《食品科学》:徐州工程学院高兆建教授:抗真菌内切几丁质酶酶学...

3pH值对酶活性及稳定性的影响以胶体几丁质为底物,研究pH值对酶催化活性的影响。如图5所示,在pH4～8范围内活性较高,相对酶活力维持在75%以上,在pH5.0时活性最大。目前已有多种来源于链霉菌属的几丁质酶报道,其pH值有较大差异,如来源于S.alfalfaeACCC40021和Streptomycessp.CS495的几丁质酶最适pH值分...

《食品科学》:东北农业大学李柏良教授、郭增旺副教授等:乳脂肪球...

母乳中TG的结构对于婴幼儿消化吸收的脂肪酶活性有着十分重要影响,相较于位于sn-1和sn-3位的长链脂肪酸(LCFA),脂肪酶可促进短链脂肪酸(SCFA)或中链脂肪酸(MCFA)更快释放。DG具有调节血脂水平、减轻糖尿病及其并发症等生理功能。甘油一酯在乳化剂、增稠剂和生化试剂等方面有广泛应用。胆固醇是合成脂蛋白、胆汁酸、...

...教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对肌原纤维蛋白凝胶特性影响的...

一方面,温度的变化会导致MP结构发生变化,研究表明肌球蛋白头部在30～50℃时开始聚集,50～60℃时形成较大的球状聚集体;另一方面,温度还会影响酶的活性,TGase作用的温度范围为4～65℃,最适温度为45～55℃。ShiYafang等研究了TGase在30～90℃条件下作用20min对DCL及MP凝胶特性的影响,结果表明,在40℃...

王滢等:华北棕壤土掺砂比对渗滤系统净化污水性能的影响

阶段二各柱出水NNH4+-N质量浓度均有增加,其中S0(1.80±0.80mg/L)和S70(1.82±0.80mg/L)受水力负荷影响较小,对于S0主要是绿沸石具有极强的离子交换性能,能在较短水流路径上吸附氨氮[13];S70主要是由于土壤含量高、孔隙率低,氨氮截留作用强;而S30和S50出水NH4+-N质量浓度最高可达10mg/L,去除率分别持续下...

...林业大学勇强教授等:褐藻胶的酶法降解及其产物的体外免疫活性

通过对褐藻胶酶法降解工艺进行优化,并通过巨噬细胞体外模型系统评价了不同分子质量范围的褐藻胶酶解产物组分免疫活性差异,得到以下结论:1)褐藻胶在底物质量浓度10g/L、45℃、pH7.0和酶用量15U/g最优条件下经褐藻胶裂解酶酶解24h,此时通过乙醇分级分离获得了3种不同分子质量范围的降解产物SA50、SA75和AO...

专家认证:一朵小小的梅花,居然还有美白、抗氧化成分

笔者科研团队通过研究青梅提取物及其特征性成分绿原酸类物质对无细胞系酪氨酸酶活力、细胞内酪氨酸酶活性及黑色素生物合成的影响,探讨它们的美白机制,为它们在美白化妆品的开发提供试验基础和理论依据(www.e993.com)2024年11月7日。1.天然植物美白剂的美白机制人们最早认识的皮肤美白剂是分子结构与酪氨酸酶底物酪氨酸类似的单酚类化合物氢醌。但氢...

Nature | 自然与工程的结合:探索合成生物学的新边界

细胞内外环境的影响:需要确保NRCs及工程化酶在细胞内外复杂环境中的稳定性和活性。生产成本的控制:高效生产NRCs的同时,还需考虑经济性,通过提高生产效率和降低原料成本来控制生产成本。生物安全性的考量:在设计NRCs及工程化酶时,需考虑其对宿主细胞以及最终产品的生物安全性影响。

美问必答 | 关于体外生物的等效性试验在新药研发中的作用

影响胃蛋白酶活性检测的因素有哪些?答首先需要考虑所购买的酶的级别。其次需要考虑酶的浓度对于酶活力的影响。对于酶反应的速率以及酶浓度来说,在一定范围内,当底物分子是足够的时候,酶的量越多,底物的转化速率越快。其他的影响因素是底物的浓度,pH值,除此之外检测方法也会对结果有影响。

前药及其活化策略在改善药物性质中的应用

仅在生物转化酶代谢以后(包括氧化、还原和二相结合等,图8)产生活性化合物,或者可以将生物前药理解为酶的底物,在体内代谢生成预期的活性产物,如抗炎药物舒林酸(Sulindac)在代谢酶作用下可逆还原为硫化物(图9a),其硫化物是活性物质;抗高血压药氯沙坦(Losartan)也可以认为是一种生物前药,在体内被氧化成羧酸活性代谢物...

清华大学 | 微反应器中连续还原胺化反应的研究进展

图3以苯甲醛及糠醛为底物的还原胺化反应温度影响1.4氨加入的影响对于以伯胺为目标产物的反应,氨醛比对选择性有着十分重要的影响,氨浓度的增加有利于伯胺选择性的提高。根据图1所示的反应机理,二级亚胺的形成伴随着脱氨反应,因此过量的氨可能会抑制二级亚胺的形成,进而使得其对应加氢副产物选择性降低。此外,氨也有...