马云的“一米八”,要革老酱菜的命?
准确地说,是以“一米八”为名的多家公司中的一家,即一米八食品科技(浙江)有限公司,发布了新酱菜品牌“盐中甜”,推出苤蓝、紫甘蓝、圆白菜三款酱菜产品,主打的品牌语是“新酱菜,不腌渍,百亿活性益生菌,酸爽无负担”。接受媒体访问时,一米八食品科技公司CEO俞艇表示:“做酱菜是一米八在传统农业领域开始的新...
用益生菌改造酱菜,“互联网人”在新农产再创业?
一米八食品科技凭借其对传统发酵食品的创新探索,正为行业注入新的活力。其推出的“盐中甜”品牌,不仅代表了现代科技与传统工艺的结合,更为中国酱菜行业开辟了新的可能性。Foodaily期待一米八的示范效应能够激励更多科技企业积极探索农业和食品领域,从而推动整个产业的变革与发展。希望这一创新之路能够引领更多企业共...
酱菜品牌六必居
六必居深知传统工艺是其立身之本,在坚守古法酿造、腌制等技艺的同时,不断引入现代科技手段。一方面,其扎根优势产业,实时了解市场,品牌战略不断升级,全面优化产品结构,提升生产效率和产品品质把控。对旗下的各类酱菜、调味品进行精细化分类,针对不同消费群体的需求推出个性化单品;另一方面,让产品走出佐餐和配菜的“舒适...
3·15晚会曝光丨触目惊心!部分老坛酸菜包竟是在土坑腌制而来
岳阳市君山区雅园酱菜食品厂工人:不知道。海霞酱菜厂也是给餐饮业后厨加工酸菜。车间里满是污渍,准备加工的酸菜直接堆放在地上,这里清洗酸菜更加简单,只是从水里过一下,就直接切割、装袋、加入防腐剂、封袋。在调查中,从业者向记者透露,由于酸菜的腌制时间短,包装好后,一两个月左右就会发黑变烂,在加工过程中有...
没它吃不下饭?谁知竟会增加患癌风险,有人顿顿离不开
咸菜、酱菜等高盐腌制食品,因其独特的美味,常常受到人们的青睐,成为餐桌上的常客。但这些看似平常的食物,却潜藏着对健康的巨大威胁,是不容忽视的健康隐患。一、咸菜:下饭但隐藏风险咸菜是众多餐桌上的常客,深受人们喜爱。然而,你或许并不了解,这位“老朋友”背后隐藏的健康隐患。咸菜中的盐分和亚硝酸盐含量不容...
酱菜涨瓶涨袋、菌落总数超标的原因及解决办法
安全无毒福过氧化氢消毒是一种安全无毒的消毒剂,它对人体无害,不会对酱菜的品质产生不良影响(www.e993.com)2024年10月23日。福过氧化氢消毒在使用过程中不会产生有害物质,不会对环境造成污染。操作简便福过氧化氢消毒的操作非常简便,只需要将其稀释后喷洒或浸泡在需要消毒的物品上即可。福过氧化氢消毒的使用成本低,适合大规模应用。
【滋味】100%童年味道!夏日开胃酱菜,你会做吗?
3.在茄子中加入适量食用盐腌制片刻,用力揉搓,挤干茄子汁水。盛出茄子,晾晒至茄子没有水分的状态。4.锅中放入适量冰糖,倒入少量水,开火加热至冰糖完全融化后倒入茄子以及适量生抽,小火翻炒至茄子上色、水分收干5.盛出茄子,铺开在竹编簸箕上,在太阳底下晾晒一至两天即可。
扬州酱菜
从老街上的百年手工作坊,到现在的全国酱菜业龙头,扬州酱菜能够保持如今的市场美誉度,正是缘于三和四美人的坚守。要想保证乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩生姜、甜酱瓜、香心菜、什锦菜、宫廷龙须等数十个品种口感的恒定,原材料的品质、加工的程序、辅料的配比、腌制的工艺,每个环节,都容不得半点的疏忽。
淄博:传统“酱菜”跨界抢单生意火
分发、贴单、装车……3月29日,位于淄川区双杨镇白沙村的淄博酱倒缸农业发展有限公司发货区,身着制服的快递小哥与厂家工作人员紧密配合,将一个个包装好的酱菜整齐地码放进快递车内。“进入4月是我们姜芽的销售高峰期,除日常产品发货,生产车间里正在争分夺秒备货。”酱倒缸农业负责人彭川说,目前两款主打产品腊...
海派科普 | 科堂YA说老字号-酱菜的美味秘方是什么?
另外,酱菜也有许多创意秘方,如在腌制中适当地加入一些辅料,例如桂花,香气柔和,味道可口,更有生津化痰、健胃消食的作用,将其加入酱菜中一同腌制,可以大大提升酱菜的口感丰富度,让酱菜自带一股清香回甜,同时,梨皮、话梅、虾油、甚至芝麻都可以作为酱菜的“点睛之笔”,搭配起来腌制,让人百吃不腻,培丽的桂花蜜瓜、蜜汁...