红烧牛肉的做法分享
-香叶:1-2片-水:足够覆盖牛肉-淀粉:适量(可选,用于勾芡)###步骤:1.准备牛肉:将牛肉切成块,用清水浸泡去血水,中途换水几次,直到水基本清澈。2.焯水:将牛肉块放入锅中,加入足够的水,放入几片生姜和一些料酒,大火煮开后撇去浮沫,煮约2-3分钟,捞出牛肉,用水冲洗干净。3.炒牛肉:锅中加入适...
当保剑锋遇上雅面十二碗,究竟哪碗俘获他的心?
雨城素椒牛肉面●红油辣子和素椒臊子覆盖在煮得软硬适中的面上,撒上香菜装点着这碗素椒牛肉面,使食客垂涎三尺6雨城炖鸡面●正宗土鸡文火熬制,乳白色汤汁覆盖着一层黄色的鸡油,汤鲜味美7雨城粉蒸牛肉面●雅安面的臊子总是能给人惊喜当你还在用“粉蒸牛肉”咔锅盔的时候雅安的面馆已经用...
红烧牛肉面配方及详细加工制作方法
一、红烧牛肉面做法:主料:牛肋条肉或者牛腩肉1000克。香料:八角5克、桂皮5克、砂仁5克、山楂片2.5克、香果1.5克、小茴香1克、香叶1克、草果1克、山奈1克、甘草1克、丁香0.5克。配料:高汤1500克、西红柿150克、红烧酱油60克、炒糖色50克、植物油50克、郫县豆瓣酱50克、黄豆酱40克、料酒30克、圆葱30克...
红烧牛肉的秘方:最正宗的红烧牛肉五种香料炖牛肉的做法
红烧牛肉的秘方:最正宗的红烧牛肉五种香料2人份主要食材牛肉1斤老姜1大葱1两辣椒2两酱油2两2长眼皮131袋香10个花椒3八角茴香3八角茴香五种香料炖牛肉的步骤1方法买牛肉洗好五种香料炖牛肉的步骤2方法放入锅中过水Step3香辣牛肉的自制方法准备调味品Step4香辣牛肉的简单做法除了血腥牛肉。Step...
一味牛肉八种香料,就是炖个红烧牛肉,怎么感觉在吃香料
准备好香料,八角、香叶、桂皮、丁香、辣椒、冰糖、酸枣糕(原本是要放山楂的,炖肉容易烂还解腻,后来发现没有,就用南酸枣糕代替了)热锅凉油,小火爆香香料,冰糖炒至糖色。放入牛肉煸炒,一直炒到干巴的,再放入生抽。加水烧开,一次性加足,炖煮的时间比较长。换锅炖煮,小火炖上50分钟。汤汁已经收的差...
康师傅家族蝉联台湾福布斯榜,但红烧牛肉面的味道回不去了?
过去牛肉膏等用的都是南亚的香料,有南亚特有的香气,例如芫茜和丁子香等等,这个回不去的味道其实就是南亚香料的味道(www.e993.com)2024年9月8日。香料曾经在历史上一度价比黄金,影响了欧洲的饮食史,它的重要性不言而喻,想要红烧牛肉面口味浓郁鲜香,南亚香料是很重要的一个环节。2022年全球评选的十大好吃的方便面,全部来自印尼,马来西亚...
厨师长教你:“红烧牛肉”的家常做法,软烂入味,肉香四溢
红烧牛肉所需食材如下详细步骤如下▼▼▼食材处理及准备1首先我们准备肋条牛肉600克,然后加入适量的清水清洗干净备用,此牛肉属于排骨上剔除下来的部位,肥中有瘦香味更浓郁。2牛肉清洗干净之后捞出擦干水分,下一步开始腌制。3首先我们在牛肉表面抹上适量的食用盐(约30克),盐的量需要根据...
红烧牛肉怎么做才好吃?教你正确做法,软烂入味不发柴,超好吃
另外在炖的时候可以加入少许的山楂,山楂是酸性的,能够很好地软化牛肉,让炖出来的牛肉口感更为软烂。随后加入香叶、桂皮、八角、干辣椒等香料,大火把水煮开,之后开小火炖40分钟。等牛肉炖得软烂之后,大火收汁,红烧牛肉就做好了,不论是拿来拌饭还是拌面都十分好吃。
传统红烧牛肉制作方法,不焯水,牛肉软烂入味,酱香味浓郁!
首先食材准备:牛肉(选用牛肋条肉,这个部位的肉有筋有肉,吃着有嚼劲),米醋,葱姜,香料(香料里面有八角、桂皮,小茴香,花椒炒果山奶,白芷、山楂干),黄酒,酱油,白糖,胡椒粉,香菜。具体步骤:第1步:把牛肉切成大块,然后放入清水中浸泡半个小时左右,在浸泡的过程中,换两到三次水,尽可能地去除牛肉的血水,清洗干...
红烧牛肉想要做的好吃,香而不腻软烂入味,配饭拌面都好吃
8、等牛肉煮得软烂了以后,最后用大火收汁即可装盘。秘制软烂入味的红烧牛肉,酱汁拌饭超级无敌好吃。红烧肉在我家特别受欢迎,你也来试试吧!小贴士:1、怕吃到香料的话,大家可以把香料用布袋装在一起,然后再跟牛肉一起炖着吃。2、可以趁周末有空时多炖一些肉,然后分成小份冷藏或者冷冻起来,冷藏可存放...