普洱茶加速醇化的原因,揭示普洱茶醇化进程的神秘力量:深度解析其...
这个度围可以促进茶叶内部的陈越化学反应,使茶叶中的香的有机化合物分解、氧化,从而产生特殊的原理香气和口感。在普洱茶仓醇化过程中,度的就是控制是十分重要的不断。如果度过高,茶叶中的常常有机化合物会过快地分解,导致茶叶失去原有的也将香气和口感;而度过低,则会使得茶叶陈化过慢,无法达到理想的原料醇化效...
JACS:羟吲哚的区域发散性扩环反应合成喹啉酮
从机理上讲,这种副产物可以通过去质子化后分子内消除串联反应形成异氰酸酯中间体来解释。随后,通过环化从而获得所需产物。或者,在副反应中,异氰酸酯中间体可以被LiHMDS亲核进攻,然后在后处理中水解,从而解释所观察到的尿素的形成。基于上述的研究,作者提出了一种合理的反应机理(Figure3C)。在pathwayA中,涉及形成...
...Lett.:可见光诱导[Me4N][SeCF3]与芳基卤化物的三氟甲硒基化反应
2019,6,2732);2)完成了CaCl2促进的[Me4N][SeCF3]对醇的脱羟三氟甲硒基反应(Org.Lett.2020,22,6016);3)考察了Pd催化[Me4N][SeCF3]对芳烃C-H键的三氟甲硒基化反应(Chemmun.2022,58,9238);4)实现了有机可见光催化[Me4N][SeCF3]对脂肪羧酸的氧化脱羧三氟甲基硒醇化反应...
公示丨杭州382个项目入选省“尖兵”“领雁”计划公示名单
新型光电功能材料激发态调控与机理研究-金属-有机框架与钙钛矿复合光电功能材料的激发态调控与机理研究浙江大学戴兴良143新型光电功能材料激发态调控与机理研究-纳米限域生长钙钛矿光电材料激发态调控、机理与器件研究国科大杭州高等研究院杜鹃144耐烧蚀轻质隔热硅基纳米热防护复合材料应用基础研究-耐烧蚀轻质隔热硅...
...Rustam课题组Nat. Commun.:无金属催化实现羧酸直接脱氧硼化反应
最后,作者提出了一种可能的反应机理(Fig.5)。在StepI中,B2cat2可与RCO2Na和HMPA配位形成中间体B1,并活化二硼试剂和羧酸盐。其次,经HMPA介导的硼氧交换脱去硼酸钠,形成酰基硼酸盐。同时,也可通过RCO2H和B2cat2之间的氧化还原反应形成混合酸酐B2,经硼酰化置换,获得酰基硼酸盐(Fig.5A)。在StepII中,对于芳香...
烟叶发酵的化学原理
在烟叶陈化发酵中产生香味物质的乃是糖类与氨基酸、多肽和蛋白质作用的美拉德反应的产物(www.e993.com)2024年9月11日。其中有些化合物具有令人愉快的香气和吸味,但有些却带有不好的气息和吸味。寻求最适的反应条件和研究其反应机理,使反应产物具有良好的香味,是烟草化学工作者所追求的主要目的。一、非酶棕色化反应机理烟草中糖类和氨基酸所...
周兴贵教授与陈德院士团队制备高性能丙烯环氧化Au-Ti双功能催化剂
在本研究中,您和您的团队首先研究了Au/TS-1-B催化丙烯氧化的反应机理,在机理研究中采用了哪些手段?重点关注了反应中的哪些问题?陈德院士:我们目前重点关注的问题是催化剂的稳定性问题,而影响催化剂稳定性的关键因素是PO在催化剂上异构生成的丙醛。当然,PO及其异构产物的强吸附也是降低催化剂活性的关键因素。因此...
喝了这么多年白酒, 可你知道白酒为什么越放越香
关于白酒的老熟机理,国内外都有一些报道,但尚无统一的认识,特别是泸型白酒,香味成分众多,老熟过程中的变化复杂。一般规律认为,经过发酵的母糟通过蒸馏得到新酒,在新酒中所含的酸分可促使醇和水的氢键缔合,很快地达到缔合平衡。随着老熟过程的延长,酯化反应的进行,并使香味成分增加,这一过程发生缓慢。
茶友解析:大益茶
普洱茶发酵过程中,长时间积累的有益发酵菌群给发酵提供了大量的水解物质和多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、糖化酶、淀粉酶、蛋白酶等多种完美组合的外源酶系。在研究发酵原理、有益菌群及产生酶类的变化规律、作用机制的基础上,巧妙运用酶系的分离、纯化、关键酶构建、合成等现代酶工程技术手段合成复合酶制剂加以综合...