山东“10大名菜”有哪些?你吃过几种?不愧是四大菜系中的百姓菜
把子肉的食材是肥瘦相间的五花肉,辅以酱油等调味料,主要技艺是“炖、煮”使之入味、软烂,十分讲究火候。肉肥却不腻,瘦肉食之不柴,酱香味醇厚,口齿留香,香气四溢。吃把子肉要配上一碗白米饭,浇上满是精华的卤汁,咸香下饭,再来点豆皮、四喜丸子、青菜等配菜,真不愧是山东肉菜里的“扛把子”肉。4、九转...
贴秋膘,给你一个在山东任性吃肉的理由!
这块被乌拉拉等诸多网红打卡的把子肉是用五花肉做成的,一斤肥瘦相当的五花肉被切成数块,用麻绳捆成一把,再加上秘制配料文火慢炖。做出来的把子肉香而不腻,肥肉软烂,瘦肉不柴不硬,口感绝佳。将汤汁浇在米饭里,再放一块肉盖在米饭上,米饭的甜与肉的咸香碰撞在一起,好吃到能把舌头吞下去,干完只想再来一...
做了把子肉21年大叔,教您正宗把子肉的配方和7大窍门,超级宝贵
把子肉食材:五花肉2斤、姜片30克、葱段15克、料酒15ml、白醋3ml、糖色15克,胡椒、盐、鸡精适量、高汤1000ml、酱油15ml、45度白酒5ml。香料配方:八角3克、桂皮2克、香叶2克、白芷1.5克、砂仁2克、小茴香2克、陈皮1.5克,辣椒5克、胡椒颗粒2克、姜黄粉5克。做法:1.先将五花肉的表皮用火烧一下,去掉表面的...
7块钱一片的“把子肉”,做法配料都给你,学会可以开店了
今天给大家做一道把子肉希望大家喜欢,今天所需要准备的食材有:先把洋葱切成丝,切一些姜片,将五花肉冷水下锅!放两片姜。放点葱叶子去腥。在倒入少许料酒。将五花肉煮至断生,水烧开以后咱们将这个浮沫打掉。将五花肉煮至筷子能直接插进去。这样就可以了,煮好以后咱们捞出,猪肉煮好自然放凉以后。改刀切成大片...
把子肉香溢进博会 大订单纷至沓来山东团收获满满
展台上,一块块色泽红亮的把子肉散发出诱人的香味儿,旁边还摆放着制作把子肉的数十种配料以及超意兴的“独特秘方”。工作人员拿起秤给不同配料称重,把子肉的制作需严选食材、精细调配、12道工艺、8小时焖煮。“能有机会参加第二届进博会,我们感觉特别荣幸,因此特意带来了我们的主打产品把子肉。超意兴的把子肉...
山东把子肉,肥而不腻,瘦而不柴,我来告诉你是怎么做的
1、五花肉买回来把毛去干净,切成2cm厚的肉片(www.e993.com)2024年7月28日。把子肉的肉选用的是猪五花,买厚一些的,肥一点没事,在后面经过2个小时的炖煮,肥肉中的油脂会被慢慢熬出来。吃起来并不会腻。2、锅中放葱姜和花椒粒煮肉片,煮熟捞出。有的做法是整块肉放在锅中煮熟然后再切片,也是可以的。不过我更喜欢切片再煮,这样肉的成...
大厨教你在家这样做把子肉,两碗米饭都不够吃,好吃不腻,太香了
把子肉第一步:准备好我们制作的主食材和一些配料:新鲜优质的五花肉一条,姜、葱、生抽、老抽、甜面酱、白糖或者冰糖、陈皮、肉桂、八角、花椒、白芷、高良姜、香叶、小茴香、砂仁各适量。第二步:将新鲜优质的五花肉洗净,切成厚度适中的长条块状备用,不要太厚或者太薄,得自己把握好这个厚度。将切好的五花肉腌制一...
济南特色美食—把子肉
第一步:将带皮五花肉焯水约5分钟,可以将肉中的血水焯水,防止再次出现血沫。第二步:码进锅子,先放葱姜,再放猪肉,再放冰糖和八角,再倒入足量的清水。至于先放葱姜,个人认为,可以使葱姜的味道自下而上更好的发挥浸入猪肉中,再次,不幸烧干,也可防备先糊掉猪肉影响口感。(貌似正宗把子肉不放糖,我为了更适合...
济南把子肉安排上进博会了
展台上,一块块色泽红亮的把子肉散发出诱人的香味儿,旁边还摆放着制作把子肉的数十种配料以及超意兴的“独特秘方”。工作人员拿起秤给不同配料称重,把子肉的制作需严选食材、精细调配、12道工艺、8小时焖煮。“能有机会参加第二届进博会,我们感觉特别荣幸,因此特意带来了我们的主打产品把子肉。超意兴的把子肉...
把子肉香溢进博会
展台上,一块块色泽红亮的把子肉散发出诱人的香味儿,旁边还摆放着制作把子肉的数十种配料以及超意兴的“独特秘方”。工作人员拿起秤给不同配料称重,把子肉的制作需严选食材、精细调配、12道工艺、8小时焖煮。“能有机会参加第二届进博会,我们感觉特别荣幸,因此特意带来了我们的主打产品把子肉。超意兴的把子肉...