白露品佳酿,长三角人把米酒美食玩出了花
酒糟核桃羹在宁波慈城古镇里,藏着一碗味道过人的传统甜点——酒糟核桃羹。它的做法十分简单,红曲米加生粉勾芡,上面撒一层满满的核桃肉。成品的酒糟核桃羹色泽鲜亮,红色的糯米粒粒分明,汤汁浓稠却又清亮。将核桃碎搅匀在羹中趁热品尝,每一口都有清甜酒酿的香浓。糯米羹的顺滑,混合着核桃颗粒的酥脆,丰富的层次带来...
小薏米怎么吃 薏米养生保健食谱精选
有健脾和胃,除湿利水,抗癌消炎作用,适用于体虚或老年人浮肿,下肢脚气,食欲不振,脾虚腹泻,风湿痹痛,牛皮癣,湿疹,风湿腰病等症。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施,但孕妇不宜食。2、薏米美容酒薏米粉100克装瓶内,加入米酒400毫升浸泡,一周后即可饮用,每次服20毫升,若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和...
真没想到2个石榴就能做出5瓶石榴酒,微醺不上头,回味甘甜浓郁
1、最后用漏勺分离开米酒和酒糟,装入干净的罐子里,我们的罐子一定要记得是无水无油,这样保存起来才不会变质;2、我们每天都可以看到石榴米酒颜色不一样的变化,刚开始颜色比较浅,然后慢慢的会越来越深,然后过一段时间,米酒味道的口感也会变得更加的醇厚香浓,越来越有味道,香味也越来越悠长。空闲的时候,懒散的窝...
春天是制作酒糟的好季节,但听说吃酒糟不健康?适量吃对健康有益
而且还富含多种维生素、矿物质、有机酸、矿物质。此外,酒糟还是一种很容易被消化的食物,很多老一辈人发现自己最近消化不好或者食欲不振,都会适量的饮用些酒糟。这确实是个很不错的办法,因为它能帮助促进胃液分泌。所以总的来说,酒糟算是一种比较健康的食物,只要大家适量食用,对身体是有好处的。但为了保险起见,...
探秘!原来传统米酒是这样酿出的……
经过一年多的发酵,酒糟味道微醺香甜,色泽金黄透亮。07蒸酒将发酵了一年左右的酒糟从地窖运出,分别倒入锅中蒸煮。柴火慢烧声中,酒香弥漫整个酒坊。相比于现代工业化的酿造,传统酿造多了一份耐心和烟火气。经过一段时间的蒸煮,一滴滴清亮的米酒通过管道蒸馏滴入酒缸中,凝聚了粮食的精华,散发着一股浓郁的香气...
母亲的米酒(行天下)
母亲的米酒做好了,可以装坛了,但母亲也老了,她滤酒的力气明显不如从前了(www.e993.com)2024年9月9日。从前母亲滤酒时,纱布里包裹着较多的酒糟,母亲伸出双手用力挤压,糟中蕴含的酒水随之缓缓流出。如今每次挤压时,纱布里的酒糟瘪瘪的,只有拳头大小的一块了。我见母亲吃力,劝她稍微挤挤就行了。母亲不肯,说糟中的酒水最有营养,浪费可惜了...
周媛的完美: 女人吃酒糟功效与作用
酒酿蛋的功效和作用酒酿蛋是运用米酒和生鸡蛋制作的特色美食,它的味儿甜滋滋含有一些酒气,可是却拥有很多的益处。1、补充营养米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的,而鸡蛋更是营养丰富,人体利用率高,含人类机体内部各个器官组织所需求的各种营养素,这两种一起食用效果更好。
衡东味儿②丨农家米酒:衡东人眼中的“本土茅台”
酒锅里的酒糟遇热以后就会有酒蒸汽,接触到装有冷水的锅底,后冷却为液态的米酒,顺着漏嘴流进酒缸里,酒香四溢。刘凤娇用调羹接了一口酒,品尝一下味道,再用干净的帕子盖住酒缸,然后招呼丈夫控制火候。刘凤娇的丈夫老段,是位木工。夫妻二人都是远近闻名能吃苦的人,在这个小作坊里,二人配合默契,忙活起来。刘凤娇把...
【匠心】畚箕、菜篮、酒糟漏……这份与竹子相关的手...
酒糟漏:老爸酿米酒的工具,当闻到酒香,你是不是也有过从这酒糟漏里去打一点米酒偷偷解馋呢。修理茶户家的畚斗晒簊以修理茶户家的畚斗晒簊为例,小编在这里根据蔡美友师傅的口述,分几个流程,让大家了解一下篾匠这个行业工艺的步骤:1、需要用到的工具有篾刀、篾尺、锯子、小凿子、度篾齿、刮篾刀等。
【宁品读】做坛米酒好过年
做酒那些日子,像过节似的,每个家庭俨然就是一个袖珍的酒厂。土灶上蒸笼高架,农舍外炊烟袅袅,天空里飘荡起淡淡的米酒的醇香,熏得人仿佛也有了些许醉意。米酒好喝,但做起来却要费一番工夫。与北方用高粱酿出的烧酒不同,乡人爱用肥壮的糯米来做酒。酿酒的糯米最好是刚打的新米,捧一把在手里,闻着有阳光的暖香...