餐馆饭店小菜单 藏着多少小心思

“引流菜”一定是一般餐馆都有的大众菜,这样顾客就特别容易在记忆里找到一个固定的锚,和常去的其他餐馆一比较,便形成了“这家餐馆价格便宜”的印象。其实,在给诱客菜定价时,不用采用传统的定价方法,只需启用最简单的计算方法,即菜肴成本×1.6=菜品售价。假设某道菜品的成本是20元,那么按照计算方法,它的定价就...

菜名、菜牌与菜单

如干煸牛肉丝、火爆双脆、涮羊肉;不拘一格,以“厨具”定名,如连锅汤、砂锅白肉;风格迥异,以“调料数量”定名,如三杯鸡(一杯酒、一杯油、一杯酱油);别出新意,以“配料数量”定名,如八宝芋泥、八宝饭、五柳鱼(将五种原料切丝,与鲜鱼

518 | 国际博物馆日!天津活动菜单请查收

地点:天津博物馆五楼展厅展览以色彩斑斓的广州出土汉代珠饰文物,展现古代丝绸之路在东西方经济、文化、艺术等方面交流中的重要意义。●沽上风物——天津民间文化展时间:2024年5月28日开展地点:天津博物馆五楼展厅展览通过具有浓郁地域特色和深刻时代烙印的各类天津地方民间工艺品,展现出天津丰富多彩的历史文化与...

城南最被忽略的好吃地图,清泰街周边小饭店隐藏版,这里的厨师都是...

“我就是清泰街长大的,小时候得意楼一块两角五的香干肉丝面是我最喜欢吃的面了,颐香斋的榨菜月饼多少赞!”据他回忆,20世纪90年代清泰街上的饭店就有不少,其中包括当时的餐饮三大巨头,即花中城、三毛大酒店和圣地大酒店;规模小一点的,有福禄寿、临记老厨;小吃店里名气比较大的当数小小馄饨店。可是岁月如梭,清...

如果饭馆的菜单标注了预制菜,你还会吃吗?

从定义层面,预制菜的涵盖之广,其实远超我们的想象。根据中国烹饪协会2022年4月发布的《预制菜产品规范》,预制菜的范畴不仅仅包括成品料理包。举例来说,常见的冷冻涮肉卷、冷冻面点、调味小龙虾和罐头就依据加工程度的不同,分别属于即配、即烹、即热和即食四种预制菜分类。这些食物也早已成为生活里的“常客”。

最贵菜为何放最前面?揭秘商家菜单“小心思”

第一种“隐藏指令”叫重复暗示(www.e993.com)2024年11月1日。你到一家餐馆,看到门口的易拉宝上醒目地推荐了一道主打菜;服务员引导你找位子的过程中,你又看到店里挂着这道主打菜的海报;打开菜单,这道主打菜再次进入视线,甚至还在不同位置出现了几次。最终,你在不知不觉中就点了这道菜,似乎没看出有什么套路。其实,这里面有一个“逢三必点...

为啥可以说“吃食堂”,却不说“吃厨房”“吃饭店”?

除了转喻之外,“吃食堂”这类表达还和“吃”后面所接名词的熟悉度有关。食堂、大排档、麦当劳等等是大众消费频率普遍较多的地方。相较于此类地点,尽管酒店也能提供饮食和服务,但大众消费频率普遍低一些,熟悉度相对较低,因而“吃酒店”短语无法成立。

专卖「漂亮饭」的餐厅成了白领的轻食白月光?

只不过那会的gaga叫做gaga鲜语,主要售卖的是鲜果茶。时至今日鲜果茶依旧是gaga的经典品类,首先占了菜单的*页。但随着市场变化,想进一步承包中产食谱,gaga鲜语开始涉足轻食,陆续推出teacafegaga、先锋茶饮品牌gagaTeaBar、gagaChef、gaga鲜语等多种类型的餐饮品牌。

上海乡村文旅越来越“洋气” 农家土菜馆抓住游客的胃

“小胖子”没有菜单,食客需隔着配菜间的玻璃门“看菜点菜”。每日的菜品约莫二三十种,均是寻常本地家常菜。除白斩鸡、卤大肠、猪肝洋葱、鳝丝茭白、糖醋排骨等招牌菜,还有当下时令的鱼子鱼泡、苋菜、雪菜毛豆等。食材都被提前切配好盛放在盘中,现点现炒,从客人点餐到上桌,最多不过三五分钟。

让酒店成为入境客人的暖心驿站

为了缓解这个问题，除了让客人学会使用中国常见的叫车软件外，有些酒店启用了礼宾服务。“考虑一部分入境客人还没有习惯使用打车软件，礼宾司的工作人员会帮助客人约车。”北京西苑饭店前厅部总监胡春霞说。但这仅仅是完成了第一步，如何支付车费是接下来需要解决的问题。胡春霞告诉记者，如果客人已经兑换了现金，那么工作...