“美食荒漠”的帽子,苏杭都想甩掉
而纵观迄今发出的两份杭州指南,入榜的既有杭帮菜餐厅,给杭州美食来自国际的肯定;又有台州菜、绍兴菜餐厅,让杭州美食更添一份汇聚各类浙江菜的多元形象。更重要的是,它将真正的杭州菜和大众以为的杭州菜进行了区分。如不少人分析,以温婉素雅、独特香味著称的杭帮菜,对烹饪食材、工序要求颇高,一道明油亮芡的...
餐厅怒怼“抹黑”西湖醋鱼背后:杭州擦亮城市IP洗刷“美食荒漠”
自带流量的“西湖醋鱼”再起波澜。杭州一位餐厅老板8月1日发视频怒斥有人来店里拍短剧,“自媒体刻意抹黑杭帮菜”。当天,他遇到几位只拍摄、不品尝,剧本台词里却有“西湖醋鱼真难吃”的客人,称他们是“抹黑”,“只为博流量”。西湖醋鱼“西湖醋鱼”相传起于宋代,上过国宴,须选用体态适中的草鱼,成菜色泽...
刚刚,这份杭州美食榜单公布!16家餐厅新上榜,依然没有二星……
来自新上榜米其林一星餐厅暗香餐厅的林子涵先生获得本届杭州米其林指南年轻厨师奖。1995年出生的林主厨毕业于中国美术学院,对烹饪的热情驱使他于2020年组建暗香厨师团队,通过将独特的香气、传统的风味与来自厨师家乡的高品质海鲜相结合,将暗香打造成了一家现代中式餐厅。菜肴经过了精心烹饪,得以出色呈现。来自米其林一星...
杭州的美食有哪些?
东坡肉,是杭州乃至全国都享有盛名的美食。它选用半肥半瘦的猪肉为原料,经过先煮后烧或先煮后蒸的烹饪过程,使得肉质软而不烂,肥而不腻。成菜后色泽红亮,如玛瑙般诱人,夹起一块尝尝,肉香四溢,令人陶醉。东坡肉不仅是杭州人民的骄傲,更是中华美食文化中的瑰宝。四、片儿川片儿川,是杭州的传统面食之一。它...
2024杭州米其林美食指南即将发布,今年会不会有二星?
前几天,我对几家上榜餐厅做了简单的采访。AmbréCiel珀·餐厅是2023杭州米其林指南中的一星餐厅,餐厅的刘店长告诉我,作为榜单上唯一的法餐,这一年来他们受到了更多的关注,到店的客人也增加了。而龙井草堂也感受到明显的变化,他们那里来了很多“长枪短炮”,一直很幽静的餐厅都热闹起来。
美食荒漠?杭州不服!2024“必吃榜”,杭州61家入选
钱江晚报记者从发布会了解到,杭州今年共有61家餐厅上榜,数量排名全国第九(www.e993.com)2024年9月23日。除杭州、宁波、温州、湖州外,舟山、绍兴、金华等浙江城市首次发榜。杭州商户否认“美食荒漠”有餐厅累计六年上榜在发布榜单之前,杭州四灶儿私房菜总经理吴鹏选择了一家四季民福烤鸭店吃午饭,这是一家连续多年上“必吃榜”的北京餐厅。
《美食荒漠指北》著名美食纪录片导演陈晓卿谈杭州美食
一个多月前我在杭州拍摄,正赶上江南驿乔迁新店前最后一天营业。我和陈立教授中午十一点去的,好家伙,已经开始排队了。许多顾客缟衣素颜,肃穆得紧,甚至有人从外地赶来,专程给这家餐厅送别。其中的原因,还是兔子的菜做得好,椒麻鸡、青蟹焗面、南乳仔排、大鱼烧小鱼,听名字就能想象得到其中的滋味。
数字化餐饮背后有“军师”
大家都很年轻,好多‘00后’,学的专业五花八门。我感觉做好这份职业还是比较看重你学习新东西的能力,尤其得具备线上思维。”交谈时,诸晓鹏刚从江苏谈完业务赶回杭州,由于线上运营跨时空的特性,外卖运营规划师的合作商户并不局限于本地,而是分散于全国各地——“比如以前就有山东的餐饮协会来找过我,希望帮助他们的...
杭州比较好吃的餐厅有包厢的推荐
首先,我们来到了位于杭州市中心的“张生记”。作为一家有着三十多年历史的杭帮菜餐厅,张生记以其地道的口味和优质的服务赢得了广大食客的喜爱。在张生记的包厢中,您可以选择自己喜欢的菜品,品尝那份独特的江南味道。推荐您品尝张生记的招牌菜“老鸭煲”,这道菜选用优质的鸭子,经过慢炖而成,汤汁浓郁,肉质鲜嫩,是一道...
“美食荒漠”杭州,走出一个餐饮IPO
“网红餐厅”头衔,十年前的绿茶当之无愧。而有意思的是,当年消费者趋之若鹜的绿茶的诞生地,恰是被打上“美食荒漠”标签的杭州。这段故事得先从一对夫妻联手创业说起。52岁的王勤松和44岁的路长梅,是绿茶的创始人及最终控制方。创办绿茶的想法,最早便萌生于他们2004年在杭州创办的“绿茶青年旅舍”。而更...