MP凝胶特性的影响,结果表明,在40℃...
TAPS缓冲液增强酶活性的效果
研究发现,与其他常用缓冲液相比,TAPS能够显著提高酶催化反应的速率和效率。这一增强效应归因于TAPS对酶的结构和功能的影响。TAPS能够与酶分子中的特定功能基团相互作用,从而调节酶的构象和活性。结果显示,使用TAPS缓冲液可以使许多酶在较低的底物浓度下表现出更高的催化活性。此外,TAPS还具有良好的溶解性和稳定性,使...
为什么叫活性污泥?
被吸附在活性污泥微生物细胞表面的有机污染物,在透膜酶的作用下,溶解态和小分子有机物直接透过细胞壁进入细胞体内,而胶体态和悬浮态的大分子有机物如淀粉、蛋白质等则先在细胞外酶一水解酶的作用下,被水解为溶解态小分子后再进入细胞体内,此时水解产生的部分溶解性简单有机物会扩散到混合液中,造成混合液BOD值...
最美自组装,登上Nature,首次发现!|亚基|构象|活性|二聚体|复合物...
接着作者进一步研究了在生理蛋白浓度下占优势的低聚物18聚体的组装是否对酶的功能产生影响。CS催化乙酰辅酶a和草酰乙酸缩合成柠檬酸盐是三羧酸循环的第一步。添加底物或反应产物中的任何一种都会导致结构分解成六聚体,这意味着六聚体具有催化活性的化学计量。作者首先测量了野生型和不能形成分形的变体(SeCSL18Q)...
《食品科学》:上海理工大学杨昳津副研究员等:解脂耶氏酵母产赤藓...
通过添加金属离子来改变细胞的通透性,可增加赤藓糖还原酶(ER)活性。不同的金属离子有不同的影响,已有研究表明,Cu2+和Zn2+的添加可以增加ER活性,从而提高赤藓糖醇产量,而Mn2+通过改变细胞膜通透性来提升产量。此外,金属离子的浓度也对赤藓糖醇产量有影响。
高考生物复习知识点:与酶有关的曲线
⑷反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度(www.e993.com)2024年7月19日。4、底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响:⑴在其他条件适宜、酶量一定的条件下,酶促反应速率随底物浓度增加而加快,但当底物达到一定浓度后,受酶数量和酶活性限制,酶促反应速率不再增加。⑵在底物充足,其他条件适宜的条件下,酶促反应速率与酶浓度成正比。
...笋壳醋酸木质素对葡萄糖透析延迟指数、发酵特性及酶活力的影响
2.2发酵性能的影响2.2.1发酵液中pH值的变化有研究认为,膳食纤维增加了肠道糖酵解的底物浓度,促进SCFAs的产生,从而降低了肠道内的pH值;而肠道酸性环境有利于肠黏膜保持完整的形态结构,并促进黏膜细胞的增殖,有利于肠道健康[5]。醋酸木质素、纤维残渣和粗膳食纤维对发酵液中pH值的影响见图2。
细胞酶活性异常是怎么回事?
在生理情况下,细胞内的NADH浓度很低,酶活性几乎完全丧失;但在试管中测定酶活力时,加入的NADH相当于生理浓度的几十倍甚至上百倍,完全可以测出酶的活性。若在低底物浓度下测定酶活性,必须用时间扫描记录其瞬时初速度,否则误差太大。其他遗传性酶缺陷病也都有类似问题。
AI从底物和酶的结构中预测米氏常数,量化酶活性
啤酒酿造、化妆品制造、医疗保健等领域离不开酶的参与,酶可以与特定底物结合,起到高效的催化作用。我们身体细胞本身也离不开酶的参与,酶也真真切切地影响着人们的日常生活。米氏常数Km描述了酶对特定底物的亲和力,是酶动力学和细胞生理学研究的核心参数。由于Km的测量通常很困难且耗时,因此即使在模型生物中也...
芋头多酚氧化酶的分离纯化与酶学特性
5、抑制剂对芋头粗酶PPO活性的影响从图5可以看出,反应混合物的吸光度均随着抑制剂浓度的增加而降低。以酶的反应初速度对底物浓度作Lineweaver-Burk双倒数图,用于判定不同抑制剂对芋头PPO的抑制机理。由图5a可知,抗坏血酸浓度(0.5、1.0、1.5、2.0mmol/L)增加时,得1组斜率不变的平行直线,Km值减小,Vmax...