中国人对日本有哪些常见的误解
1994年12月7日瑞典斯德哥尔摩皇家文学院的讲坛上获奖的日本作家大江健三郎发表的获奖演说名为《暧昧的日本的我》。大江健三郎的演说揭示了日本国民性格中的暧昧特点。绝大多数日本人处于一种刻板的固定模式生活状态下:每天都是繁重的工作和各种各样的交际应酬。很多日本人工作在一起、休息在一起,吃饭、娱乐甚至连洗...
豆瓣高分推荐9大美味书籍,嘴巴寂寞时候最适合享用!
《味觉猎人》就是一本想要充分挖掘五官的潜力,帮你塑造完整味觉体验的书。芭柏认为食物其实包含了味道、气味、质地这三个特质,缺一不可,而真正享受食物之乐的,其实是嗅觉。为什么孩子不喜欢吃青菜,又为什么不要点太大块的牛排?甜味的最经典搭配又是什么?芭柏都会给你一个答案。5《精品咖啡学》作者:韩怀宗出版...
《和食》——一本书让你看懂日本料理
自家读过陈舜臣的《美味方丈记》,小书极轻薄,内容有限,与其说是讲日本料理的,不如说是作者有关饮食的一些杂感,且书中写的也并非全是日本料理,还有一些有关中餐的文章,所以说更像是一本关于谈吃随笔合集。说到有关专门讲解日本食文化的书籍,一时间真的难以想起,或者说,目前为止似乎还没有专业、系统讲述日本美食...
日本料理的历史沿革
经常吃类似于中国的盖浇饭以及用鱼、醋、沿作成的寿司,紫菜卷饭团以及称之为ちらし的饭等。全家聚在矮脚小桌旁用餐,用筷,饭菜盛器基本上跟中国人一样,一般的说,日本人的早、中两餐比较简单,晚饭则比较讲究。许多工人、职员、学生中饭都在外面吃,有的带上一只饭盒装上饭、菜作为一顿午饭了,有的则在工矿企业...
名厨眼中的日本料理真义——《日本料理神髓》
这是一本极正经的书,但这本细述日本料理精细之道的《日本料理神髓》,却是自家在摇晃动荡的公交车上奔波通勤之际看完的,不可谓不有趣,但无论在何种景况下看书,只要全心全意认真读了,便可称不负时光不负此书。这种全心全意的认真态度,也正是作者小山裕久贯穿全书的要旨了。作为有日本料理神人的厨界大神,东...
东西问|朱振藩:台湾美食里的中华“基因密码”是如何组成的?
(完)受访者简介:打开网易新闻查看精彩图片朱振藩,1957年生于台湾,祖籍江苏靖江,毕业于台湾辅仁大学法律系,已出版《饕掏不绝》《味兼南北》《六畜兴旺》等美食类书籍50余部,被纪录片《舌尖上的中国》总导演陈晓卿称为“真正的美食家”(www.e993.com)2024年10月28日。
线上读书会|巨大的社会变迁中,是什么决定着普通人的命运?
露西亚·伯林,美国作家,直到逝世11年后,《清洁女工手册》出版,这位文学大师才进入大众视野,获得迟来的尊敬和喜爱。周五晚,藏作家露西亚·伯林《清洁女工手册》新书分享会,本书责编宗蕾×青年编剧瞿瑞亲临现场,带你领略露西亚的洗衣店色彩斑斓的故事旋涡。北京|认清荒诞,找到人生意义——加谬108年诞辰纪念...
阅文·探照灯书评人好书榜3月入围非虚构中文原创好书发布,41种...
《和食之神》结尾一闪而过的味精才是日本料理传遍世界、日本化工全球化的真正功臣?谈论全球化现象的经管畅销书《世界是平的》,如何改编成一部爱情喜剧?《鸦片战争》考究的场景细节,暗含了哪些书写鸦片战争史的新取向?致力新文化史、全球史研究的学者蒋竹山,以电影为引子,展开二十三堂生动的历史课,时而抽绎历史片段,...