2025年第四版成都《米其林指南》公布:新上榜一家西餐厅,落榜一家...
米其林绿星餐厅首次在成都发布,应该是本次最大的亮点,颁给“谧寻茶室”也算实至名归,长期致力于可持续美食,采用大熊猫栖息地周边食材,是“谧寻茶室”的长期坚持。此次“必比登”推介里面“明婷小馆”和“渝九香”落榜。“米其林指南入选餐厅”里面“雏”闭店落榜,“银杏金阁”也不在榜上。一星餐厅新增“The...
最低人均消费14元!2025成都米其林指南发布
与此同时,米其林指南入选餐厅新上榜两家西餐厅:配德、布洛斯汀,加上蝉联的偲厨、TheRiverHouse、Tivano等,榜单上的西餐厅约占10%。这意味着成都美食的国际化元素进一步丰富和增强。作为成都本土诞生的首家摘星法餐厅,此次继续蝉联一星,偲厨主厨岳彪说,上榜米其林指南为餐厅带来了许多“好奇的品尝者”,也让餐厅...
藏在米其林榜单里的“风向标”
与此同时,米其林指南入选餐厅新上榜两家西餐厅:配德、布洛斯汀,加上蝉联的偲厨、TheRiverHouse、Tivano、Co-等,榜单上的西餐厅约占10%——成都美食的国际化元素,进一步丰富和增强。作为成都本土诞生的首家摘星法餐厅,继续蝉联一星,偲厨主厨岳彪说,上榜米其林为餐厅带来了许多“好奇的品尝者”,也让餐厅更加...
米其林也顶不住,高端西餐怎么就失宠了?
王斌是米其林一星餐厅TheGeorg的行政总厨,也是全球米其林西餐厅里的第一位中国主厨。这些年里,他目睹并亲身经历了精致西餐行业的冷暖变化。“2023年的大部分时间TheGeorg都在‘搬家’,所以我们对外部环境的变化没有直观感受。2023年10月,餐厅重新开业还火了一阵,许多人来打卡用餐,但到了2024年1月,我们就能感觉...
两家老牌米其林餐厅倒闭,高端精致餐饮亟待转型
01北京两家知名米其林餐厅Tiago颐堤港店和OperaBOMBANA侨福芳草地店相继停业,令人唏嘘。02两家餐厅曾努力自救,如Tiago尝试开放加盟,OperaBOMBANA开通外卖,但最终未能扭转颓势。03面对挑剔的食客和快速变化的消费市场,精致餐饮需调整经营模式和价格结构,找准差异化竞争优势。
在太古里,邂逅成都西餐天花板
TheHall会馆行政总厨LeonardoZambrino出生成长于意大利,初入厨房便成功进入意大利米其林三星LeCalandre,在传奇厨师MassimilianoAlajmo麾下见习(www.e993.com)2024年10月15日。此后,他陆续在多家全球知名米其林餐厅后厨担任要职,来成都前,他也是DAVITTORIOSHANGHAI餐厅主厨团队中的核心一员。
北京西餐厅卧虎藏龙,米其林餐厅主厨告诉你该点哪些菜
北京的西餐厅卧虎藏龙,有的与欧洲米其林三星餐厅合作,有的由年轻主厨坐镇,既提供经典法餐也有创意美食。年底又到了聚会的高峰期,很多人会拿着《2020北京米其林指南》找餐厅。不过,即使进对了餐厅,面对菜单还是一脸蒙,就让这些米其林餐厅的大厨来告诉你该点哪些菜吧。
2022广州米其林榜单出炉:入穗五年无三星 海鲜大排档“爆冷”摘星
记者在大众点评网搜索信记发现,信记海鲜饭店(长堤大马路店)店名下标有“越秀区鱼鲜口味榜第1名”的标签。②市场之变本土餐饮韧性犹在国际化征途仍待进一步米其林指南入华多年来,先后在上海、广州、北京、成都发布榜单。广州连续五年来均未有餐厅摘得米其林三星,相较之下,同为一线城市的北京、上海,在榜单公布...
太原有“米其林三星主厨”西餐厅,竟藏在茂业二期里性价比高
一直在太原不停寻找着"米其林"技艺的餐厅,它却藏在繁华的茂业二期里。米其林三星主厨为这家小店研发美食,我们品尝过后,觉得确实比之前吃过的西餐有独特味道。食材搭配,菜品创意惊到了我▼▼▼庭云西餐厅▼吃过他家的东西后,对西餐又有了更深的认识。有人会说西餐味道都差不多!确实市面上好多西餐厅都是半成品...
又有一批500+的高端餐厅倒下…2024最惨赛道出现了
OperaBOMBANA还曾连续7年获得黑珍珠餐厅指南荣誉,更是在2022年摘得北京米其林指南一星后,连续3年获得北京米其林指南一星,被誉为“北京餐饮界首屈一指的西餐厅”。作为北京最早一批的意大利高端餐厅,Opera给很多消费者都留下过印象,如今该餐厅倒闭,有不少消费者也感慨,“太突然了,还来不及说再见,遗憾!”...