三江多耶节:油茶飘香敬客人

11月9日，在广西三江侗族自治县月也侗寨，一名侗族妇女在调油茶配料。新华社记者张爱林摄11月9日，在广西三江侗族自治县月也侗寨，侗族妇女在演奏。新华社记者张爱林摄11月9日，在广西三江侗族自治县月也侗寨，一名侗族妇女在摆放油茶宴食品。新华社记者张爱林摄...

瓦窑坪瑶族打油茶:非遗传统特色美食莽左火塘油茶香甜可口蛮有味

瓦窑坪古镇打油茶，与其他地用料大同小异。主要用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成。从现场制作情况不难发现，他们的制作方式稍有不同。在现场制作时，他们将主要油茶配料放入炉台的一个小铁锅中，然后一边用微火加热，一边用七字形小木锤不停的敲打。也许打油茶因此而得名。待油茶配料敲打到...

桂林特色美食多,这种串起来的粑粑果你吃过吗?

在龙胜各族自治县伟江乡的苗族村寨,苗族群众有打油茶的传统习俗。这里有一种粑粑果,是苗家油茶不可或缺的特色配料,也是走亲访友的特色年货之一。每年冬至前后,当地苗族群众便开始忙着制作粑粑果。日前,记者来到伟江乡崇林村,走进石戍凤的家里,只见苗家阿哥阿嫂阿妹们围坐在厨房的火塘边,有说有笑,一起在编织挂...

来看这份“必吃榜”美食榜单,桂林多家商户上榜

油茶牛八宝也是榜单常客记者细览榜单发现,除了广受欢迎的米粉外,诸如“椿记烧鹅”、“阿甘酒家”、“一品鱼”及“阿元烧鹅”等深耕桂林菜的老字号品牌也榜上有名,同时,“新郭记”、“福阿婆”、“两江牛佬牛八宝”及“江君烤翅”等特色鲜明、主打油茶、牛八宝、烧烤等地方风味的店铺也受到青睐。日前,记者来到位于...

普洱茶能做油茶吗?做法与视频全解析

而打油茶则是通过将油茶子炼制成茶饼,然后打碎、提油等工艺制成的。打油茶的制作工艺独特,能够保留油茶子的营养成分,如蛋白质、脂肪、维生素等。所以,打油茶的口感和香气与普洱茶截然不同,打油茶具有一定的坚果香气,口感丰富醇厚。虽然云南普洱茶和打油茶在制作工艺和口感上有所不同,但它们之间有一些共同点。首先...

央视聚焦!明星组团探访柳州!任鲁豫等发文向全国人民推荐柳州!

煮粉、煮青菜、加配料每一个步骤都非常的有讲究!辛苦之后终于品尝到螺蛳粉何沄伟感叹颠覆了螺蛳粉的印象一直都听说螺蛳粉“很臭”但其实吃起来特别香!应该早点来到柳州吃螺蛳粉!一趟嗍粉公交证明了柳州人对螺蛳粉的尊重30年的传承诉说着一碗粉的成长历程...

非遗传承人杨子莹:立足传统求创新,让油茶走出“小圈子”

据瑶族油茶习俗县级代表性传承人杨子莹介绍,瑶族人民都有喝油茶的习惯,但每个地方的水土气候不同,因此打油茶的方法和用的配料也存在一些区别。其中,最具代表性的就是恭城油茶,距今已有一千多年的历史。杨子莹(左一)(受访者供图)恭城油茶所用茶叶多为谷雨茶,即在谷雨时节采摘的茶叶。“类似于动物冬眠,开春的时...

恭城油茶:人间烟火 舌尖非遗

有着“中国咖啡”之称的恭城油茶。（资料图片）壹“爽神汤”的制作特色在于“打”清晨，当第一缕阳光洒在穿城而过的茶江上，漫步在恭城县城的街巷里，总能听到一阵阵此起彼伏且富有节奏的敲打声——这是“打油茶”的声音。　近日，记者来到恭城瑶族自治县的知名油茶餐馆——凤凰山斑鱼馆，点餐后，服务员将一...

留学生在广西体验中国非遗技艺——“打油茶”

来自喀麦隆的留学生李坤泽第一次尝试打油茶,他对此感到很新奇。同期喀麦隆籍留学生李坤泽我从来也没见过这些新的做法,又要加那个姜,要加那个蒜,喝了之后(有)一个新鲜的感觉。这个就跟绿茶有很大的区别了,它这个还要加一些配料,又要加那个姜、葱、蒜,首先那个配料也不一样的,而且制作完可以按照自己的...

【年味年俗看八桂】贺州钟山:瑶寨打油茶 茶香年味浓

瑶族同胞打油茶(央广网发钟山县融媒体中心供图)喝油茶讲究“一看二闻三喝”。一看油茶黄中透亮,二闻油茶清香四溢,三喝油茶回味无穷。喝油茶一定要配上油茶的四件套:炒米、花生、油果、小葱,一碗油茶香味四溢,红绿点缀其间,着实诱人。油茶及其配料(央广网发钟山县融媒体中心供图)...