北京市东城区关于开展餐饮业食品安全大检查发现问题的处置通报...
存在后厨操作区域垃圾桶未加盖、未保持操作场所环境整洁以及餐具、饮具和盛放直接入口的容器使用前未消毒的问题,违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第(一)项、第(五)项的规定,依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项、第(十三)项的规定,责令改正,给予警告。9.北京鸿树...
下月起施行!事关青岛农贸市场管理
在市场经营秩序管理方面,明确设置公示栏、公平秤,监督场内经营者按照划定的区域和摊位进行经营、落实国家一次性塑料制品使用的有关规定,以及农贸市场消费投诉纠纷处理等规定。在食品安全管理方面,明确登记保存场内经营者档案信息、查验入场食用农产品的进货凭证和产品质量合格凭证、建立食品和食用农产品检查制度、签订食品...
海淀65家餐饮门店被查处!竟有这么多常去店铺!
存在制止餐饮浪费行为落实不到位、“两个责任”落实不到位、冰箱存在生熟混放的问题,违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条第一款第(二)项、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第三条第一款、《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第(四)项的规定,依据《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八...
贵州省商务厅等5部门关于印发全省餐饮行业环境卫生服务大提升专项...
各级商务、市场监管、文旅、卫健、住建、城市管理等部门要加强统筹、加强协调、加强联动,认真履行部门职责,充分发挥各级行业协会和基层社区的作用,全面深入抓好宣传发动,充分利用新闻媒体、微信公众号、协会微信群等向餐饮经营主体宣传专项行动的重大意义、主要内容、标准要求和阶段划分,全力争取理解认同和积极参与。(二)集...
对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,费大厨凭什么
我们首先做了带锅上菜。这是一个很小的创新,但也有底层逻辑。对于口味,它确实有加分,它不是形式,而是内容。《中国企业家》:很多人去饭店吃饭,肯定要吃在家里不常吃到的菜。费良慧:但他们会觉得,辣椒炒肉这个菜,饭店里必须要有。我是土生土长的湖南人,原来在餐厅做大厨,做总厨,一步一步走来,我发现一...
茉酸奶、味多美、南京大牌档等餐饮门店存食品安全问题被查
01北京市海淀区市场监督管理局通报,65家餐饮单位存在食品安全问题,被依法查处(www.e993.com)2024年10月17日。02其中,部分餐饮单位存在后厨环境不卫生、食品未按要求贮存、未履行进货查验制度等问题。03监管部门对存在问题的餐饮单位责令改正,给予警告,并要求其限期整改。04此外,部分餐饮单位因未取得食品经营许可证或超范围经营被立案查处。
孤独症的孩子长大了,好难
叶晓航在酒店拥有一份工作,这在孤独症群体之中非常罕见。在这里,他负责酒店员工食堂的帮厨工作,需要完成准备食材、清洗水果与发餐等步骤。叶晓航在员工食堂后厨做水果摆盘与其他帮厨工作/南风窗记者张婉莹摄从早上8时半到下午5时半,除去中午一小时休息时间,叶晓航的工作时长不算短。
北京立法开启“全面节水”新篇章 用严格水资源管理制度促进城市可...
北京市水务综合执法总队东城分队执法人员张子罡介绍,根据《北京市节水条例》,北京市对纳入取水许可管理的单位和用水量较大的非居民用水户用水实行计划用水管理和定额管理相结合的制度;而《条例》第三十条中非居民用水户应当遵守的若干规定,也是执法部门检查的主要内容。
临沂人的“厨房守护者”|山东省临沂市市场监管局聚焦标准化管理...
走进金仕顿酒店,厨房、仓库的内部干净、整洁,物品摆放整齐到位,从烹饪间调料的摆放位置、用料度量、后厨工作人员的衣帽着装、传菜各个环节到菜肴上桌,每一个细节都着实体现了“4D”管理理念。“‘4D厨房’的导入,对酒店的发展至关重要。从前厅到后厨,从杂物间到仓储,从洗菜池到卫生间,物品摆放按类别规范化...
小孔哥聊餐饮:餐饮业员工管理的技巧有哪些
1、制度化管理像其他企业一样,餐饮店员工的管理,制度必不可少。但在制订制度时,要注意以下几点:制度不可过于烦锁:餐饮业涉及的环节比较多,而且要直接面对顾客,因此,一些制度如果过于烦琐,管理人员执行起来就存在一定的难度,后只能令制度打折扣而“流于形式”,从而大大损害整个制度的严肃性。为此,管理制度一定要...