烘焙知识科普 看完这些,你也是烘焙大师了!

②促使脂肪和液体的乳化:蛋黄中含有天然的乳化剂,能使面团更加光滑、有利于增大体积,并使质地更加柔软。③发泡:搅打蛋液的过程中,包裹住大量空气,在烘焙中空气遇热膨胀,有助面糊膨发。④油脂使用:蛋黄中的脂肪可做为油脂使用,当产品中的油脂含量较低时,蛋中的油脂作用就很重要了。⑤水分:蛋液中含有大量水分...

科普小知识 | 为什么现在很多人都尿酸高?食物中这种成分被忽略了

优选食物:糙米、全麦面粉、玉米、青稞、荞麦、黄米、燕麦、小米、高粱、藜麦、红薯、紫薯等。不宜食物:黄油面包、糕点等高能量加工食品,以及油条、油饼等油煎油炸食品,饼干、蛋糕、甜甜圈等糖含量较高的加工食品。2肉类优选食物:瘦肉、去皮禽肉等适量食用。不宜食物:肥肉、动物内脏,咸肉、腊肉等加工肉制品,鱼...

植物奶油和动物奶油,傻傻分不清?科学挑选必看这2个指标!

市场上常见的奶油,主要分为植物奶油和动物奶油。1.植物奶油中的反式脂肪酸对健康有害,主要会导致心血管疾病。2.动物奶油脂肪含量较高,过量食用可致肥胖。3.每日反式脂肪酸摄入不超过2.2克,饱和脂肪酸不超过17.8-26.7克。如今市面上销售的奶油,主要分为植物奶油和动物奶油两大类。用大豆等植物油氢化后,加...

【皮肤慢病科普】皮肤暗沉、斑块多,小心花斑癣找上门!

外用药物有抗真菌药物、二硫化硒洗剂、过氧化苯甲酰、传统制剂等;口服药物有伊曲康唑、氟康唑等[2]。长期坚持中药浴养在临床治疗的基础上,花斑癣患者应停止使用日化类洗护产品,长期坚持用皮肤屏障修复弱酸药浴乳(沐圣舒)对全身进行中药浴养,既能祛风清热燥湿,解毒疗癣止痒,又能补气益阳固表,清洁润泽皮肤[3]...

【科普】儿童保健知识

具体项目包括:1、体重、身长、头围、胸围测量,进行生长发育检测;对头颅、五官、胸腹、四肢等进行系统检查。2、在3个月、6个月、9个月、12个月、18个月、24个月、36个月进行一次评估筛查,筛查方法是0岁～6岁儿童发育行为评估量表(儿心量表Ⅱ)、丹佛发育筛查测验(DDST)、格赛尔发育诊断量表(Gesell)等,儿童智力...

厨房机械产品知识科普及消费提示

厨房机械产品知识科普及消费提示厨房机械是额定电压不超过250V,用于对食物进行加工准备的器具,属于电动食品加工器具(www.e993.com)2024年11月16日。包括食物混合器、奶油搅打器、打蛋机、搅拌器、筛分器、搅乳器、柑桔果汁压榨器、离心式榨汁机、绞肉机、面条机、果浆汁榨取器、切片机、豆类切片机、土豆剥皮机、磨碎器与切碎器、磨刀器、开罐头...

人体脂肪的5大功能,除了存储能量您还知道哪些?看完又涨知识了

另外,有些食物脂肪本身就含有丰富的脂溶性维生素,比如鱼肝油和奶油,含有丰富的维生素A和维生素D,这对人体的健康来说都是至关重要的。聊完了第二个功能,再看第三个功能。维持体温和保护脏器脂肪的第三个功能是维持体温和保护脏器,脂肪是热的不良导体,在皮下可以阻止体内散热,起到隔热保温作用。这一点张医生深...

难逃配料表的“坑”?专家教你看懂“隐形盐”“0反”“食品添加剂...

本期科普君特邀专家广东省食品学会秘书长彭红梅带大家一起了解“配料表”!配料表的内容越少越好?如果是同类产品,配料表内容越少产品,即代表它完全没有或仅有少量的添加剂、使用最简单的加工方式制成。配料表的内容需要综合考虑其品类、质量以及其起到的作用和价值,而不能简单地认为“越少”越好。

【科普营养】天天白煮菜行不行?不吃油能减肥降脂吗?

蛋黄、全脂奶、鱼类和肉类中都含有脂肪。只要把它们吃够,每天有一个蛋黄、1-2杯全脂奶、75~150克鱼或肉(不算骨头和刺的纯肉重量),膳食脂肪供能比例就不会低到离谱的程度。知识点1:脂肪是人体必需营养成分。人体的生命活动需要亚油酸和alpha-亚麻酸这两种必需脂肪酸,就像需要蛋白质和维生素一样。同时,...

健康太阳宫 | 科普宣教入人心,太阳宫地区开展“三减三健”健康...

(5)少吃含“部分氢化植物油”“起酥油”“奶精”“植脂末”“人造奶油”的预包装食品。减糖:每人每天添加糖摄入量不超过50克,最好控制在25克以下。(1)多喝白开水,不喝或少喝含糖饮料。(2)少吃甜食、点心。(3)烹调食物时少放糖。健康体重:健康饮食、适量运动是保持健康体重的关键。(1)食物多样,谷...