精准发酵,一条复合年均增长率为40.5%的重要赛道
精准发酵技术(PrecisionFermentation)也被称为微生物发酵,是发酵领域的一个重要分支,该技术利用基因编辑等工程化重编程方法改造细菌、酵母、藻类或真菌等微生物,从而生产特定的蛋白质、酶和其他化合物。需要注意的一点是,使用精准发酵技术制成的蛋白质、脂肪或成分并不是转基因产品(GMO)。简单概括就是微生物宿主被用...
普洱茶发酵类型-普洱茶发酵类型有哪些
根据发酵时间和工艺不同,普洱茶可以分为生茶、熟茶和熟生两种类型。生茶,也称为青茶,是指没有进行人工堆积和发酵处理的普洱茶。生茶采用手工揉捻、扎堆堆积的方式进行初步处理,然后晾晒或烘焙,使茶叶形成固定的形状。生茶的发酵程度很低,因此茶叶呈绿色,口感清醇爽口。生茶保存时间较长,经过几年的存放和陈化,茶叶会...
真菌类微生物发酵,发酵间杂芽孢杆菌噬菌体怎么有效消杀和预防呢
在食用菌菌种微生物蛋白发酵过程中,染菌问题时有发生。其主要原因包括设备污染、原料带菌、操作不当等。常见的染菌类型包括细菌芽孢、霉菌、酵母菌、噬菌体等。这些微生物的污染不仅会影响发酵过程的正常进行,还会降低产品的品质和安全性。四、奥克泰士专业解决发酵顽固性微生物问题1.奥克泰士产品介绍,奥克泰士在发酵行...
直播问答 | 第41期《浅析微生物发酵原料药的注册》
我刚才提到了微生物发酵的产品,它有几种来源,有的是微生物产生的酶类的成分,有的像玻璃酸钠这样是微生物的夹膜,链球菌的夹膜。有的氨基酸是我们天然的有基因缺陷的氨基酸,它没法完成氨基酸的闭合,卡到一个环节了,氨基酸就会不断的富集。有点像人类苯丙酮尿症的孩子,不能够代谢苯丙氨酸,只能产生苯丙酮酸。所以苯丙...
酵素发酵生产过程如何预防菌落总数超标,霉菌杂菌污染问题?
酵素发酵中的微生物污染可以分为内源性微生物污染和外源性微生物污染两种类型。内源性微生物污染是指发酵过程中存在的菌种之间的竞争或变异引起的微生物污染。如发酵过程中的微生物污染:①发酵车间,若环境及空气中存在有害微生物,将会对反应车间中的产品产生污染,影响其实际质量。
南昌大学崔宪助理研究员等:发酵豆制品理化性质与微生物群落对生物胺
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室的罗璇、程成、崔宪*等以7种液态类发酵豆制品和7种固态类发酵产品为研究对象,对8种常见生物胺含量、理化性质、微生物群落进行检测,并通过Pearson相关性、结构方程模型、冗余分析等统计学方法进行相关性分析,以探究发酵豆制品中生物胺的产生机制,为完善发酵豆制品的标准法规提供...
牛东泽特别分享:白腐菌发酵秸秆技术及在饲料领域的潜在应用价值
牛东泽:白腐菌发酵秸秆技术及其在饲料领域的潜在应用价值众所周知,优质草料是畜牧业的基础,不过受气候条件、资源禀赋等多方面因素影响,我国面临“饲草资源短缺草原牲畜过载草场严重退化优质牧草依靠进口”等问题,导致养殖成本居高不下。虽然,秸秆中65%-80%干物质能够为动物提供能量,不过其中粗纤维含量高,影响...
西南民族大学陈娟副研究员等:基于宏基因组技术分析自然发酵羊肉香肠
不同发酵阶段羊肉香肠的KEGG代谢分析将不同发酵阶段香肠样品的KEGG数据库中第1水平的丰富度进行绘图后发现(图5),在羊肉香肠中,共有5大类代谢通路,不同时间的微生物基因在同一类中注释结果存在差异,但无论在哪大类代谢通路中,第14天所比对的基因在同一类别中比例都最高,而第0天所注释的结果比例都最低,说明...
听我一句劝,别再在家自己搞“发酵工程”了!
在室温放上一晚的牛奶中有很多微生物,包括酸奶发酵菌——乳酸杆菌,还包括一些有害杂菌。乳酸杆菌在室温的条件中生长繁殖比较慢,而有害杂菌则繁殖得较快。因此,如果不小心,你可能不是得到一瓶新酿的酸奶,而是一瓶“臭奶”。更有网友发现,家里的路由器在使用时会发热,于是抖了个机灵,把发酵菌+牛奶放置在路由...
去除生物发酵罐酵母杂菌污染的常用方法有哪些?哪个好用?
解决发酵罐的芽孢酵母杂菌污染的方法杀灭芽孢最有效的方式之一采用杀孢子剂(Sporicide)处理。杀孢子剂是个舶来词,是英文Sporicide的翻译,意思是能够杀灭“spore”的药剂,由于spore同时代表芽孢和孢子,孢子也是一种常见的高抗性微生物种类,所以Sporicide被译为杀孢子剂,但其最合理的解释应该是杀芽孢剂。