如实|餐饮出海潮下,火锅产业航海家将面临怎样的机遇与挑战?
除此之外,辣海生物的“地道”也不只体现在火锅这一种底料上。从火锅底料、烤鱼底料到特色中餐、串串/冒菜系列,在辣海生物的研发资料库里,已经有成千上万个产品的“风味密码”。火锅是刻在川渝人骨子里的“美食基因”,即使是身在海外的留学生、华人华侨,也没有一个四川人能抗拒火锅的诱惑。在参观结束后,...
在异国他乡,中国留学生必囤的中国味道有哪些?
方便面、酸辣粉、螺蛳粉、榨菜、卤蛋……半夜饿了来一碗,那是真香呀!
当传统泡面遇上火锅底料,白象大辣娇太懂00后了
白象大辣娇这款火锅面新品「自带牛油火锅底料包」,底料特选老火锅香醇牛油、两种辣椒双重增香,传承中国烹饪协会的川渝火锅大师的地道火锅底料炒制手艺,采用仿手炒翻搅工艺,匠心熬制120分钟,确保每一口都是纯正的川渝火锅味。此外,清油麻辣火锅面和酸辣番茄火锅面,也都是针对热门火锅创新研发的口味。每一包都完美捕...
火锅底料的老板注意了,比新一代更好用的火锅椒出现了
#火锅底料#新一代辣椒,产自河南,最有名的是内黄新一代。内黄新一代是根据老新一代辣椒改良的品种。由于该品种辣椒油质重、颜色红、香味浓、辣度高的品质,在火锅、麻辣烫、中餐、蘸料等已经被广泛采用,有着满口香辣辣的味道。经研究表明,内黄新一代的辣度为56079SHU,其辣椒素和二氢辣椒素含量为3.637g/...
一种能让所有水煮菜都变好吃的调料,谢谢海南人!
不同火锅底料的对比。图源电商平台糟粕醋这样吃味道好、胃舒服对糟粕醋还不算太熟悉的朋友们,可以先从下面这些做法开始尝试:1最简单:涮菜、涮海鲜下班路上买些新鲜的绿叶菜,再准备点小海鲜,回家洗洗干净就可以直接涮着吃了,非常简单。如果是一人食,也可以直接用汤底将蔬菜和海鲜一锅煮了,更加快手。
那些火锅底料为什么能让人“热辣滚烫”?
其实火锅底料中的多数香料也可用作中药,如肉桂或桂皮、辣椒、小茴香、高良姜、花椒、丁香、八角茴香等(www.e993.com)2024年10月16日。它们有个共同特征就是均为温里药。温里药大多辛温大热,能祛散身体里之寒邪,振奋阳气。从中药药理作用来看,部分温里药具有强心、抗心律失常及抗休克的作用,可改善心肌供血、扩张血管、促进血液循环、增加脏器...
加加食品加加火锅底料 把春天涮进火锅里
资深火锅控们应该都知道底料的选择,正是火锅的灵魂所在加加火锅底料方便快捷随心选枸杞红枣(清汤/微辣香汤/辣汤)古方草本(清汤/辣汤)还有麻辣香锅……在家就能轻松还原美味快叫上你的火锅搭子整起来吧~枸杞红枣火锅底料汤底真材实料清汤、微辣香汤、辣汤,多种口味任选...
火锅内卷,困在68元一锅的底料争议中
众所周知,火锅底料所用到原料一般含有动植物油脂、辣椒、花椒、以及各种香料、调味料等。据相关成本数据统计显示,火锅底料的原材料,占成本60-90%。李小孬也坦言:“近年来,牛油、香料等价格持续走高,使得锅底成本越来越高”。此前,“调味家”也曾报道,2022年6月就有多家牛油企业宣布涨价,上调幅度在500-600元...
一吃火锅就腹泻,谁是真正的元凶?
火锅底料或蘸酱中盐分或油脂含量很高,过多摄入盐分后会导致肠道内渗透压过高,而油脂太高会引起食物消化分解不完全,都会出现腹泻,也就是我们常说的消化不良造成的拉肚子。过多食用辛辣食物和冰冷饮料等会刺激肠道,导致肠蠕动过快,发生腹痛伴腹泻。如果这种情况经常反复出现,要高度怀疑是肠易激综合征。
底料低至9.9元,餐饮业再现“新卷王”!
在这口巨型火锅种,申唐产业放入了200万克的麻辣红油底料,通过这种创新的吃火锅方式,展示了其火锅底料的独特魅力,也进一步加深了行业人士对申唐产业及其火锅底料相关产品的印象。随着申唐产业梦工厂的投产,未来的火锅底料市场,乃至于餐饮行业的连锁化率都将有望进一步提升。年产值35亿!超级工厂如何炼成?红餐网...