明确了!明年起这些食品将不再添加!
防腐剂:延长食品的保质期,广泛见于碳酸饮料、果汁和面包、糕点等烘焙食品中,主要有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类和对羟基苯甲酸酯类。甜味剂:赋予食品甜味,改进食物可口性,减少热量摄入,可分为天然甜味剂和合成甜味剂两类,常见的有木糖醇、甜菊苷和麦芽糖醇等,多用于饮料、糖果、罐头等产品。增...
烘焙食品禁用脱氢乙酸钠!盼盼、达利园、桃李面包等企业回应
根据新国标,原本12种类别食品中有7种类别被禁止使用脱氢乙酸钠,分别是黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、果蔬汁(浆)这7种类别。此外,“腌渍的蔬菜”中脱氢乙酸钠最大限量由原来的1g/kg减少至0.3g/kg。上图为GB2760-2014,下图为GB2760-2024。走访:盼盼、达利园...
这种食品添加剂,将大范围禁用!
脱氢乙酸及其钠盐,又叫脱氢乙酸钠,是一种食品添加剂,像我们日常食用的淀粉制品、糕点,烘烤食物馅料等,都有可能出现它的身影。不过,很快,这种防腐剂将大范围禁用,彻底退出烘焙界。食品添加剂脱氢乙酸钠属于防腐剂,主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期。食品专家介绍,相较于山梨酸钾等一般需要在酸性环境下...
河北肃宁食品加工产业焕发新活力
中新网河北新闻10月22日电(刘巨雷)21日上午,走进河北省肃宁县付家佐镇一家食品加工企业的生产车间,浓郁的香甜味扑鼻而来,一排排饼干经过配料、搅拌、焙烤、打包等工序,即将发往韩国、越南、马来西亚等地。图为工作人员正在饼干生产线上工作。刘巨雷摄图为工作人员正在调试饼干烘烤线。刘巨雷摄近年来,肃...
Bakery China两展一会于武汉圆满落幕,推动焙烤行业"向新"发展
在产品端,参展品类包括面包、中式糕点、西式糕点、咖啡、茶饮、披萨、冰淇淋、饼干、零食等烘焙相关全品类。在生产端,本届展会汇聚国内外顶尖的商业和家庭烘焙原辅料、烤箱等设备、生产线、模具用具、包装、门店设计与陈列、培训课程、电商平台、商业咨询等综合产品与服务,激发"焙烤+"等细分赛道的创新和创业活力,也为...
长沙全力守护食品安全,让美味更安心
然而,这只是守护食品安全的起点(www.e993.com)2024年10月25日。在该企业的中心实验室,记者了解到,原材料在进厂后还需经过一系列严格的检测。以焙烤面包为例,其主要原料面包粉需要经过水分、灰分等检测,只有通过这些“考验”的原材料才能进入加工环节,这样的检测机制确保从源头把控食品安全。
2024第4届中国焙烤行业峰会圆满闭幕
论坛邀请了来自烘焙原料供应链、烘焙产品生产企业、烘焙连锁品牌及商超渠道方同台,共谋行业新机遇。论坛由新物种研究所创始人张苏主持,中国焙烤食品糖制品工业协会理事长助理兼BakeryChina董事总经理林莉、恒天然大中华区餐饮服务部副总裁戴俊琦分别致辞。欧睿国际首席分析师麦佩琨分享了新消费时代的食品饮料发展趋势;恒天...
明年起面包里不能有这种添加剂!脱氢乙酸钠将大范围禁用
#明年起面包里不能有这种添加剂#!#脱氢乙酸钠将大范围禁用#食品添加剂脱氢乙酸钠属于防腐剂,主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期,适用范围宽泛且不受酸碱度限制,成本相对来说较便宜。最新发布的2024版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食...
江苏17批次食品不合格 涉南通盐城南京等地
组织食品安全抽检,抽取淀粉及淀粉制品、炒货食品及坚果制品、糕点、可可及焙烤咖啡产品、速冻食品、饮料、食用农产品、水产制品、粮食加工品、餐饮食品、乳制品、肉制品、食用油、油脂及其制品、调味品和酒类等15大类食品707批次样品,检出其中淀粉及淀粉制品、调味品、糕点、酒类、食用农产品和饮料等6大类食品17批次样品...
新国标倒计时,九问食品添加剂“脱氢乙酸钠”
疑问二:目前可用于哪些食品?根据现行《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014),脱氢乙酸钠可以用于12种食品,分别是黄油和浓缩黄油、腌渍的蔬菜、腌渍的食用菌和藻类、发酵豆制品、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、熟肉制品、复合调味料、果蔬汁(浆),最大使用量在0.3g/kg...