做2类菜时,花椒大料别乱放!很多人不懂,难怪菜味怪异还难吃
“羊不放料”,大料就是八角,具有增香辟肉腥效果,在众多红烧、酱焖、卤菜等菜系当中都是常用香料,到可以说是制作焖炖菜必不可少的辛香料。众所周知,羊肉属于温热性食物,适合秋冬两季多吃,驱寒补暖,大料同样是温热性香料,连着羊肉搭配烹饪容易火攻上交,使我们更易上火,同时大料所释放的香料色泽也会影响羊肉原...
冬天炖羊肉,美味滋补,但你知道有一种香料不宜放吗?否则很难吃
而羊肉炖煮的时候,不宜加大料,这个大料一般在行内指的是八角,而且这是很多大厨根据多年经验得出的。因为八角属于一种气味比较重的香料,重到什么程度呢?就是偏苦的感觉。因此,炖羊肉的时候,加入八角,会抢夺了羊肉的鲜味,而且还会加重羊肉的膻味,导致非常难吃。所以,大家以后做羊肉的时候,特别是做炖羊肉、羊肉汤,...
锌是“天然增高剂”,这5种高锌食物多给孩子吃,头脑聪明长高快
3、肉末里加入山药泥吃起来一点也不柴,平时我也爱给他蒸山药肉饼,非常喜欢,炖汤的话,就加点羊肚菌汤,味道更加鲜美,小朋友都非常喜欢!三、羊肉推荐食谱:红烧羊肉食材:黑山羊肉500个、白萝卜一颗、辣椒、姜、芹菜、香菜、大蒜叶、火锅底料半块做法:1、羊肉切块放冷水,热锅焯水,加料酒加姜片,把血水焯出来...
红烧羊肉,冬季滋补菜!
红烧羊肉肉烂软香,浓郁味醇,风味独特,深受欢迎。羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。原料:羊羔肉、花椒、姜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、辣椒干、花生...
农历二月初四,“二郎神日”!提醒大家:4件事要牢记,图个吉利
推荐菜谱:白萝卜红烧羊肉食材:羊肉、葱姜蒜、大料(八角、桂皮、香叶)、白萝卜。1、羊肉处理好加入葱姜和料酒一起焯水捞起沥干水。2、热锅凉油下入葱姜蒜和大料一起爆香。下入羊肉一起爆炒。3、加入生抽、蚝油、冰糖,少许的老抽一起炒出酱香味,...
红烧羊肉想要好吃,别乱放大料,掌握4点,鲜美不膻,软烂好吃
红烧羊肉想要好吃,别乱放大料,掌握4点,鲜美不膻,软烂好吃北方大多数的人,还是很喜欢吃羊肉的,虽然价格贵,但它的食用价值和营养价值是很高的,并且还是不可多得的热性食材,很适合在寒冬多吃(www.e993.com)2024年9月15日。羊肉的吃法有很多,有的人爱炖汤,有的人喜欢炒着吃,但在我们家,吃得最多的是这道红烧牛肉,可能做法稍微复杂了一点...
健康食谱分享:玉米胡萝卜煲猪手和红烧羊肉
3、锅置火上,放入适量清水,加入大料、花椒、玉米、胡萝卜块、猪蹄、盐,大火烧开,用小火炖至熟烂,加入盐调味即可。4、出锅,装盘,撒少许葱花,加鸡精调味即可。二、红烧羊肉材料:羊肉400克、酱油100克。调料:料酒、姜片、茴香、蒜末、葱花、白糖、清汤、植物油。
吃了会上瘾的家常菜,美味下酒菜孜然牛肉、红烧羊肉、麻辣子鸡
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。特点:菜色棕红,味浓香辣。做这道菜最好选用肥瘦相间的羊肉,也可用羊腩。材料:羊肉500克白萝卜50克大葱1根生姜1小块花椒2小匙大料适量桂皮适量...
姑姑新房乔迁喜宴,1800元一桌的酒席有哪些菜?19道菜您看值吗?
无肉不成席,乔迁喜宴的餐桌上怎么能够没有肉?红烧肉的色泽略重,不过大料的香味很突出,酒店的红烧肉做法自然比我们自己在家烹饪的家常做法更美味,这点毋庸置疑。毕竟,厨师和家庭主妇的厨艺还是存在不小的差异。红烧羊肉日常生活中,羊肉也是颇受欢迎的滋补肉类。而酒店羊肉的做法一般以红烧居多,至少在我们当地的酒席...
红烧羊肉
家庭做法的红烧羊肉,只需姜、料酒、红枣、冰糖,不用花椒大料,怕遮盖了羊肉的清香,再切几块萝卜去除羊肉的膻味。而店家的做法则稍微复杂一些,味道的好坏关键还在老汤,这老汤底不知道有多少只羊的精华在里面,滋味之淳厚可想而知。震泽人烹饪,讲究浓油赤酱,色泽红亮诱人,这红烧羊肉更不例外,不仅多用酱油,而且善...