柠檬香桃叶等3种新食品原料公开征求意见
马基莓花色苷是以杜英科酒果属植物马基莓的果实为原料,经水提取、过滤、纯化、浓缩、干燥等工艺制成。马基莓花色苷主要营养成分为碳水化合物,且含有翠雀色苷等花色苷类物质。马基莓主要分布于智利和阿根廷,其果实在当地具有长期食用历史,意大利批准马基莓的果实可作为食品原料。申报产品马基莓花色苷是从马基莓的果实中...
首批嘉宾阵容首发@2024第4届中国焙烤行业峰会【参会报名中】,10月...
2024第4届中国焙烤行业峰会,将于10月17-18日在武汉国际会议中心(详细地址:汉阳区晴川大道武汉国际博览中心内临近A6展厅),与第9届中国国际焙烤秋季展、第7届中国家庭烘焙用品展同期同地举办。驭变BakeryChinaSummit耕新#01#02中国焙烤食品糖制品工业协会中国焙烤食品糖制品工业协会(简称:中焙糖协)是由...
膨化食品油脂氧化稳定性测定及评估方法介绍。
膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料,采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的,具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味扑鼻、风格各异的休闲食品。如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。膨化食品以其口感鲜美松脆、携带食用方便、原材料适用广泛,口味多变等特点,日益成为消费大众喜爱的...
2024年中国烘焙食品行业研究报告
烘焙食品通常由面粉、酵母、糖类、油脂、乳品、鸡蛋等原材料制成,通过和面、成型、烘焙等工序生产出面包、蛋糕、饼干等多种产品。这些原材料占烘焙食品所有原材料的80%以上,决定了产品的基本结构和风味。图烘焙食品分类来源:资产信息网千际投行头豹烘焙食品的生产流程可以分为两大类:现制烘焙和预包装烘焙。现...
宁夏现代农业高质量发展之路主题报道加工篇——“一颗果子”的...
葡萄、枸杞和其他类绿色食品类中汁、原浆、酒、休闲食品、健康系列产品及功能性饮品等高档及中高档产品占比稳步提升。2023年宁夏农产品加工企业总产值887.6亿元,农产品加工转化率为71%。一粒小葡萄酿成大产业。值得关注的是,宁夏已形成种养业、加工业、农产品流通、农村电商、休闲农业等互相渗透、互相提升的产业...
五仁月饼又成平台“顶流”
当然,除了包装和营销以外,酒店月饼本身也要持续推进产品升级(www.e993.com)2024年9月11日。京东日前发布的月饼趋势报告称,56%的受访者关注月饼原料的健康化,2023年无糖和低糖月饼销售大多有20%以上的增长,预计今年这一品类增长会更快。中国食品产业分析师朱丹蓬也认为,包括月饼在内的食品产业,将会进一步向低油低糖低脂的趋势上发展。
山东最新发文!事关月饼价格
相关企业生产、经营应严格遵守《食品安全法》和月饼质量同责等有关法律法规及标准,严把质量和安全关,履行食品安全第一责任人、保护消费者合法权益第一责任人责任,让广大消费者买得放心、吃得安心,共同提升消费者获得感和满意度。生产企业应保证使用的原材料、食品添加剂、包装材料和容器符合相关法律法规和标准,严格执行...
法规动态|罗汉参等3款申报新食品原料被受理
根据“卫生部2008年第12号公告”,卫健委已经批准叶黄素酯为新食品原料。来源:万寿菊花。主要成分:叶黄素二棕榈酸酯。以万寿菊花为原料,经过脱水粉碎、溶剂提取、低分子量醇纯化和真空浓缩等步骤生产而成。使用范围:焙烤食品、乳制品、饮料、即食谷物、冷冻饮品、调味品和糖果,但不包括婴幼儿食品。
遏制“天价”月饼 规范市场健康发展 倡议书
中秋佳节临近,月饼作为传统节日独特风味糕点,深受广大消费者喜爱,为推动月饼回归大众消费品属性、回归传统文化本源,持之以恒遏制“天价”月饼,维护良好市场环境和风清气正的节日风尚,山东省消费者协会、山东省焙烤食品行业协会向月饼等食品经营者和广大消费者发出三点倡议:...
今秋月饼市场刮起“简约健康风”
中国焙烤食品糖制品工业协会公布的信息显示,今年由于中秋销售周期短,因此市场竞争更加集中、激烈,且由于今年消费理性回归,预计今年中秋节月饼产量在30万吨,销售额200亿元,与去年持平或略有下降。此外,目前主流月饼礼盒集中在70元到220元之间,平价礼盒多在60元以下。《月饼质量通则》明确月饼馅料中不应使用鱼翅等野生保护...