...低血糖生成指数饮食在2型糖尿病营养管理中的研究进展及应用现状

作为评估人体摄入食物后血糖变化的有效指标,GI值反映了不同食物对机体餐后血糖的影响情况。低GI饮食有助于糖尿病患者改善餐后血糖和胰岛素反应,降低餐后血糖峰值,并且能够延长饱腹感,可降低T2DM和其他心脏代谢性疾病的风险。东南大学公共卫生学院的李蔼琪、夏惠、孙桂菊*综述T2DM营养管理模式、低GI饮食模式的影响因素,...

这几种“粗粮”,越吃血糖越高!要注意

在“精细化”处理的过程中,粗粮中很多营养会被破坏,同时粗粮中的淀粉也会糊化、膨胀,大大增加了消化速度,不利于血糖平稳。3种“伪”粗粮1成分不对的粗粮全麦食品通常口感和味道不如精制食品,因此市面上一些标榜为“全麦”的面包、馒头、麦片和饼干等产品,可能实际上全麦或粗杂粮的含量并不高。为了提升风味...

越吃血糖越高?当心这几种“伪粗粮”!

在“精细化”处理的过程中,粗粮中很多营养会被破坏,同时粗粮中的淀粉也会糊化、膨胀,大大增加了消化速度,不利于血糖平稳。这些粗粮实际是“伪”粗粮1成分不对的粗粮由于真正的全麦食品口感和味道比较粗糙,市面上的一些标注着“全麦”的网红面包/馒头、麦片、饼干等,实际可能粗杂粮的含量很少,或是添加了大量...

血糖升高?当心“伪粗粮”!

粗粮倾向于富含直链淀粉，这种淀粉对血糖水平的波动影响较小。然而，像糯玉米、黑糯米这类口感软糯的食物，则含有较高的支链淀粉，它们更容易被人体消化和吸收，因此会使血糖上升得更快。2.“精细化”的粗粮粗粮因富含不溶性膳食纤维而口感较粗糙。为改善口感，许多人采取“精细化”处理方式，如延长粗粮粥的烹煮...

【科普营养】控血糖该怎么吃?7 个纠结和 7 个误区

首先,一旦身体不适,就会造成应激,而应激会促进血糖上升。另一方面,如果胃肠功能不佳,就会影响营养素吸收,而营养不良会让血糖代谢能力进一步下降。所以,此时没有必要过度追求食物硬、粗、冷、低GI。不要和别人攀比,按消化能力在白米白面中少量加入全谷杂豆,从10%开始慢慢增加,找出自己觉得舒服的品种和比例。在...

吃凉米饭对血糖影响小?

一般来说,大米在蒸煮过程中,吸水膨胀并糊化,这时米饭中的淀粉属于快消化淀粉(www.e993.com)2024年11月20日。随着温度降低,米饭中的抗性淀粉含量就会增加。从原理上来说,消化得越慢,升糖速度越慢,不过,这样做的效果有限,还不如加入杂粮食用效果来得明显。同时,糖友长期吃凉米饭,反而会增加肠胃负担,影响消化功能,得不偿失。(洛健融媒·洛阳网...

乌冬面、包子居然对血糖很友好!真正坑的是……

二是淀粉特性的影响。虽然主食中的碳水主要都是淀粉,但淀粉也能简单分三类:直链淀粉、支链淀粉,不消化的抗性淀粉。支链淀粉多,口感会更糯,升糖往往也更高更快,直链淀粉和抗性淀粉多的则更血糖友好。例如藕粉,几乎不含蛋白质等碳水化合物之外的营养素,但其中的直链淀粉含量(约占25%)较高,糊化温度也较高...

饮食降血糖,了解血糖指数,选对食物血糖好!

3、选用不容易糊化的谷类制品不吃长时间高温煮的稠粥、松软的发酵面包和点心,不选购粘性大的食物,如粘玉米、粘高梁米、糯米等。糊化程度高,生糖指数也高。4、注意选择蔬菜和薯类蔬菜类膳食纤维高,无论单吃还是与粮谷类合吃,都能有效地延迟消化吸收速率,所以对降低血糖有好处。谷薯类有大部分属于低和中生糖...

掌控“五驾马车” 控糖“不踩坑”(图)

“每位糖尿病患者都应该根据病情,进行规范化的个体化治疗。医生会参考患者年龄、病程、胰岛功能状态以及并发症及合并症的情况选择合适的治疗药物。但由于担心药物副作用等原因,很多患者对药物治疗存在认知误区,影响了控糖效果。”张秋梅说。误区一:打针不吃药。有些患者认为注射胰岛素与人体分泌的胰岛素是一样的,没有副...

吃米饭时一个改变,对血脂、血糖、脂肪肝都有很大改善!

此外,与对照淀粉组相比,抗性淀粉组受试者中肝脏损伤生物标志物以及非酒精性脂肪性肝病生物标志物也明显降低,且血脂谱、胰岛素抵抗状况、全身炎症水平等均有显著改善。哪些食物富含抗性淀粉?抗性淀粉存在于很多天然食物中,这几种富含抗性淀粉的食物,升血糖慢,饱腹感强,可以作为优质主食。③...