民食之本创始人欧峰:餐饮人到了回归本质的时代
过去几年,很多品牌、供应链企业没有研究怎么做好运营和产品,而是研究怎么用新媒体这些流量工具和渠道,用更新的语法、词汇玩“所谓的内容”,这是在上“语文课”,而餐饮的经营其实更像是一道“数学题”,餐饮是个算账的生意,需要我们餐饮人不停计算自己的各项成本,各项保本点、各项收入构成。过去20年里我们餐饮人吃...
微观环境至关重要,餐饮到底该怎么干?
樊宁:实际上,就目前的技术水平而言,餐饮依然受到服务半径的限制。无论是从门店还是整个品牌的角度来看,有两个发明扩大了餐饮的服务半径并提高了效率。其一为连锁化这种管理工具及裂变工具,它提高了整个餐饮品牌的覆盖半径;其二是外卖,它提升了单店的覆盖半径。然而,本质上餐饮依旧受半径所限,不像食品等标品可以一品...
淡季来袭,餐饮到底该怎么干?
樊宁:实际上,就目前的技术水平而言,餐饮依然受到服务半径的限制。无论是从门店还是整个品牌的角度来看,有两个发明扩大了餐饮的服务半径并提高了效率。其一为连锁化这种管理工具及裂变工具,它提高了整个餐饮品牌的覆盖半径;其二是外卖,它提升了单店的覆盖半径。然而,本质上餐饮依旧受半径所限,不像食品等标品可以一品...
10万亿的中国餐饮市场,还有哪些新机会?
考虑到餐饮消费越来越注重高性价的趋势,华天会在保证产品品质的基础上尽量去开发高性价比的产品,如果确实做不到高性价比,就会考虑把毛利降低。△华天旗下老字号,图片来源:华天饮食集团第三,持续增长。就目前来看,人工智能时代已经来临,未来,消费者可能会有更多时间,所以休闲餐饮可能会发生变化;另外,经济转好后,高...
孙玉麟:极致品价比是未来餐饮发展的方向
企业文化主要由三种文化构成,一是家文化,二是江湖文化,三是组织文化。家文化是以家长为核心,亲情为纽带,贡献为导向。江湖文化以老大为核心、情义为纽带,价值为导向。组织文化以老板为核心,合同为纽带,利益为导向。企业初创期人少,大多是周围的亲戚朋友,因为能干的人也不跟你混,基本上家文化为主。企业扩张后要招...
1000+餐饮人云集!中成伟业解惑2024餐饮酒店“干法”峰会成功举办
三流的企业人管人,二流的企业制度管人,一流的企业文化管人(www.e993.com)2024年10月19日。企业文化是企业的灵魂,是企业全体人员团结的内核,是企业核心竞争力的活力之本、动力之源。郭艳秋认为,企业存在的意义有两个:一是为客户创造幸福,二是为员工创造幸福。广义的幸福企业就是能够为人类创造幸福的企业,狭义的幸福企业就是能够满足客户及...
盛和赵胜餐饮:游学服务标杆胖东来 对标提升谋发展
游学胖东来,赋能企业,寻求新发展。7月1日,盛和赵胜餐饮组织2024年第一批员工到许昌胖东来天使城店,希望通过全情投入的沉浸式体验,探究胖东来的企业文化理念和细节服务之道,反思总结自身的不足,将胖东来的优质服务理念融会贯通并学以致用,落实到我们日常的顾客服务工作中,提升盛和赵胜餐饮的顾客感动服务满意度。
对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,这家公司凭什么
经历过创业早期的雄心勃勃,初次冲击上海的失意顿挫,带着“费大厨”再度出发的费良慧,扩张步伐越发谨慎。近期,费良慧接受了《中国企业家》的独家专访,就费大厨的“爆款逻辑”,以及餐饮创业的初心和历程,分享了自己的心得体会。以下为访谈实录(有删减):谈爆品:“很小的创新也有底层逻辑”《中国企业家》:辣椒...
一年卖掉500万份,“新晋顶流”的爆款逻辑是什么?
“费大厨”的成功逻辑不仅在于产品的创新和质量,更在于其对创业初心的坚守和发展节奏的把控。从一家衡阳民房开始,费良慧带领团队,凭借着对消费趋势的深入洞察和对工艺标准的极致追求,将家常菜“辣椒炒肉”打造成全国超过百家门店的“爆款”。他拒绝了加盟模式和外卖服务,将“大厨文化”注入企业基因,靠着一系列餐饮...
河北东风养殖董事长徐海潮:聚焦全产业链发展,打造亿级的烤鸭产业...
徐海潮:东风养殖自成立以来,始终秉承“福荫当代、福荫世代、福荫万家万代”的宗旨,坚守“爱敬之初心,止于至善”的信念。这是我们企业文化的基石,也是我们不断前行的动力。我们致力于打造一个千亿级的烤鸭产业平台,让“东风”不仅吹拂在我们的土地上,更要吹进千城万店,让更多的人品尝到我们的美食,感受到我们的文化...