亚洲最有喜感的城市,到了就想笑

天津有句老话，叫“借钱吃海货，不算不会过”，天津人多馋海鲜，由此可见一斑。对于天津人来说，吃海鲜不过是日常饮食的一部分，因此上至比目鱼，下至鱼苗，都是不能浪费的自然馈赠。小鱼常炸、烩，或做成酥鱼。有时也用锅巴鱼、金针鱼做面汤。鲥鱼、鲙鱼、黄花鱼、铜锣鱼则多红烧或清蒸。天津海鲜主打一个便宜大...

天津:津津有味

北京有句老话:“京油子,卫嘴子。”天津卫最出名的,就是当地人那张能说会道又幽默的嘴,甚至天津街道上都有“驾车说笑,危及安全”的警示牌。松弛感是津人的精神内核,轧马路也是生活的趣味摄影/枉言富足安逸的生活让大家日常语言充满趣味,“相声”的诞生也就顺理成章了。天津的相声兴始于清末民初,那时在天津...

年俗| 大年初一,天津的这些“老例儿”你都知道吗?

大年初一是中国人最为看重的春节,最讲究的是全家大团圆,中国有句老话:“有钱没钱,回家过年”,图的就是在新年里合家欢聚,幸福美满。吃饺子“好吃不过饺子”,对于天津人来说,大年初一这天最重要的吃食当然是打头儿的“初一饺子”。在除夕时吃饺子,取“更年交子”来年交好运之意,大年初一吃饺子则是为了一年交...

年俗| 今天“姑爷节”!天津人这些讲究你知道吗?

天津卫吃捞面讲究菜码必须齐全,尤其注重时鲜蔬菜相佐,土豆丝、洋白菜丝、小水萝卜、蒜苗、菠菜、绿豆芽、胡萝卜丝、白菜丝、黄瓜丝、豆角丝、韭黄等要抢鲜吃,而且还要配上煮青豆、煮黄豆……在天津人看来,这样待客,才够“档次”。盛面时也有讲究。一般来说,只需盛一碗的三分之一或者四分之一的面,因为浇上卤...

天津183家老字号,最新名录公布

桂发祥十八街麻花是天津麻花最正宗的,秉承传统工艺的百年老字号麻花老店,与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”,并位列其首。果仁张创始于1830年图片来源:百度百科这果仁张早在多年前就是宫廷御膳,是专供皇上吃的小食品。果仁张的创始人曾任清宫御厨,最初因为他做的蜜供受到同治皇帝和慈禧太后的喜爱...

为嘛北方小年在明天?为嘛糖瓜成“主菜”?

糖瓜都是提前在市集上买好的,和糖瓜一起售卖的还有长条的关东糖,据说在京津地区制作的历史几乎可以追溯至明代(www.e993.com)2024年11月20日。老人将关东糖化开,抹在灶王嘴上,直接张嘴闭嘴都是甜言蜜语。祭灶需要全家参与,这也是小年团聚之时,团圆饭也就各家各有讲究了。北三南四小年不同时...

【特稿】从“炸糕”到“黑珍珠” 津门老字号“耳朵眼”迸发新活力

朱宝钧是地地道道的天津人,上个世纪九十年代,二十几岁的他“下海”去欧洲淘金。天津人最是恋家,打拼出第一桶金后,2000年,朱宝钧放弃了国外的前景,迫不及待地回到了天津。“回家后,我就想着做点嘛。”朱宝钧说,天津有句老话,“借钱吃海货,不算不会过”,天津人爱吃“河海二鲜”,于是2001年,30岁出头的他...

吹大梨、犯豆子 那些和吃有关的天津老话儿!

“窝脖儿”,天津俗语,是一个十分形象的词汇。众所周知,制作烧鸡,都要把脖子窝过来,将鸡头窝到翅膀下面,来个大窝脖儿。因此天津人常说“不吃烧鸡,吃窝脖儿”,在这句俏皮话里,窝脖儿与烧鸡是同义词,完全是一码儿事,只是说法不同而已。用于人际关系时,人们常说的吃“窝脖儿”就是指碰钉子的意思。

天津河东区这个地方,是天津城市的发展的源头,天津人必须要了解

天津有句老话,叫"先有大直沽,后有天津卫",这不是句玩笑话,历史上的大直沽是天津最早的人口聚落之一,也是天津城市文化的发祥地。大直沽的起源元朝时期,海河流域自三岔口至入海口的大部分地区统称为"直沽",这是天津地区有历史记载的最早的名字。大直沽是元代直沽海漕、商业、军事、宗教文化的中心。这里有接运厅...

天津老字号小吃,全是经典味道,吃过5种以上的,一准是老天津人

天津老字号小吃,每一家都流光溢彩,在金光闪闪的牌匾之下,每一个老字号都有着属于自己的历史故事!老话说:“京油子,卫嘴子”,这“卫嘴子”说的就是天津人的嘴,这张嘴除了能说会道,对吃更是十分讲究!今天咱们就聊一些天津的这些老字号小吃,全是经典味道,吃过5种以上的,一准是老天津人!