「动态」广东省焙烤协会赴广州回味源蛋类食品有限公司参观交流
回味源是一家专业咸蛋黄生产厂家,日生产新鲜咸蛋黄能力达到100万枚以上,目前年产销咸蛋黄量1.5亿枚以上,是一家重研发与管理的咸蛋黄原材料实力雄厚供应商。首先由公司总经理戴建国带领协会一行人参观生产车间,现场从选蛋、腌制、储存、分拣等工艺流程,进行详细的讲解,同时对产品生产细节改进和研发,取得良好的成效...
焙烤食品(面米制品)配方设计核心
焙烤食品制作工艺过程一般包括:原料辅料的配备与处理(配料、混合、乳化、成形等)、烘焙(油炸)和冷却、包装等3个大工序。由于焙烤食品种类繁多,各具特色,其制作工艺也各有不同,具体工艺技术将在各类焙烤食品中详述,现仅将其基本技术概述如下。(一)原辅材料的配合与处理1、配方的制定配方是生产一种食品的首道...
食品危害分析在焙烤食品中的应用
焙烤食品的原辅料主要为面粉、油脂、糖、鸡蛋、奶粉、添加剂、各种馅料等,它们的品质直接影响产品的质量。1.1生物性危害面粉和油脂容易受到霉菌的污染,它们可引起霉菌性食物中毒,黄曲霉产生的黄曲霉毒素还是一种强致癌物。温暖、潮湿的条件有利于霉菌的生长和产生毒素。面粉的标准水分含量应小于14.5%。如采购的...
2024第41届沈阳食品糖酒会(8.23-8.25)
烘焙食品、糕点(月饼)、面包、蛋糕、饼干,装饰品及食品代加工(OEM);焙烤原辅料、焙烤添加剂、保鲜剂、焙烤馅料、蛋糕装饰物;厨房设备、厨房设施、节能厨具、冷冻、冷藏设备。19、餐饮连锁加盟餐饮管理及加盟、餐饮管理与服务。参展费用:1、标准展位:3m×3m×2.45m(长×宽×高)单开口RMB6800元/个;双开...
2024年中国焙烤食品行业现状研究分析与市场前景预测报告
第十章2024年中国焙烤食品原料及辅料行业运行态势点评4第一节小麦粉(面粉)行业0一、面粉的种类、性能及焙烤食品对面粉的要求0二、中国面粉行业的发展情况分析6三、2024年面粉及上游行业总体分析1四、中国面粉行业存在的主要问题2五、国内面粉行业的发展趋势预测8第二节油脂市场6一、2024...
立高食品2023年半年度董事会经营评述
公司主要从事冷冻烘焙食品及烘焙食品原料的研发、生产和销售,属于烘焙行业(www.e993.com)2024年7月14日。根据中国证监会发布的《上市公司行业分类指引》,公司属于“C制造业”大类下的“C14食品制造业”。根据国家统计局发布的《国民经济行业分类》(GB/T4754-2017),公司烘焙食品原料属于“C14食品制造业”大类下的“C1499其他未列明食品制造”子行业...
食品被膜剂知多少
2019年市场监管部门为加强果蜡等水果被膜剂产品监管,严厉打击生产经营环节违法违规行为,发布了《市场监管总局办公厅关于加强水果被膜剂监管严厉打击违法违规行为的通知》,该通知提到严厉打击违法违规行为如使用工业松香树脂类及生产农药用乳化剂等不符合食品安全标准的原辅料生产果蜡等被膜剂,坚决取缔非法生产销售的黑窝点...
到处都是美味的“显眼包”!在第八届中国国际焙烤秋季展探秘美食和...
中国国际焙烤展会创始于1997年,是全球规模领先的焙烤产品与服务展览会,由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办。展览涵盖了焙烤行业全产业链,包括原辅料、机械设备、包装、成品制作、培训等等。焙烤秋展是由主办方于2015年创办,是为满足中国焙烤市场年度“下半场采购需求”、面向秋冬季年礼...
这20批次食品抽检不合格!
咖啡产品、罐头、水果制品、食用农产品、酒类、餐饮食品、蜂产品、水产制品、方便食品、肉制品、饼干、粮食加工品、淀粉及淀粉制品、食用油、油脂及其制品、速冻食品和乳制品等17大类食品900批次样品,检出其中餐饮食品、淀粉及淀粉制品、酒类、肉制品、食用油、油脂及其制品、食用农产品和水产制品等7大类食品20批次样品...
...等重磅嘉宾相邀@10.13“中焙食品”第3届中国预制烘焙行业论坛
湖南厚普供应链管理有限公司是湖南省内专业的糕饼(面包、西点、蛋糕、粽子、月饼)、中西餐饮(中式简餐、西餐、西式快餐)的原辅料及食品内外包装、工模用品、器械设备的供应商。公司系中国焙烤食品糖制品协会常务理事单位,中焙商会副会长单位、湖南烘焙协会副会长单位。