Blue Protein助力未来食品生产,开启蛋白质新时代
BlueProtein(西安布鲁普庭生物科技有限公司)专注于昆虫蛋白领域,主营方向是昆虫技术资源化,利用有机固废,实现减少碳排放等负面影响的同时产出可循环、低成本、高附加值的动物蛋白、油脂及其他提取物,提供“不与人争粮、不与粮争地”的新型蛋白来源。团队由该领域全球顶尖学者组成,核心技术来自NASA昆虫循环项目,...
《食品科学》:青海大学李升升副研究员等:烹饪温度对牦牛肉蛋白质...
如表1所示,采用胃蛋白酶对蛋白质的水解率模拟胃消化率,胰蛋白酶对蛋白质的水解率模拟肠消化率。与原料肉相比,经加工后牦牛肉的胃蛋白酶水解率和总蛋白酶水解率均显著降低(P<0.05),胰蛋白酶水解率显著升高(P<0.05)。随着中心温度的升高,胃蛋白酶对MP的水解率呈先升高后降低的趋势,60℃时胃蛋白酶水解率最高...
...质蛋白精深加工基地投产 洋浦未来有望打造超500亿国际食品加工...
作为全球最大的10万吨级进口牛羊肉质蛋白精深加工基地,该项目具备了先进的加工设备和技术,能够对进口的牛羊肉进行深加工,提取出高品质的蛋白质,生产出一系列优质的肉制品和肉制品原料。这对于满足市场需求,提高产品附加值具有重要意义。大庄园海南中央厨房精深加工项目据介绍,大庄园洋浦项目的投产,吸引了包括JBS...
...质蛋白精深加工基地投产 洋浦未来有望打造超500亿国际食品加工...
儋州洋浦是海南自贸港建设的先行区和示范区,依托国内国际双循环发展格局,儋州洋浦围绕健康油脂、肉质蛋白、保健食品、新消费食品“四大主导细分产业”产品为重点方向,以国际健康食品港为载体,以打造大健康食品产业集群为目标,做好功能定位,着力打造园区精深加工、智慧冷链、贸易流通、科技创新、智能数据、产业金融六大核心...
合成生物、膜分离、纳米乳……革新行业的食品技术前瞻
作为新一代纯天然调味基料,大豆抽提物以食用大豆粕、大豆及大豆蛋白为主要原料,利用现代生物可控酶解技术,高效释放、富集大豆蛋白中的呈味肽,经由大宗蛋白资源生产富肽呈味基料及调味品的工程化、大宗发酵食品高效发酵与代谢调控的工程化等关键技术,继而制成天然调味基料。
品牌背后的故事|御馨生物:用大豆蛋白改变着食品工业面貌
山东御馨生物科技股份有限公司质量总监李志新说:“我们所在这条生产线是从原料的投入到包装是一键启动的,整个生产线一共是7个人在操作,我们生产线一共有2300多个自动控制点,通过刚才所看到的中央控制室进行调控,现场主要是人员在巡检,来保障生产的运行,现在我们的产品也是广泛运用到肉制品、运动营养食品、营养蛋白质粉...
益客食品2023年年度董事会经营评述
公司建立了集饲料加工、种鸭原种培育、父母代种鸭/鸡养殖、商品鸭/鸡苗孵化、肉鸭/鸡屠宰加工、调理品/熟食深加工等业务环节于一体的肉鸭、肉鸡双产业链,目前公司肉鸭、肉鸡双产业链均处于行业头部。产业链示意3、公司主要产品1)冻、鲜分割生鸭肉、鸡肉产品及优质整禽...
御馨生物:用大豆蛋白改变着食品工业面貌
山东御馨生物科技股份有限公司质量总监李志新说:“我们所在这条生产线是从原料的投入到包装是一键启动的,整个生产线一共是7个人在操作,我们生产线一共有2300多个自动控制点,通过刚才所看到的中央控制室进行调控,现场主要是人员在巡检,来保障生产的运行,现在我们的产品也是广泛运用到肉制品、运动营养食品、营养蛋白质粉...
佳沃食品股份有限公司2023年年度报告摘要
2.北极甜虾:公司进口的北极甜虾主要产于加拿大近北极圈、远洋200-250米深的冰冷海水环境中,水质纯净无污染。北极甜虾富含维他命B12、钙/镁/钠等多种微量元素、9种优质氨基酸及优质蛋白,不饱和脂肪酸含量多达2.6克/100克;公司加工销售的北极甜虾肉质紧实鲜甜,解冻即食。
农产品加工和食品
微波技术是食品加工中应用比较广泛的一种技术,通常用于食品的加热、干燥、杀菌以及烘烤等环节,其优点是加工迅速,使用时间短,能够更大限度地保留食品中的营养,尤其是维生素含量比较丰富的食品。在乳制品加工中,使用微波技术可以减轻蛋白质的变质情况,尽可能地保护氨基酸的原本结构。需要注意的是,在应用微波技术时要严格控...