烘焙原材料资讯专刊 | 国产稀奶油篇 · 第三期

淳轩淡奶油调制稀奶油特点:以北纬40度的优生牛乳为原料,经过UHT超高温灭菌处理,保留了鲜奶的自然醇香,质地细腻,打发后稳定性表现优。乳脂含量:36%产品应用:奶油调馅、慕斯蛋糕、奶茶奶盖配料表(前三位):生牛乳、卡拉胶、B-胡罗卜素/塞尚欧必克/净醇16欧必客超高温灭菌稀奶油特点:源自北纬38度黄金奶...

一鸣食品:奶油主要由安佳、雀巢等供应,全面保证原材料的质量安全

公司回答表示：公司采购的奶油主要由安佳、雀巢等奶油行业头部公司供应。我们建立了全面的原材料质量管理制度及严苛的原材料验收质量标准，除了法规要求的索证、索票外，我们在原材料采购入库、储存、生产使用等环节都有相应的规范要求，完全可以保证原材料的质量安全。同时我们有自己的CNAS认证实验室，具备原料的来料检测与...

人造食物骗了多少人?蟹棒没有蟹、奶油没有奶、鸭血都是鸡血做的

植物奶油顾名思义,其原材料是植物油,是将植物油混合大量的糖与各色添加剂进行打发而形成的“奶油”,由于其打发后色泽雪白,便让很多人自然而然的认为其原材料是鲜奶。这样的奶油虽然口感也很丝滑,但是含有大量的反式脂肪酸,吃多了的话会对人体造成损伤。区分植物奶油和动物奶油也很简单,颜色更为雪白且长时间不...

立冬要多吃南瓜,分享南瓜的7种做法,有汤有菜有主食满足你的胃

原材料糯米粉200g、南瓜泥180g、豆沙馅150g;南瓜饼的制作做法1、准备好的老南瓜去皮去瓤之后,清洗干净,切成片,放在锅中蒸熟,把蒸熟的南瓜倒在碗中,压成南瓜泥;2、把准备好的200g糯米粉加入南瓜泥中,搅拌成面絮状,下手揉成一个面团,感觉有点硬就加点水,有点软就加点糯米粉,最终能揉成一个稍微...

奉贤这个镇“烘焙指数”排名全市第二?有你心仪的宝藏烘焙店吗?

麦琪工坊创立于2005年,早已成为南桥人心中的老牌面包坊。采用独特的制作工艺和优质的天然原料,将健康理念融入每一款产品,赢得了众多南桥市民的喜爱与信赖。<左右滑动查看更多>金黄色外皮、口感酥软的经典可颂面包,层次分明、奶香味浓,是麦旗工坊永远的畅销款。丹麦宝贝作为明星产品之一,具有浓郁的奶香味和黄油味,...

熊猫乳品:10月29日接受机构调研,方正证券、高溪资产等多家机构参与

2)良好口味(www.e993.com)2024年12月19日。根据消费者调研和感官测试,用奶粉或鲜奶的产品和用炼乳的产品在粉末感、光滑、奶味、焦糖、鲜芝士味等方面有明显差异。3)清洁标签。如果使用奶粉调配,不仅需要标明“复原乳”,还由于需要添加增稠剂和香精模仿炼乳的状态,而在配料表也会有所体现。炼乳则可以作为食品原料直接标示。因此许多酸奶、发酵乳饮...

上海经久不衰的老品牌面包店PK,有没有你心中的“白月光”?

黄油与面包靠绿袋子拿捏年轻人的眼球,成为黄油与面包的符号之一。这家诞生于韩国首尔的面包店,以营销出圈的面包店,在上海创造了现象级的火爆,是上海面包脑袋的天堂。原材料新鲜,产品精致,经典的牛角包和各式的起酥类产品,包装上档次,轻松凹造型,是一家颜值与口味并存的高性价比连锁店。

2024年烘焙行业深度资讯全解析 | 第十五期

烘焙原材料1、嘉吉焙芙??乳脂黄油*2、科麦栗子系列(国产)3、雀巢焙烤淡奶油*4、南侨维佳夹心奶油5、海融津彩奶油酱6、贝一Q软小白麻薯预拌粉7、英士顿巴伐利亚开心果林姆8、奥昆新品缤纷挞上市9、塞尚芝遇厚乳...

立高食品2023年年度董事会经营评述

植脂奶油是以植物油脂为原料制造,为公司第一代奶油产品,具备打发性好、稳定性强,经济实惠的特点。含乳脂植脂奶油是在植脂奶油中添加乳脂成分,兼具稀奶油奶香浓郁和植脂奶油塑型能力强的优点,价格居中,是现阶段烘焙奶油市场的中坚产品。饮品奶油是2023年上市的新品,产品奶香自然浓郁,口感饱满顺滑,有一定的耐酸性,打发...

立高食品:4月29日接受机构调研,AZ investments、北京泓澄投资等多...

答:目前国内奶油市场主要有以下几个特点第一,冷藏高端奶油是现有的烘焙原料存量规模还比较大的子品类;第二,奶油的毛利率相对比较高;第三,国内呈现消费升级趋势,奶油由冷冻转冷藏;第四,随着奶油的升级转型,对企业的生产设备和设施、投资能力、资金实力提出了更高的要求,单产线的成本可能就会过亿元人民币,对奶油行业的...