枝叶关情,念兹在兹!提问:广西人的餐桌上,到底有多少惊喜…

酸甜苦辣咸样样有“代表”~▲广西人吃酸的代表性菜:南宁柠檬鸭、桂林醋血鸭。▲广西人吃甜的代表性菜:玉林甜酸扣肉。▲广西人吃苦的代表性菜:苦瓜牛肉。▲广西人吃辣的代表性的粉:螺蛳粉。▲广西人咸的代表性美食:海鸭蛋。英雄难过美人关·美人难过酸嘢摊广西的风味打翻了“全世界”的醋坛子酸...

广西特色美食,盘点不同特色风味,让你旅游无忧|米粉|小吃|火锅|...

它以细滑爽口的米粉和鲜美的汤底为特点,搭配各种丰富的配料,如卤菜、牛肉、叉烧等,让人回味无穷。无论是作为早餐还是午餐,桂林米粉都能让你感受到广西的独特风味。三、南宁老友粉南宁老友粉是广西南宁市的特色小吃。它选用优质的米粉和猪肉为主要原料,搭配酸笋、豆豉、辣椒等配料,经过精心烹制而成。老友粉的汤...

玉林“十大小吃”之一,有多种吃法!它还是不少人的情怀~

禾线籺有多种吃法禾线籺的吃法,可根据各人的喜爱,可炒可煮可凉拌。“一般的顾客,都喜欢凉拌。”当天,冯五妹从蒸锅里拿出蒸得热乎乎、软塌塌的禾线籺后,用剪刀剪成一小截一小截,放进碗里后,再加上扣肉或叉烧之类的肉菜,另外再添上酱油、大蒜、辣椒等。此时,吃上一块,软滑中有丝丝甜味,酸辣中又有一...

逢年过节必不可少,这道玉林人的“压轴菜”,畅销外地

目前玉林的大红扣肉主要有玉林香芋扣肉和梅菜扣肉,都是以酸甜味为主。“玉林香芋扣肉选用的香芋一定是荔浦香芋,这样才能制作出纯正的‘玉林味’。”文政荣介绍,荔浦芋头去皮洗净后,切成和肉片大小、厚薄基本一致的片状,用油炸至金黄色,之后一片肉一片芋头地依次摆进碗中。梅菜扣肉则是将梅菜铺垫于扣肉的底部。...

“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布

配料是陈年腌制的柠檬,加以酸荞头、酸辣椒、酸梅、豆腐乳、白糖、黄酒和鲜姜等传统佐料。刚出锅时,看其外观,冒着油汁,金黄诱人;闻其香,柠檬与鸭肉香飘扑鼻,酸酸辣辣,味浓而冲;品其味,柠檬的酸香中透着梅子的纯甜,不软不腻不臊,清新爽口,开胃至极。

国庆假期在广西,该怎么吃?吃什么?这条攻略甩你!

样样有“代表”~▲广西人吃酸的代表性菜:南宁柠檬鸭、桂林醋血鸭(www.e993.com)2024年11月8日。▲广西人吃甜的代表性菜:玉林甜酸扣肉。▲广西人吃苦的代表性菜:苦瓜牛肉。▲广西人吃辣的代表性的粉:螺蛳粉。▲广西人咸的代表性美食:海鸭蛋。英雄难过美人关·美人难过酸嘢摊...

“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布,贵港藕粉糊上榜!

其肉色洁白皮带黄油,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时佐以芥未酱或特制酱油,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味,食之别有风味。广西白切鸡,选用的原材料是采用农家放养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡,上好的土鸡皮色泽清黄,切开,白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃,更体现鸡肉的鲜甜香嫩。荔浦芋扣肉荔浦芋...

玉林十大特色名菜,你吃过几道?

????“五层楼”,肥瘦兼得,是玉林人挑选扣肉的秘诀,六福大红扣肉选用优质的五花腩,经过油炸、料蒸等工序才有了“五层楼扣肉”这一精品菜肴,扣肉底下须多铺酸荞子和酸菜,既香又酸的独特气味让人垂涎欲滴。????飘香五层肉????飘香五层肉精选肥瘦相间的五花肉作为主角,数十道调味料为配角,将其切片腌制...

在玉林,这条鱼曾是很多饭店的“名菜”!现在还有

在玉林,西湖菊花鱼可以说是一道常见的菜肴,其形似菊花,有“富贵吉祥”的寓意,因而成为民间宴席的必备菜肴之一。在上世纪80年代,玉林城区的金兰饭店就以做西湖菊花鱼出名。当时这道“玉林版”的西湖菊花鱼,与八宝鸭、黄鳝韭菜丝、印度焗排骨、大红扣肉、清蒸鱼和牛脑汤一起,号称金兰饭店的“七大名菜”。

人均米粉大师!广西早餐还有多少碳水花样?

百色生料粉和玉林的不同,加了薄荷等调料的猪杂、牛杂、羊杂要先快火爆炒,然后单独装一大碟,吃粉的时候再夹到碗里捞匀,粉滑、料脆、汁鲜,当地早餐的“奢侈”之选。靠近广东的梧州,河粉是人们早餐的心头爱,牛腩粉、猪脚粉、牛杂粉、扣肉粉,梧州人觉得好吃的配菜都能和河粉搞个CP,如果再加上一大块炸腐竹,没...